Crème Brûlèe od bundeve
Za ovaj recept trebat će vam:
1. (Iznenađenje!) Bundeve 2. Čavao
3. Piment (koji možete kupiti online na TodoEspecias.com) četiri. Cimet 5. Kurkuma
6. Đumbir 7 . vanilija
8. Mlijeko 9. Brašno
10. Šećer jedanaest. četiri jaja
Što bi trebao učiniti:
Bundeve ispraznite (sačuvajte unutrašnjost) i kuhajte ih 15 minuta. U međuvremenu pripremite pastu: pomiješajte sve začine i esenciju vanilije s unutrašnjosti bundeve, kuhajte je na laganoj vatri i postignite tekuću teksturu uz pomoć mlijeka.
S druge strane: dvije žlice bijelog šećera, dvije smeđeg šećera, jedna žlica brašna i pet žumanjaka.
Nakon što se postigne tekstura slična videu, pomiješajte oba 'umaka' bez prestanka miješanja i ponovno ih stavite na laganu vatru oko sedam minuta. Cilj: zgusnuti umak dok ne dobijemo kremastu teksturu (minuta 2.42 videa).
Kad su bundeve koje smo stavili kuhati na točku (probati nožem) brzo ih izvaditi i staviti u posudi s ledenom vodom : Tako ćemo kontrastom temperatura bundevu očvrsnuti.
Sljedeći korak: bundeve punimo našom kremom i stavljamo u hladnjak. Kad se ohladi, pospite šećerom i... VRIJEME ZA BAKLJE! Nakon što je brulée tehnika gotova, pokrijte bundevu i razlomite vrhnje i jedite!
*** Možda će vas također zanimati...**
- [Video] Ponovno otkrivanje južnjačke kuhinje: kukuruzni kruh sa slaninom
- Ruta 'uzmi kruh i umoči'
- Gastronomija milenijalaca
- Čudo od kruhova u Barceloni
- Počinje li trend kamiona s hranom u Španjolskoj?
- [Video] Putnička knjiga recepata: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: trendovski restoran u San Franciscu
- Iván Ramen: židovsko-japanski restoran u New Yorku
- [Video] Kako skuhati autentični meksički Huarache
- [Video] Kako napraviti pravi sendvič sa sirom (ili 'sir na žaru')
- [Video] Tomales Oyster Bay: kalifornijska Meka kamenica
- [Video] Four & twenty Blackbirds: domaći kolači koji osvajaju Brooklyn
- Chez Dumonet: pariški bistro iskrene kuhinje