Okusi uvijek iznova osmišljeni u La Plazita de Lima
u novi dizajn govori o inovacija kroz kulturnu mješavinu i fuziju s obrtom , put od lokalnog do globalnog. Kuhari koji idu stopama pionira Gaston Acurio Duboko su internalizirali te maksime i vjerno ih prilagodili svojim jelovnicima i svojim novim prostorima.
Dizajn se nalazi u samoj koncepciji dva nova restorani-terasa Lime, mali trg Y Trgovina . To su svježi i neformalni prijedlozi koje su njihovi kuhari, Rafael Osterling i Coque Ossio, briljantno razvili zajedno s arhitektima i dizajnerima interijera ** Jordi Puig ** i Jaime Ortiz de Zeballos.
Trgovina
2011. **Rafael Osterling** ponovo je zauzet restoranom Raphael nagradu za najbolji restoran u Peruu koju dodjeljuje ** “Guía Summum” **. Osim toga, njegov novi prijedlog, Trgovina , postao je dostojan naslova Najbolji novi restoran.
Kad ga sretnem, tamo u njegovom novom kraljevstvu, ne prestaje pozdravljati goste, energičan i vrlo ljubazan. govori mi to svaki od njegovih restorana ima drugačiju osobnost , voli promjene i izazove - sada je, na primjer, usredotočen na Otvaranje talijanskog restorana -.
Tržište je između mehaničarske radionice , u srcu četvrti Miraflores, ovjekovječen od strane autora kao što su Vargas Llosa, Ribeyro ili Bryce Echenique. Riječ je o terasi na kojoj ističe korištenje drva, svježinu koju daje vegetacija i crveni dodir u industrijskim svjetiljkama koje vise s krova.
Terasa restorana La Plazita u Limi
mali trg
Ova druga nova ** restoran-terasa ** puni se svake večeri i ima zdravu namjeru da se njegovi gosti zabave . Izložene su ribe i školjke, svježe na posteljici od leda , pripremaju da odaberete onu koju najviše želite i kuhaju vam je u trenutku. Tamo upoznajem vlasnika i kuhara u jednoj noći, Ossio Coca-Cola , arhitekt Jordi Puig, Lani Santa María (kreator košarica s voćem i čokoladom), urednica časopisa Stvari slikaru Fernando Otero i stručnjak za komunikaciju Patricia Pinano . Poznaju se, ali su se slučajno sreli u ovoj kozmopolitskoj atmosferi.
Poznati arhitekt i dizajner interijera ** Jordi Puig ** pričao mi je s entuzijazmom o godinama provedenim u Španjolskoj i svojoj stilskoj predanosti ** La Plaziti ** : „Moja je posvećenost usredotočena na korištenje različitih materijala: ovdje drvo, cement , jednostavan betonski pod s kamenjem i nekoliko bijelih keramičkih zidova”.
Članak je započeo nabrajanjem nekih ukusnih jela peruanske kuhinje, gdje istok i zapad razgovaraju s Andama u pozadini , a završavam, naravno, sa Pisko , osnovno alkoholno piće u zemlji. Tijekom boravka u Peruu prisustvovao sam brojnim prijateljskim razgovorima o njegovom podrijetlu i mislio sam da sam shvatio da, ne ulazeći u polemiku, čileanski i peruanski pisco vrlo su različite i teško ih je usporediti . Onaj iz Perua jasno je iz Perua, a onaj iz Čilea iz Čilea. Mi ostali možemo samo uživati u oboma, njihovim nijansama i razlikama.
Restoran Market