Sretna Nova godina, #yosoytraveler!
Noć je za razmišljanje i sabiranje prethodnih 365 dana, ne bi trebala biti noć za ubijanje u kuhinji. Ili ako jednostavno tražite ukusan način da se oprostite od godine, evo ih neke od najboljih večera i najboljih restorana za proslavu Nove godine u Madridu.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
u zadnji krov otvoren približiti se nebu Madrida, privilegiran pogled na zvona Puerta del Sol. Terasa radi od 21:00 samo za one koji su rezervirali **specijalni meni (200 €)** s pogledom na sat. Jelovnik s koktelom dobrodošlice, jelima kao što su tacos od jastoga s avokadom i mangom, širokim izborom predjela, drugo po izboru (pečeni pečeni pečeni file ili brancin) i deserti. A onda grožđe živi, bez Ramontxua ili omota.
Toliko ćete blizu imati zvona.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Stara Godina Mala palača ispred Retira počinje sa mađioničarska predstava Inés la maga, nastavi s gala večera koja kulminira sretnim grožđem (195€). Na jelovniku: obloge od jastoga i manga s dodirom kimuchija, krema od zemaljskih blaga s potezom karabinjerskog koralja, lungić grdobine s esencijom morskog ježa i vrećice školjki; sorbet od limete s cavom za čišćenje nepca prije pačji confit s bijelom čokoladom, a za desert spirala moussea od crvenog voća s coulisom od malina. Također imaju dječji meni (65€). U njegovom prvom rođaku, ** Indianu iz hotela Icon Casona, ** pripremili su meksički jelovnik od sedam prijelaza i također s završnim grožđem (150 €).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Povratak Sergia Arole u Madridu je jedna od najnovijih gastronomskih novosti 2018., pa zašto se ne biste oprostili od godine u restoranu unutar ovog noćnog kluba, koji nudi mogućnost cijele noći jer je cotillion dostupan do 03.00. Jelovnik pripremljen za doček Nove godine (120€ ne uključuje vinski podrum, ali uključuje četiri čaše) počinje ludorijama i predjelima, a nastavlja se juhom od rizling školjki, prženim kamenicama i pireom od jeruzalemske artičoke, medaljonom od grdobine i srnećim pečenkom.
Ulazak u godinu s mora... manje više.
** ZAROBLJEN (Paseo de las Acacias, 12) **
Božić bez plodova mora je kao dan bez kruha. Dobra opcija za ispraćaj 2018. je jelovnik u kojem kraljuje morski proizvod. Ovo je onaj tko je ovo dizajnirao Galicijski restoran u Madridu (100€ sa pićem) : s glaziranom jakobovom kapicom u couliju od rakova, Škampi na žaru, salata od jastoga i kozica ili grdobina s umakom od pinjola kao morska jela, plus neki prilog mesožderima (iberijska šunka, janjeća lopatica).
** CHICOTE MUZEJ (C/ Gran Vía, 12) **
Završi godinu kao što sam ja provodio noći Ava Gardner na jednoj od njihovih omiljenih stranica (već znate Spaliti Madrid). U Chicoteu nude večere i zabave (do tri ujutro) za 99 € s uključenim prvim pićem. Jelovnik: iberijski kaneloni od obrazine, vichyssoise s tartarom od tune, divlji brancin, janjetina od odojka, pita od jabuka, grožđe i zabava.
Krema od bundeve i naranče s galicijskim jakobovim kapicama.
** KONOBA KRALJICE (C/ Gran Vía, 10) **
Nova sestra Kraljičina tržnica (gdje se otvaraju i na Silvestrovo), mjesto namijenjeno dijeljenju jela španjolske kuhinje, također se otvara zadnje noći u godini i produljuje kotiljon do ranog jutra prvoga (do dva). Na stolu: iberijska šunka, foie mille-feuille, jabuka i poulard; lubin hrbat i lopatica. Neće nedostajati grožđa i prvog pića (sve 99€).
** CRNI UGLJEN (C/ Juan Bravo, 37) **
Torta od sira je jelo godine u Madridu, a Carbon black ima dobar razlog. I, naravno, njegov kolač od sira uključen je u **novogodišnji jelovnik (200 €)** koji prije toga prolazi kroz ostala zvjezdana jela ovog sjajnog mjesta osmišljenog oko ugljena: porrusalda od krumpira i kavijar od oscietre, morski list na žaru, kotlet s kandiranom piquillo paprikom... Uključuje grožđe, božićne slatkiše i piće.
Već želite godinu na kraju samo da probate...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Doček Nove godine na Ibizi u Madridu. Glavni kuhar Gonzalo Araguez je u dugačkom jelovniku objedinio neka od najreprezentativnijih jela ove interpretacije otočke kuhinje Pitiusa, poput peciva od ibiške svinjetine, hrskavog ibiškog kozjeg sira, sobrassade i meda od ružmarina ili Ibizan crni sa saiko misom. Uključuje **(za €170)** piće i ples do dva sata.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco ponovno otvara svoju kuhinju s dvije Michelinove zvjezdice za tako posebnu noć. Jelovnik koji priprema za uljepšavanje novogodišnje noći opet je tajna i bit će otkriven tek nekoliko dana prije. Iznenađenje koje nikada ne razočara. Postoje dvije mogućnosti: bez sparivanja za 410€; uz uparivanje za 560€. Obje opcije dopuštaju Završite noć na zabavi Scotch Bara u hotelu Hesperia.
Odmetnička večera i odmetnička predstava.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Ovo nekadašnje kazalište i kino, danas gastronomski hram, ispraća 2018. večernja predstava Glazba, plesači i nastupi prate večer kako bismo u 2019. ušli s više energije. Oni se brinu za kuhinju Ricard Camarena i Enrique Diaz s dva menija kreirana samo za ovu posebnu noć. od Camarena Scoundrel Menu (300€) i Uključuje povrtni taco od škampi, školjki i školjki, hrskavog romba, janjeće lopatice... U tacou Diaz, koji se poslužuje **u Patiju (190 €) i Pitu (170 €) ** nalazi se poké od tune , ingoti lososa, wagyu rebra…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Za mesoždere i zaigrane, za zločeste dečke i cure koji traže nešto stvarno drugačije. Gael Bourg u svom restoranu poslužuje ono što voli i samo ono što voli, dobar proizvod, napravljen kako on voli: što siroviji, to bolji. A on se samo želi dobro zabaviti, zato se na njegovom posebnom novogodišnjem jelovniku nalaze jela poput Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, crna juha... A desert ili grožđe pojavljuju se između upitnici. Sve će biti iznenađenja.
** PRIBOR ZA JELO SLAVE (C/ Toledo, 28) **
Za one koji ne mogu napustiti La Latinu ili na zabavama ili za one koji ne žele biti predaleko od Puerta del Sol ili za one koji žele dobra stara večera Novogodišnji meni Glory Cutlery **(110 €, 65 € za djecu do 12 godina)** uključuje iberijsku šunku, foie micuit, kremu od jastoga, brancina i odojka. I, naravno, grožđe i činčin.
Ovako jelovnik počinje pogledom na Gran Víu.
** LED I UGLJEN - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Ispraćaj godine zaslužuje odgovarajuću večeru, poput one u restoranu Hielo y Carbón, gdje luksuz i modernost koegzistiraju u harmoniji. Sati prije odbrojavanja bit će posebniji zahvaljujući svečanom jelovniku koji počinje izuzetnim predjelo od kamenica s leche de tigre iz soka, plankton i pire od slatkog krumpira i, s druge strane, a odlična pačja jela.
No, bez sumnje, jela koja žele zasjeniti i najzahtjevnije nepce jesu brancin na žaru s tzatzikijem od rabarbare i estragona i ukusnim prsima.
Nakon zvona, prvi zalogaj 2019. sadržavat će ukusnu zlatnu krušku sa sorbetom od pjenušca, mrvicama od kozjeg sira i punjenu kremom od oraha. Cijena ovog jelovnika je 130 eura po osobi i uključuje poklone za zabavu i dvije čaše cave za nazdravljanje, s pogledom na blistavu ulicu Gran Vía, za ono što tek dolazi.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Predbožićni klasik jer je grupni jelovnici i njihove feijoade također je dobra opcija za doček Nove godine uz **večeru koju je osmislila Mariana Argeoli (165 € s pićem) ** koja počinje caipirinhom za pobuđivanje apetita i nastavlja se poznatim jelima iz Brazilac s više tradicije u Madridu, poput jastoga s krumpirovim parmentierom i trubama smrti ili pečenog pečenog pečenog pečenog krumpira s umakom od jabuga.
Zapečeni file s jabugo umakom.