U Londonu je također moguće pojesti dobar omlet
Baš kao što se novcem ne može kupiti sreća, tako se ne može kupiti savršena ravnoteža koju vrlo malo restorana postiže, ta mješavina susretljiv karakter, bliskost i 'buenrollismo', vinska karta koju je užitak čitati jer uvijek postoje neka iznenađenja i neka jela koja su izvedena do savršenstva, bez zastrašivanja.
I nisu zastrašujuće jer sastojci su prepoznatljivi , da, predstavljeno u inventivni prijedlozi , Osim toga španjolski klasici sposoban okončati čak i najuporniju čežnju za domom.
Domaće mesne okruglice, svježe napravljen omlet od krumpira, sendvič s lignjama, tuna mojama s Marcona bademima i kompotom od voća ili Serrano tost sa šunkom samo su neke od španjolskih delicija koje možete pronaći u Restoran i vinski bar L'Oculto , novi restoran i wine bar nalazi se u Brockleyju, na jugu London .
Mali komadić Španjolske na stolovima Londona
Avantura u svijetu restauracije Ana i Teresa, osnivačice L'Oculta, Galicijski i engleski počeli su, kako Teresa objašnjava, "jer voljeli smo dobro pojesti i popiti”. Obje su vrlo različitih profesija, budući da je Ana radila kao inženjerka telekomunikacija, dok se Tereza posvetila grafičkom dizajnu.
U 2015 , nakon početka u umjetnosti uvoza kvalitetnih španjolskih proizvoda i vina, otvorile su se njegovo prvo mjesto, L'Oculto, na zahtjev građana, budući da su im klijenti rekli da "restoran za kada". Počelo je kao pop-up i postalo mali vinski bar i restoran, nalazi se 20 minuta hoda od novog i ostat će otvoren.
Nova lokacija, znatno veća, također je nastala praktički zbog velike potražnje, jer su gotovo svakodnevno morali odbijati potencijalne kupce zbog nedostatka prostora. Novootvoreni L'Oculto ima kapaciteta za 40 osoba, preplavljen je prirodnim svjetlom, a interijeri imaju rustikalni ugođaj zahvaljujući neulaštenim drvenim stolovima ili izloženoj cigli na zidovima.
Anina i Teresina strast prema vinu je očita, jer ovo piće ima veliku ulogu. Pažljivo sastavljeno pismo puno je referenci na mali proizvođači obrtnici koji slijede načela održivosti i poštovanja okoliša u vinogradu. Zapravo, vina na jelovniku jesu uglavnom organski i niske intervencije, jedva da ima tragova sulfita.
Kruh od kiselog tijesta!
Također, vina doslovno okupiraju srce L’Oculta: u središtu prostora nalazi se prekrasna polica u obliku slova U, na kojoj se može birati između nekoliko različitih boca, jer L’Oculto također je i vinski bar a boce se mogu kupiti izravno za ponijeti.
Skriveni r dobio je Decanterovu nagradu za najboljeg španjolskog stručnjaka za vina, zasluženo priznanje, posebice za istraživački rad koji Ana i Tereza donose malo poznata i teško dostupna vina drugdje u britanskoj prijestolnici.
Vina prekrivaju poluotok od sjevera do juga, od Ribeira Sacra do Jereza, i uključuju imena kao što su Callejuela de Jerez, "vino s ljubavlju" iz Bodegas Xangall ili Lluvia Rosado iz Alberta Padróna, u Valenciji.
Ana i Teresa nekoliko puta godišnje putuju u Španjolsku otkrijte i upoznajte proizvođače, kako vina tako i kobasica, sireva i ostalih domaćih proizvoda, uvijek vrlo visoke kvalitete.
Jelovnik koji se mijenja i još je u prvim tjednima podijeljen je u četiri dijela. "Ugrizi" uključuju masline, Marcona bademi ili pecorino sir, kao i ukusan kruh od dizanog tijesta s uljem.
Preboljeti ovo u Londonu nije tako očito
Nakon toga imaju hladna jela, koja uključuju daske za sir i mesne proizvode kao i dvopek. Treći dio fokusiran je na kuhana jela, kao što su ukusna šampinjoni sa sobrasadom, galicijski med i zanatski kruh ; listovi kupusa punjeni rižom, lećom i lješnjacima odn domaće mesne okruglice s krumpirom i umakom od rajčice i šafrana.
Exquisite je jedan od najskromnijih prijedloga, sendvič s lignjama , s mekim i laganim kruhom koji je užitak zagristi, delikatnim lignjama, aiolima i primjesama korijandera.
Konačno, deserti uključuju opcije kao što su poširane kruške s crème fraîcheom i karameliziranim orasima, francuski tost, čokoladni tartufi i Pedro Ximénez ili puding od riže. Naravno, nisu mogla propustiti ni desertna vina, kao što su Moscatel iz Sierra de Málaga, Noctiluca, ili Pedro Ximénez, Callejuela.
U današnjem Londonu, gdje je sve manje mjesta za ovakve restorane, nastale iz entuzijazma i truda, bez podrške investicijskih grupa ili velikih kompanija posvećenih restauraciji, dašak je svježeg zraka vidjeti da su Ana i Teresa uspjele lansirati drugi L'Oculto, šarmantan i ugodan poput originala.
Ako ne živite u Brockleyu, svakako rezervirajte prije nego što odete dobiti stol bez rezervacije, pogotovo za večeru, praktički je nemoguć zadatak.
Za završetak obroka u stilu bilo je ovo
Adresa: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Pogledajte kartu
Raspored: Radno vrijeme: od srijede do subote, od 10:30 do 15:00 i od 18:30 do 22:30. Nedjeljom od 10.30 do 16.00 sati. Zatvoreno ponedjeljak i utorak.