Talijanska ili američka pizza? Koji ti je draži?
Često se kaže da kada nešto postane poznato, iz toga proizlaze mnoge imitacije. usuđujem se reći, poput talijanski , to pizza je proizvod koji se najviše imitira na svijetu . Toliko da je svijet podijeljen između pravoslavnih ( vjeran talijanskoj ili napuljskoj pizzi ), Y heterodoksan (pripadnici Američka pizza (ili 'američka', kako je zovu iako nije najispravnije ). A tu je i treća skupina zabludjelih: oni koji klanjaju pizza s ananasom...
Povodom drugog otvaranja prostorija u Mali Cezari u Madridu (hram američke pizze), htio sam provjeriti s gledišta Talijana , koji su prednosti vaše ponude i, ujedno, istaknuti pet najvažnijih razlika s Napolitanska pizza, UNESCO-va nematerijalna baština čovječanstva od 2017.
Čarolija miješanja mnogih sastojaka i nanošenja na prhko tijesto
Najrazorniji prijedlog trećeg najvećeg lanca u Sjedinjenim Državama je koncept Hot N' Ready , što znači da možete ući i izaći iz trgovine za 30 sekundi ili manje s pizzom svježe iz pećnice u ruci. York šunka, feferoni i pizze s roštilja uvijek su dostupne u ovom prostoru, ali i Crazy Combo rolice.
Još jedna od njegovih jakih strana je konkurentna cijena - i Margarita i Feferoni vrijede 5 eura - a prema Emilio Lliteras , jedan od odgovornih za lanac u Španjolskoj, "razlog naših cijena je jednostavnost, ne radimo promocije i imamo samo jednu vrstu tijesta, jednu veličinu i jedno kratko slovo . Olakšavamo klijentu, a istovremeno snižavamo troškove, ne štedeći na kvaliteti. Sve je svježe osim ananasa, a tijesto pravimo svakodnevno."
PRONAĐITE ČETIRI RAZLIKE IZMEĐU TALIJANSKE I AMERIČKE PIZZE
1. Stavite umak na pizzu
A stručni kušač talijanske pizze to vrlo dobro zna umak nikada ne smije isticati iznad ostalih sastojaka , što se obično događa s pizzom iz zemlje zvijezda i pruga. The umaci proizvedeni u Sjedinjenim Državama , bilo da su napravljeni sa zrelim rajčicama u njihovoj optimalnoj točki, obično su vrlo začinjeni; the umaci proizvedeni u Italiji , rigorozno napravljene sa svježom San Marzano rajčicom ili nekim drugim specijalitetom, jedva da imaju dresing.
2. Sir je svetinja
Nešto slično događa se s sir i ostali sastojci: u Italiji ili u Napulju manje je više . Sir - kvalitetu na stranu Buffalo mozzarella ili inače – nikad ne smijete preliti pizzu kao da sutra ne postoji. Sa sirom se događa isto što i sa začinima: talijanska pizza ima samo bosiljak na vrhu . Roštilja, salame, feferona, ananasa, piletine, slanine... nema ih niti se očekuju.
3.Tajna je u tijestu
Da, to je istina . Onaj s pizzom iz prekoalpske zemlje je li tanko ili hrskavo , ovisno o specijalitetu (ono iz Napulja je tanko i jedva pečeno, manje od 1 minute; ono sa sjevera ili iz Rima je prhko), dok je tijesto za američka pizza je pahuljasta , jer tako vole njegovi miljenici. Zapravo, Emilio Lliteras nam je to rekao u Little Caesarsu Ostavite tijesto da odstoji još pola sata da bude spužvastije..
4.kuhanje
Posljednji detalj koji razlikuje napuljsku pizzu od američke je kuhanje, koje u prvom slučaju Mora biti strogo u pećnici na drva . Razlika je u okusu, taj "plus" i taj osjećaj pougljenjene može se postići samo u pećnici na drva.
Talijanski: dobar sir, u pravoj mjeri i zapečen u peći na drva
Zbog svega rečenog, naravno Talijanska pizza je zdravija i probavljivija od američke . A crveni cappuccino (margarita bez sira, vrlo tipična u Italiji) vrlo je lagana i niskokalorična (prosječna porcija može imati oko 120). Nasuprot tome, američka pizza prepuna sira, sa slaninom, vrhnjem i jajima, ima oko 250 kalorija po komadu.
A vi, jeste li Talijan, Amerikanac ili oboje?