Ručno rađeni rezanci s naribanim tartufima
Ovo je konačan popis – za mene – talijanskih restorana u Madridu u kojima bez straha možete naručiti pizzu, tjesteninu, rižoto, buratu, tiramisu ili espresso. Većina ovih restorana specijalizirana je za tradicionalnu kuhinju, najpoznatiju u inozemstvu, pa ako želite kušati našu najhrabriju i najsuvremeniju gastronomiju, isplanirajte putovanje u Italiju.
** GIOIA **
To je jedan od najnovijih dodataka velikoj obitelji Talijanski restorani u Madridu . Ovo je projekt od David Bonato , koji je osmislio jelovnik koji se vrti oko kuhinje njegovog kraja, Pijemont , da, sa suvremenim dodirom. Ne zaboravite isprobati rezanci, ručni rad , s finim ploškama svježe naribanog tartufa, žumanjkom i cacio nerone sirom, tiramisu ili pannacotta, domaća, kako i priliči. _(Ulica San Bartolomé 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
pojesti jednu tagliatelle pizza (za ponijeti) baš poput onih koje možete kušati u prekoalpskoj zemlji u koju vam preporučujem da odete Fratelli d'Italia , u četvrti Lavapiés . Na šalteru ćete vjerojatno pronaći sve osim Margaret , budući da je to za Španjolce prejednostavna pizza. Ako ste poput mene ovisni o ovoj vrsti pizze, možete ih zamoliti da vam je trenutno pripreme. Ako vam je mjesto premalo, možete posjetiti novi restoran grupe, na Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Najbolja pizza al taglio u Madridu?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Ovaj mali restoran je u srcu Susjedstvo slova , na jednoj od najšarmantnijih gastronomskih tržnica u Madridu, tj Anton Martin , koji svoju tržišnu dušu ponude savršeno uspijeva spojiti s novim trendovima. Projekt je to mladih momaka iz središnje Italije, pa u njihovom jelovniku vidimo brojne specijalitete s tog područja. Jedna od bitnih stvari? Porchetta, bez sumnje. _(Ulica Santa Isabel, 5) _
RUŽIN MJESEC
uživati u autentična napuljska pizza moramo ići na Luna Rossa , restoran koji je 2014. godine proslavio 20 godina postojanja. Bio je prvi u Madridu koji je imao peć na drva. Usuđujem se reći da kvaliteta njihovih pizza premašuje one koje se mogu kušati u Italiji (izvan Napulja). _(Ulica San Bernardo, 24) _
Prva peć za pizzu na drva u Madridu
DON LISANDER **I TRATTORIA MANZONI**
Ova dva restorana, koji pripadaju istoj grupi, nalaze se u Mala Italija iz Madrida , nedaleko od E Talijanska škola i Talijanski konzulat , jamstvo kvalitete, budući da su mnogi kupci lokala na tom području Talijani. Ovdje pripremaju pizzu kako se inače priprema na sjeveru Italije , tanko i hrskavo. Osim klasičnog Napoletana, Quattro stagioni ili Margherita , poslužuju neke vrlo originalne, kao npr kozji sir, panceta i karamelizirani luk val od camembert, ulje od bijelog tartufa, prepeličja jaja i domaći čips . Također možete naručiti pizzu s dva različita okusa.
Od ostalih jela koja vrijedi probati ističu se carbonara, quadretti punjeni mesom s umakom Parmigiano Reggiano 18 mjeseci, burrata, parmigiana od patlidžana i tiramisu. Ne zaboravite naručiti Spritz – pripremaju ga s Proseccom - i ne odlaze bez naručivanja ristretto i ammazza caffe (mirta ili limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine funghi i tartuf
ORNELLA
Ornella je vrlo dobra opcija za uživanje u dobru napuljska pizza , kao i drugi tipični talijanski recepti. Između njih, patlidžan parmigiana , the vitello tonnato, the špageti cacio e pepe (poslužuju se u posudici od parmezana) i Tiramisu. Ako imate celijakiju, imate sreće jer jelovnik uključuje posebnu tjesteninu za vas i nekoliko Celicioso kolača, poput mrkve ili Key Lime. _(Ulica Velazquez, 18) _
Špageti Scapparielo sa sicilijanskim rajčicama, čilijem i parmezanom
ROSSINI SIMFONIJA
Ako tražite sofisticiraniji restoran, Rossinijeva simfonija to je tvoje mjesto Specijaliziran je za reinterpretirane velike klasike transalpske gastronomije, nešto što nije baš uobičajeno u Madridu. Preporučujem da naručite vitello tonnato , the pappardelle s karabinjerima i njegov biskvit ili poširano jaje s vrganjima, foie grasom i parmigiano reggiano sifonom 36 mjeseci , naklon španjolskoj gastronomskoj tradiciji, i naravno, tiramisu u sferi . Potonji je predstavljen u sferi bijelog kakao maslaca koji obavija meku mascarpone kremu i na tlu espresso kave; Ovisno o količini zemlje koju odaberete, birate hoćete li ovu slasticu kušati u najslađem ili najgorčem izdanju. _(Ulica Duke of Medinaceli, 12) _
Ravioli od bundeve na mantovanski način
OJ BABBO!
O Babbo! Slavne osobe najviše vole Talijan u Madridu. Također sa peć na drva Ima zvjezdano jelo koje teško da ćete naći kod drugih Talijana u gradu: pečenu janjetinu , baš kako ga pripremaju na Sardiniji. Također, ako posjetite ovaj restoran u četvrtak navečer, vlasnik, Bruno Squarcia , i njegov bend vam nude mali koncert uživo. _(Ulica Caños del Peral, 2) _
Talijan slavnih
MALATESTA
Malatesta je jedan od hramova svježa tjestenina u Madridu. Lazanje, tagliatelle, ravioli, njoki... Što god naručite, bit ćete u pravu. Moje omiljeno jelo je ravioli punjeni ricottom i špinatom s umakom od rajčice i bosiljka . _(Ulica Coloreroros, 5) _
Hram svježe tjestenine
ANEMA E CORE
Toliko za okus a autentična napuljska pizza izrađena u peći na drva za kušanje ostalih jela talijanske gastronomije, također ističem Anema e Core . Preporučujem da počnete s Capri u Flor salati (dimljena buffalo mozzarella na carpacciu od ružičastih rajčica), nastavite pappardelleom s vrganjima i kozicama ili rižotom s hrskavim škampima i tikvicama, a završite goveđim fileom na žaru s okusom češnjaka i sušenih rajčica. _(Donirana ulica, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Ako ste se upravo vratili s odmora u Sicilija i imate određenu čežnju za domom, ovo je restoran u kojem možete pronaći neka od jela koja su bez sumnje obilježila vaše putovanje. Nemojte prestati tražiti burrata s caponatom (sa sicilijanskim povrćem) , sirakuška salata (salata od lignji i povrća), katanese salata (salata od inćuna s mladim lignjama i povrćem) Norma (tjestenina rigatoni s patlidžanima, svježim rajčicama, sicilijanskim svježim sirom i bosiljkom) i tart od svježeg sira s kruškom i sladoledom . _(Ulica Spanisheto, 4) _
Dobar tek!
Slijedite @lamadridmorena