Kelj salata, kvinoja i tajni preljev.
Planet Organic To je posljednji (ili pretposljednji) raj zdrave hrane u Madridu, ali nije nov. Upravo suprotno. Planet Organic je rođen 1994. “100% madridski projekt”, kaže njegova vlasnica María Sáez, koja je, inspirirana onim što se već radilo u gradovima poput Londona, htjela odabrati za madridskog potrošača najbolji proizvodi dostupni na tržištu: organski, ekološki i puni poštovanja. Danas to zvuči kao komad torte, ali prije 24 godine svijet još nije bio spreman za filozofiju zdrave prehrane koja ne traži samo brigu o sebi nego i brigu o planetu na kojem živimo.
Dva desetljeća kasnije zadržali su svoje izvorne prostore u Las Rozasu, dodali su još jedan u glavnom gradu Madrida i sada proširuju koncept ovim višeprostorni otvoren cijeli dan koji je kafeterija, tržnica i restoran.
Prostrana i zdrava soba.
“Hrana i život” slogan je kojim se kreće Planet Organic i vrlo dobro objašnjava zašto misle „da organska hrana nije samo certificirana hrana”. Iako im ne manjka certifikata iu širokom repertoaru proizvoda koje imaju u svojim trgovinama (od mahunarki i žitarica do kozmetike) svi imaju svoj certifikat "koji potvrđuje da su korištene tradicionalne tehnike, procesi i običaji u skladu s okolišem" i zdravlje”, važno je da zdrava hrana napusti te police, kuhinje i stolove i postane "poštovanje, briga i zdravlje" u bilo koje doba dana.
Dobro ciljajte: kroketi od vrganja.
A sve to nije sinonim za dosadno ili monotono. Jelovnik koji su osmislila dva kuhara iza Planet Organica, Maximo Forcatto Delgado i Daniel Cruces Cerro, Rezultat je savršenog sklada internacionalne i aktualne kuhinje sa zdravom prehranom. Postoje veganske, vegetarijanske, sirove veganske opcije, za sve vrste intolerancija, a ima i mesa, ribe.
"Bio je to pravi izazov", objašnjava Forcatto, argentinskog podrijetla i trenirao je, među ostalima, s bivšim kuharom vojvotkinje od Albe. "Imamo sastojke koje nikada nisam koristio i druge koje više ne možete koristiti." Iako bi se a priori moglo činiti ograničenim uvijek kuhati s proizvodima koji slijede stroge standarde proizvodnje i distribucije, na kraju je bio bogatiji za jelovnik, branjen svojom prostranom kuhinjom, vrlo čistom i pogledom na cijelu donju prostoriju, dokaz tome gastronomiju pošteno prakticiraju.
Zdravo kuhanje je i zabavno kuhanje.
Zapravo, jelovnik je vrlo opsežan. Dijeli se na 'Predjela i salate', gdje jela kao npr kroketi od vrganja, topla salata od kvinoje ili divorciaditos slomljena jaja; nastavlja s 'Sautéed and woks', odakle su tacos al pastor to won tons; i nastavlja s 'Pećnica i roštilj', gdje ide od pizze na bazi pira na veganski hamburgeri ili teletinu. Ne treba zaboraviti ni deserte, sve tamo napravljene i s receptima tako posebnima kao što je njihova torta od mrkve.
ZAŠTO IĆI
Jer možete svaki dan, svaki dan, i nikad vam ne dosadi. U podne nude formula dnevnog jelovnika koji se mijenja tjedno s jelima koja su jednako razrađena poput onih koje ćete pronaći na jelovniku dostupnim za ručak i večeru od četvrtka do subote. Također ima peciva i svježe pripremljene frapee i sokove u kafeteriji za doručak ili međuobrok i pripremljena jela za ponijeti ako nemate vremena jesti u bilo kojoj od dvije prostorije. I naravno da možete ići Ići kupovati na Planet Organic. Od nekvarljivih proizvoda do svježeg voća i povrća koje svakodnevno dobivaju izravno od svojih proizvođača. Oh, i u sobi, dopustite da vas preporuči Samuel za sljubljivanje s organskim vinima.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Vijesti tematske večere organizirane svakog četvrtka navečer u Planet Organic: odabiru zemlju ili područje svijeta i stvaraju pet jela inspiriranih njihovom kuhinjom. Počeli su na istoku i zaplesat će planetom uvijek uz organske proizvode.
Adresa: Calle Castelló, 63 Vidi kartu
Telefon: 91 143 29 41
Raspored: Od ponedjeljka do srijede od 8:00 do 21:00 sat. Od četvrtka do subote od 8:00 do 1:00. Nedjeljom od 9:00 do 21:00 sat.
U pola cijene: Dnevni meni 13,95 € / izvršni meni 16,95 €. A la carte €25/30