Toshiro Konishi, japanski roker
tko želi ući najbolji restoran japansko-peruanske kuhinje (fuzija koju zovu Nikkei ), najneobičniji i najukusniji sushi bar u Peruu, prvo morate proći kroz centar za rekreacijske igre u četvrti San Isidro, s njegovim neonskim svjetlima i kontinuiranim zveckanjem novčića koji padaju uz zvuk nemoguće glazbe, i pokušati dobiti stol ili bar u kući Toshira Konishija , najbolji Nikkei kuhar u Peruu.
Sushi od limete
Toshiro je jedan od onih zanimljivih primjera kultura, običaja, rasa u Peruu zajedno stvarajući trend. U kuhinji je običaj da se rano ustane i ode na morsku tržnicu izabrati najljepši komad dana; zatim slijedi dogovor na tržnici povrća i voća, gdje se košarica puni najboljim plodovima zemlje. Tada je vrijeme da se pozabavite tom svježom sirovinom i stvorite... tu se pokazuje majstorstvo kuhara . A ovako možete vidjeti učitelja ( itamae ) Toshiro u svom sushi baru:
Svojim setom oštrih noževa kolje ogromne ribe . Nema divnijeg zalogaja od vaša tempura od škampi ili ceviche od lista u vašem stilu ili one ogromne i divne morske školjke... Postoji prije i poslije, jedno japansko otkriće u srcu Lime koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ne, nitko tko poznaje Toshira neće ga zaboraviti. Ne samo zbog njegove kuhinje ili zato što sam ga vidio ispred šanka kako radi, nego i zbog toga kakav je, Toshiro, roker.
Toshiro Konishi u punom pogonu u svom sushi-baru
U zemlji je 35 godina. Kad je stigao, sudjelovao je u natjecanju Festival u Anconu , gdje je došao na četvrto mjesto. U rodnom Japanu imao je glazbenu grupu s kojom je objavio neuspješan album . Može li to biti razlog zašto je ostavio mikrofon zbog šutnje jednog itamaea? Tko zna, ali kakva sreća za zalogajnicu! U peruanskim novinama naš Nikkei učitelj je to uvjerio kad navrši 60 godina održat će rock ili heavy metal koncert. Nadam se da mi neće nedostajati.
Morate otići u njegov sushi-bar da biste levitirali, ali također morate posjetiti njegovu najnoviju avanturu, restoran ** Mesa 18 **, također u Limi, ali ovaj put u hotelu, ** Miraflores Park Plaza **. To je alternativa sushi-baru (koji je teško rezervirati) i način da uronite u bit najbolje japanske kuhinje . Nemojte ni pomišljati na to: obavezno zatražite degustacijski meni pun novih okusa, slasnih peruansko-japanskih spojeva, zalogaja koji se tope u ustima.
Više fotografija Nikkei restorana u Toshiro Konishi .