Anthony Bourdain, 1956.-2018
Moj život kakav sada poznajem ne bi postojao bez čovjeka koji se upravo odrekao svog. Pomnožite me s nekoliko tisuća i naći ćete rezultat života koji Anthony Bourdain zakucao i zabio.
Sada mu samo moramo odati počast putovati, pokušavati, ići cestama kojima se manje ide, tražiti i pričati priče koji se kriju iza svakog zalogaja. To je najmanje što možemo učiniti… To je jedino što možemo učiniti.
Kako bi lako bilo preboljeti vijest o smrti Anthony Bourdain , pisac i kuhar ("Ja sam Charles Wepner među kuharima", našalio se kad su ga ljudi oslovljavali s kuharom), niječući sve i nastavljajući sa svojim životima kao da se ništa nije dogodilo. Ali dogodilo se i nevjerojatno je da jest . Bez više iu trenutku, nestalo je iz naših života.
Njegovim odlaskom Bourdain je ostao siroče okruženje milijuna sljedbenika i ogromna praznina u srcima koja su toliko otvorena da ga vole, da je nemoguće pomisliti da je njegovo vrijeme na ovoj zemlji završilo. Zapravo, to je ono što je Njujorčanku s ocem Francuzom učinilo tako divnom: njegova moć da zaokupi pozornost ljudi i prodre duboko u njihova uvjerenja.
Bio je to simbol obožavanja u svijetu gastronomije , zasluživši svoju poziciju govoreći istinu u eri u kojoj apsolutno nitko nije vidio niti vidi potrebu da je kaže.
Njegova je moć ležala u razotkriti apsolutne istine ugostiteljstva (odatle prvi esej koji je objavio u The New Yorkeru, koji je kasnije postao njegov prvi bestseler), i biti izlog beskonačnosti kultura različitih od vaše, udaljeni kilometrima, predstavljajući ih pred očima gledatelja koji su se, gledajući ih u njegovim pričama, mogli poistovjetiti s njima .
I sve iz poštovanja , iz potrebe da se ljudi razumiju i s iluzijom proizašlom iz dobrote onih koji su mu otvorili vrata svojih domova, restorana i svog unutarnjeg svijeta.
Nitko prije nije mogao imati moć koju je Anthony Bourdain postigao tijekom godina i lako je reći da ostavlja golemu prazninu u svijetu gastronomije koju apsolutno nitko neće moći pokriti.
Nitko, do danas, nije imao toliko utjecaja da mobilizira cijeli planet da otkrije, putujući, ulične tržnice, jela do sada neviđena, nepoznate tradicije i rute koje je on, uz pomoć prijatelja i stručnjaka, napravio, vidio, obišao i živio takvim intenzitetom.
Razmislite, tko će to sada učiniti? Nema konkurencije, nema nasljednika i jao onima koji se usude to probati u bliskoj budućnosti. Brojni su putnici, ima mnogo televizijskih programa, a kuhari koji rade i jedno i drugo viđeni su desetak puta. Ali nitko kao on: otkrivač apsolutne istine.
Njegovi obožavatelji nemaju više kome se diviti u gastronomskoj panorami koja bez njega ima puno manje smisla i emocija.
Ali sjećanje je jedino što nam je ostalo i od čega bolje obilježavati ga u njegovu čast , živite to kao počast i nikada ne zaboravite mjesta koja nam je otkrio.
osobno, moj putni vodič bila je njegova riječ . Svaki od njih bio je vođen svojim rutama, eksplicitnom revizijom ** Nepoznatih dijelova **, TheLayover _ Y _ Nema rezervacija .
Ignorirao sam crkve i spomenike da bih ih na njegovu preporuku vidio “na putu” do restorana ili bara. Otkrio sam da hamburgeri od In N Out oni su najbolji na ovoj planeti, prvi put sam kročio **Haizea u San Sebastiánu** jer je tamo Arzak jeo sočnu ciglu bakalara.
Anthony Bourdain u Vijetnamu s Barackom Obamom
Vukla sam muža s jednog kraja San Francisca na drugi da jede u korejskom restoranu gdje je jeo s kuharom Chris Cosentino . Tamo sam prvi put probao kimchi. Tako sam i ja saznao Swan Oyster Bar , kraljevstvo plodova mora koje je postalo moj pouzdan barometar plodova mora. S njim je započela moja opsesija poduzetnikom i piscem eddie huang , još jedan branitelj različitosti s hranom kao zastavom, štitom i oružjem.
Velika je tuga pomisliti da će od sada, Sam sam u svojoj pustolovini. I da ga od sada više neće biti odredite nam tempo u svijetu u kojem se čini da su svi izgubili.
Zbogom, Bourdain, nedostajat ćeš nam.
Anthony Bourdain, 1956.-2018