Cvatnja stabala trešnje Las Cariges počinje u travnju
Već smo to rekli u našem ožujskom broju: dolina Cariges, u Burgosu, jedno je od pet mjesta u našoj geografiji gdje proljeće postaje ljepše.
Iako sada ne možemo skočiti sporednim cestama, kasno cvjetanje ovih stabala trešnje igra u našu korist: obično počinje tijekom prva dva tjedna travnja. Razlog? Nadmorska visina na kojoj se dolina nalazi, a time i njezina osebujna mikroklima.
Čista ljepota
Ova šarmantna enklava Burgos, koja se nalazi sjeverno od Regija La Bureba , ne samo da mrežnici posjetitelja pruža prekrasne razglednice zelenih šuma i voćaka, već i skriva gradovi kao što su Aguas Cándidas, Tamayo ili Río Quintanilla, koje vrijedi posjetiti.
A nema vremena koje bolje pristaje ovim prekrasnim krajolicima od proljeća, kada cvijeće mrlja bijelo do posljednjeg kutka. Blizu je uska i mirna cesta koja vodi do cvjetnog srca kraja Salas de Bureba, grad prekrasnih veličanstvenih kuća.
Asfaltnu trasu pratit će i harmoničan kontrast između šume bora, hrasta crnike i hrasta crnike - dom srna, divljih svinja, vjeverica i ptica- i polja trešanja i jabuka. Slava ovih potonjih nije beznačajna, budući da su u ovoj dolini svladavali umijeće uzgoja trešanja i jabuka. od 1032. godine, prema dokumentima iz samostana San Salvador de Oña.
Ova duga tradicija, kao i briga s kojom se provodi uzgoj, rezultirali su trešnjama izvanrednog okusa, zaštićenim **Jamstvenim znakom "Cereza del Valle de Las Cariges". **
Ovo odličje, koje dodjeljuje Agrarni tehnološki institut Junte de Castilla y León , potvrđuje da su ovi ukusni zalogaji uzgojeni, ubrani i, kad dođe ljeto, stavljeni na tržište u skladu sa strogim parametrima kvalitete i poštovanja prema okolišu.
Od berba -trešnje se beru ručno između lipnja i kolovoza- dobiva se desetak sorti, svaka s karakterističnom aromom i okusom najpoznatiji su "jagoda" i "kasna crna". Evo različitih vrsta:
Njegov vrhunac: krajem travnja
1. Glazura: sitno i pomalo zgnječeno voće intenzivnog i gorko-slatkog okusa.
2. Summit: vrlo velik plod s ružičastim mesom i vrlo čvrst, ali sočan.
3. Napoleon: plod srednje veličine i blago izdužen. Iako mu je okus sladak, ima dodir kiselosti.
4. Prasak sunca: vrlo velik, sočan i izuzetno sladak plod.
5. Rainier: veliki, blago ovalni plod slatkog okusa.
6.Burlat: plod srednje veličine s intenzivno crvenom pulpom i slatkim okusom.
7.Lapins: veliki i izduženi plod s ukusnom intenzivno crvenom pulpom.
8. Svjetiljka: mali plod žućkaste, čvrste i slatke pulpe.
9. Sartk Hardy Giant: veliki plod s vrlo sočnom pulpom i intenzivnom crvenom bojom.
10. Kreni: srednji i zaobljeni plod sa sočnom pulpom, vrlo sočan i vrlo intenzivne crvene boje.
Gradovi koje možete posjetiti u Dolini Cariges