HOT DOG
DETOX SHAKEOVI U BUMP ZELENOJ BOJI
_(Velazquez, 11) _
Počinjemo zdravo s ovom pridošlicom u gradu. Ekološki, održivi, odgovorni, veganski, organski, prirodni, svježi, sezonski, antioksidativni... i svi pojmovi povezani sa 'zeleno da te volim zeleno' kojih se možete sjetiti uklapaju se u njega ovo mjesto s izgledom seoske kuće posvećeni odgovornoj gastronomiji - koriste odbačenu ribu, a od mesa but od krave Cachena, jedan od najmanje korištenih dijelova u kuhinji. Drugačiji i autentičan prijedlog gdje ga ima, čak i u jelima za van - Imaju trgovinu za van -, od sendviča i umjetničkih kruhova, do meda i domaćih džemova, infuzija i organskih kava, i ukapljeni sokovi trenutno napravljeni od svježeg voća i morske vode, do datuma, zvijezda jelovnika 'za van'.
** SALATE U MOX LIFE **
_(Niski klizni San Pablo, 53) _
Jednostavnije i skromnije estetike je Mox Life, pored Plaza de San Ildefonso. A pismo je kratko, s okladom koja se može sažeti u tri proizvoda: Voćni sok -svatko kombinira tri koja najviše želi-, detox smoothie Y salate od svježih sastojaka , kao što su špinat, zelena salata, avokado, cherry rajčice, šipak, feta sir, parmezan… Vaša tajna? Da je sve gotovo u trenutku a pakiranje u obliku kutije kineskih rezanaca vrlo je originalno.
**VIJETNAMSKI SENDVIČ U BIG BANHU**
_(Don Felipe, 4) _
Sendviči su nepogrešivi kada je u pitanju ponijeti, ali ovi u ovom malom lokalu su drugačiji. oni su vijetnamci , koji za one koji ne znaju što je, nema nikakve veze s bezbrojnim 'bao pecivima' kojima su preplavljeni jelovnici madridskih restorana; ovi vijetnamski sendviči napravljeni su od baguette kruha - rezultat francuskog utjecaja, nasljeđa kolonijalnog doba -, piletine, govedine ili svinjetine, kuhani na niskoj temperaturi i začinjeni al dente ukiseljenim povrćem, sve napravljeno u zanatskom stilu i domaće. Kombinacija je uspješna u bilo koje doba dana.
Vijetnamske grickalice koje morate probati u Malasañi
**DIM SUM U IGRAČKI PANDA **
_(Duh Sveti, 7) _
Toy Panda je azijska, lokalna specijalizirana za orijentalne grickalice jedan od onih koji zahtijevaju malo pribora i malo vremena da ih uzmete. Dim sum i kupke čine njihov jelovnik za van , sa sastojcima kao što su škampi, povrće ili lignje - tradicionalni mig jelovnika nije mogao nedostajati -, popraćen blago pikantnim japanskim umakom.
**SUVLAKI U EGEJU **
_(San Carlos, 17) _
Jedno od najtipičnijih i najprepoznatljivijih jela grčke gastronomije, a do sada nepoznato na ovim prostorima, upravo je stiglo u glavni grad i otišlo pravo u kupka za noge -naravno, s razlogom je to najmultikulturalniji kvart u gradu, također u gastronomskom dijelu-. Je imenovan suvlakis i to je nekako kao sendvič od pita kruha . Njegove sličnosti s kebabom su više estetske, jer se okusi malo mijenjaju: meso marinirano začinima - janjetina, piletina, teletina ili svinjetina -, povrće i umaci intenzivnih nota. Više nego preporučeno pljeskavica suvlaki , čiji recept uključuje jaje. Nedvojbeno jedna od najkreativnijih opcija za vani.
Odnosno, ističe da će to postati moderno, suvlakis
**HUMUS U HUMMUZERIJI **
_(Hernán Cortés, 8) _
Humus nije samo predjelo ili prilog, to ide. Na istoku je jelo za sebe i gastronomski simbol; Tko bi rekao, s obzirom na to koliko je jednostavno... to će mnogi pomisliti. Ali to ne bi trebalo biti tako lako učiniti ako uzmete u obzir razlike u okusu, a posebno u teksturi koje se nalaze između onog koji pripremate mnogo dva puta dnevno, i druge kojih ima u izobilju po gradu. Kaže da je ljubav koju ulaže u to radeći temeljni sastojak, osim toga slanutak, limun, sol, kumin, tahini, maslinovo ulje i još neke tajne koje ne otkriva. I tu nije kraj jer se osim svježe pečene pita kruha najčešće okruni - tu je velika razlika - pirjanim gljivama, kuhanim jajima, bademima, pinjolima, zelenim tahinijem (s peršinom), maceriranim limunom ...I ima još toga, jer povrh svega, Uz njega ide nasjeckani peršin, zdjelica svježeg luka i ukiseljene papričice . Je li ili nije kompletno jelo? I to u verziji za ponijeti.
Ludi ste za humusom, imate sreće
**PIZZA U MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizze ne smiju nedostajati na terminu za ponijeti koji poštuje sebe. Eto tako je. A opcija ima u gradu koliko hoćeš. Mama ja Ne otkrivate ništa novo pod suncem, osim da se na putujućem jelovniku ne može nabrojati više od 40 različitih okusa. Smiri se, neodlučni, jer tvoj šalter ih ne nudi sve u isto vrijeme, već variraju ovisno o danu. Zbog svoje originalnosti i odvažnosti u kombinaciji sastojaka dosad neviđenih na podlozi za pizzu, vrijedi probati onu iz brandade od bakalara s krumpirom, provola affumicata i paprikom.
**HOT DOG U PAPIRANOM DJEČAKU**
_(Ourense, 10) _
Hrenovke su još jedna od bitnih stvari kada se radi o hrani za van, posebno sada usred gurmanski bum koji poprska čak i najveći zalogaj brze hrane od svih. Paper boy's psići imaju venezuelanski okus - tamo je njihov vlasnik - gdje ih očito ima zanimljiva street food kultura koja kombinira namirnice iz različitih zemalja , nešto što smo možda više navikli vidjeti u burgeru, ali ne toliko u hot dogu: brie sir, mozzarella, provolone, hrskava slanina, serrano šunka, slamnati krumpir, rikula, umak od češnjaka, kiselo vrhnje, kompot od luka i med , guacamole, pesto, domaći chimichurri ili ketchup, chipotle, pirjane gljive, crne masline, cherry rajčice...
Slika vrijedi tisuću riječi
Naravno, imaju i različite vrste kobasica: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100% junetina), Frikandel (piletina, belgijski), tofu ili XXL, 25 cm njemačke kobasice, Nema ničega. 'Le Parisien' je izvrstan izbor, s kozjim sirom, rikulom i daškom staromodnog senfa. Iako je najtraženiji The New York Times, koji ima cheddar sir, karamelizirani luk, umak za roštilj i editorijalski umak, specijalitet kuće s pikantnim senfom i drugim tajnim sastojcima. Vrlo dobro i po više nego razumnim cijenama.
Odaberite vrstu kobasice i njenih... stotina? sastojaka
PEČENO PILE NA PEĆANJU
_(Fernando El Santo, 25) _
Prvo što je ušlo u kuću sigurno je bilo pečeno pile, pile koje sigurno nema veze s koketima koje pripremaju u ovoj simpatičnoj pečenjari koja se nalazi nekoliko metara od Paseo de la Castellana. Glamur, dobar ukus, Art Deco detalji i okruženje s vrlo pažljivom estetikom 1920. Ondje, u tom idiličnom prostoru, svakodnevno se peku kokoši s farmi gdje su uzgajane na slobodi. I to se, u vrijeme obroka, primijeti: ukusnije i sočnije meso. Trenutno funkcioniraju samo dva recepta: fino bilje - intenzivnog okusa i mirisa majčine dušice - i roštilj.
**KROKETI U BUKETIMA**
_(Victor Hugo, 5) _
Ako ih toliko vole, zašto ne postoji mjesto specijalizirano samo za krokete za van? Pa postoji, i doista rade samo krokete. Mogu se naručiti na tri načina: bez prženja za ponijeti kući, već pržene za jesti svježe napravljene u lokalu - nema stolova ni stolica, ali da minibar na koji se možete osloniti -, ili kao poneti za popiti na ulici, s pripadajućim umakom i svime. Jer ono što žele je napraviti kroket u modi i na pravom su putu. Imaju više od deset okusa, kao što je hamburger s umakom za roštilj ili bakalar s grožđicama i umakom od piquillo paprike. Najbolja je, bez sumnje, čokolada s umakom od crvenog voća. Brutalan.
Kroketi na ulici: ostvarenje sna
**MINI CUPCAKES U VALENTINOVIMA I KAVI **
_(Carranza, 20) _
Naručiti kavu za ponijeti uz cupcake više je nego inače, no ono što nije tako uobičajeno jest da je cupcake u mini formatu. Ovdje ih zovu 'valentinovi', a inspirirani su novi trend koji već trijumfira u New Yorku. U ovoj pekarnici blizu San Bernarda dnevno se peče dvadesetak okusa, od klasičnog crvenog baršuna do voćnih okusa limuna, naranče, lubenice ili ljubičice, orea, tri čokolade... Najbolje je što, budući da ima manju veličinu, ne umoriš se i postanu mali porok više od ovisnosti.
Novi trend koji već trijumfira u New Yorku
**ŠTOPOVI OD VOĆA U LOLO POLOSU**
_(Duh Sveti, 16) _
Neki misle da je to vrhunac licemjerja, drugi misle da je to nešto najnovije što su vidjeli godinama, ali svi se slažu da su sladoledi koje rade u ovoj slastičarnici Malasaña jako dobri. A Iako izgledaju poput jednostavnih sladoleda, u stvarnosti to su zanatski sladoledi napravljeni samo od zgnječenog svježeg voća, cijeđen i aromatiziran začinima i prirodnim biljem koji nakon prolaska kroz zamrzivač postaje sladoled na štapiću. Mango, jogurt i kardamom, nektarina i zeleni čaj, grejp i zvjezdasti anis, krastavac i limeta, jagode i papar, šljive i jogurt ili limunada od jagoda samo su neki od okusa krivaca koji u Malasaña sladoled jede se tijekom cijele godine.
Lolo sladoledarnica
CURRY HOBOTNICA U LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Bijelo iz Navare, 8) _
Eto tako je, hobotnica na žaru s Kerala Johnson curryjem i ljubičastim krumpirom, ili salata s divljim aljaškim lososom, ili nekim francusko-filipinskim školjkama … Tako su i jela na jelovniku ovog restorana posvećena kuhanju od najkvalitetnijih proizvoda. I to je isti onaj meni koji se može naručiti za ponijeti - prethodna rezervacija unaprijed, da - jer u svom šarmantnom i minimalističkom salonu imaju službu za narudžbe za ponijeti , gdje se mogu naručiti ne samo gotova jela, već i sastojci i hrana, kao da je trgovina mješovitom robom. zanimljiv prijedlog , koliko je zanimljiva povijest mjesta koje je do 1978. godine bilo prava mljekara -štala za krave, da se razumijemo- a kasnije je postalo skromni bar, dok prije nekoliko mjeseci hotelijer Carlos Zamora i njegova obitelj nisu preuzeli su upravljanje kako bi vratili sav njegov sjaj umotan u estetiku nadahnutu Nordijom.
Mi smo veliki obožavatelji hobotnice u La Vaquería Montañesa
*** Možda će vas također zanimati...**
- Demontaža Bao Bun: trendi sendvič u Madridu
- Najbolji veganski hamburgeri u Madridu
- Najbolji brančevi u Madridu
- Najbolji talijanski restorani u Madridu
- Rock barovi u Madridu
- Šest načina da budete tajni u Madridu
- Najbolje sjene za skrivanje od sunca u Madridu
- Lijepe trgovine u Madridu za vaš novčanik
- Znaš da si iz Madrida kad...
- Madrid La Nuit: ABC klabinga u glavnom gradu
- Ruta povijesnih taverni Malasaña
- Deset autentičnih kineskih jela (a tri poslastice nisu kiflice ili riža)
- Najbolji kineski restorani u Madridu (prema kineskom nepcu)
- Mjesta u Madridu gdje možete kušati odličan sendvič s lignjama
- Najbolji japanski restorani u Madridu (prema japanskom nepcu
- Zašto je sendvič s lignjama tipičan za Madrid?
- Carinska karta gastronomije Madrida
- Svi članci Noelie Santos