Kamion s hranom u ulici Ponce de Leon
Bio sam u San Juanu samo nekoliko sati i iznenada Izgubio sam se u napuštenoj ulici u industrijskoj četvrti Santurce . Nakon vožnje ispod nadvožnjaka autoceste i izbjegavanja mjesta zvanog D'Girls — sushi bara koji se pretvara u cjelonoćni striptiz klub — znala sam da sam skrenula s utabane staze. Niti je bilo kristalno čistih plaža niti popločanih prisjetiti se kolonijalne prošlosti grada. Samo malo neravan put a okružena trošnim zgradama.
Ali onda se nešto dogodilo: glazba i zvuk smijeha natjerali su me da osjetim da sam, greškom, Našao sam mjesto puno misterija i mogućnosti . Izvor je bio restoran José Enrique, koji je nemoguće proći nezapaženo unatoč tome što nije imao nikakav znak. Unutra, duh je bio neformalan i svečan . Smjestio sam se na praznu barsku stolicu i brzo shvatio da se nalazim na jednom od onih mjesta koja su se otvorila u San Juanu posljednjih godina s namjerom da skinu lošu reputaciju: grad osrednje hrane, gdje ponekad zaboravimo na lokalnu kulturu kako bi imati mjesto okrenuto prema moru.
Konobar je to nonšalantno objasnio moja je salata napravljena od organskog povrća s tržnice u Guavateu . I sa samo jednim zalogajem tog cijelog, otkoštenog, duboko prženog crvenog snappera posluženog sa začinjenim umakom od papaje i avokada, mogao sam razumjeti. zašto su vlasnik i kuhar upravo bili nominirani za nagradu James Beard (zaklada posvećena očuvanju američke kulinarske tradicije) .
Eko restoran San Juan
Na kraju, uz pomoć previše čaša odležanog ruma, završio sam u druženju sa skupinom mladih ljudi prilično čudnog izgleda. Dok sam slučajno ušao u svoju sobu u Olive Boutique Hotelu, koji je otvoren prije dvije godine kao kontrapunkt ogromnim kompleksima ekskluzivne četvrti Condado Shvatio sam zašto je sve ovdje tako poznato. San Juan ima rudimentarnu, ali sofisticiranu točku; je u tom slatkom trenutku prijelaza, u kojem još uvijek je moguće osjećati da ste dio nečeg novog i uzbudljivog.
Osjećaj se pojačao sljedećih dana dok sam lutao San Juanom i razradio restorane s porcijama kao što su Gallo Negro, pospani Miramar, ili La Factoría, zanatski koktel bar u starom San Juanu popularan među lokalnim stanovništvom i posjetiteljima. oni ostaju u Dreamcatcheru, hostel u Ocean Parku sa starinskim namještajem i satovima joge.
Opuštajući hostel u San Juanu
Iako je bilo nemoguće izbjeći razgovor o zatvaranju poduzeća ili ekonomskim poteškoćama u Portoriku, shvatio sam da u sjenama mega-odmarališta i kruzera, grad se trebao ponovno roditi. Osim činjenice da se San Juan modernizira, postoji tip posjetitelja, onaj koji bi odlučio provesti tjedan dana u St. Bartsu, odlučio je postati stanovnik, uzbuđen što otkriva mjesto koje je Amerika i, na u isto vrijeme, je daleko od nje.
Drugog sam dana svratio u Aaron Stewart Home, butik namještaja otvoren prošle jeseni Aaron Stewart i Fernando Rodriguez , par iz New Yorka. U staroj Fordovoj tvornici, u Puerta de Tierra – područje na periferiji Old San Juana poznato po velikom kriminalu –, njegova trgovina jedna je od onih tvrtki koje kvart pretvaraju u prvu umjetničku i dizajnersku četvrt u gradu. U blizini je Walter Otero Contemporary Art, a preko puta Mitchell Gold & Bob Williams.
TOP dizajn u San Juanu
Kao rezultat toga, tu su nova otvaranja, poput Livina, restorana u obližnjem parku, i svježe energije koja uzima maha na tradicionalnim mjestima, poput meksičkog El Charra, i potvrđuje ovaj trend obnove. Iza Aarona Stewarta Homea, lokalnog umjetnika Carlos Mercado je instalirao svoj studio , koju namjerava pretvoriti u galeriju u kojoj će moći izlagati svoje i radove drugih umjetnika. To će biti kada završim s dizajnom boutique hotel u nekadašnjoj crkvi . “Volimo ideju da budemo pioniri, nešto što je u New Yorku u biti nemoguće”, priznao mi je Rodríguez, zgodan i vječno preplanuo muškarac u pedesetima.
Zajedno sa Stewartom, koji je radio za Marthu Stewart (nisu u krvnom srodstvu), te smo večeri večerali u Sodi, prilično neupadljivom trendovskom restoranu u blizini njezina stana u Miramaru, čija je glavna žila kucavica redoviti gledatelji arthousea i arthouse kina. naborani starci koji igraju domine u salsa barovima pod neonskim svjetlima.
Kad su se doselili ovamo, došli su spremni stegnuti remen, ali trgovina je na kraju stvorila prilike kakve u New Yorku ne bi ni zamislili. Obojica su shvatila da je njihov uspjeh velikim dijelom također zaslužan za odobravanje Zakon 22 iz 2012 , koji je potaknuo otočko gospodarstvo smanjivanjem poreza strancima koji su ovdje izgradili kuću. "Stvarno smo mislili da samo dolazimo otvoriti mali dućan," nastavio je Stewart, "ali sada je naš dizajnerski posao velik kao onaj koji smo imali u New Yorku."
Među njegovim prvim narudžbama je pop-up shop za predvorje novog Rezervat Ritz-Carlton, u Dorado Beachu , za što su morali angažirati prijatelja iz New Yorka da im pomogne. “Toliko se zaljubila u to mjesto da je odlučila doći živjeti ovdje”, rekao mi je Rodríguez. “Nema sumnje da se događa nešto posebno.”
El Charro Tacos
Sljedeći dan proveo sam cijelo poslijepodne vozeći unajmljeni bicikl ulicama nakon radionica . Ime mu dolazi od željezničkih mehaničarskih radionica iz 19. stoljeća, no danas bismo ga mogli smatrati karipska prijestolnica ulične umjetnosti , sa zamršenim grafitima prekrivajući svaku zgradu.
Moje sljedeće odredište bio je The Food Department, veganski kafić, organska tržnica, zanatska radnja, neslužbeno sjedište hipstera koje je prije dvije godine otvoreno u bivšoj garaži. Njegova vlasnica, Tara Rodríguez, rođena je na otoku prije 30 godina, ali se preselila u Brooklyn kako bi studirala arhitekturu na Pratt institutu. Sjedeći na sofi iz sredine stoljeća sa zdjelicom svježeg gazpacha u ruci, ne možete a da ne pomislite koliko stare kuće u kojima se odvijaju različiti projekti i koje stoje kao svjedočanstvo o tome što je susjedstvo i kamo će ići; u procesu je pretvaranja u stan za bogate stanovnike koji su ga tek otkrili.
Veganstvo u Portoriku
Te sam se noći susreo s Juanom Joséom Robledom, kojeg sam upoznao u restoranu José Enrique i s kojim sam se dogovorio da razgovara sa mnom o stalnoj evoluciji Ulica Loiza de Santurce . "Stari, ludo je to što se dogodilo", rekao mi je dok je vozio svoj razbijeni kamionet. “Ovdje sam odrastao i tada nije bilo baš ničega. Nekoliko barova, nekoliko obiteljskih tvrtki, jedino. Ali sada imate ovakve stvari,” rekao je, pokazujući na nešto što je izgledalo kao prazna parcela. "Vidiš taj ekran? Tamo prikazuju filmove nekoliko puta tjedno."
Bio je petak navečer, a barovi i restorani bili su prepuni . Činilo se da je samo nekolicina rođena prije 1980. Naša prva postaja bila je 'viski pizzerija' tzv. Loiza 2050 , otvoren 1986. godine, a lani ga je obnovila kći vlasnika. Sa svojim obnovljenim drvetom, svojim zidovi prekriveni grafitima i impresivan izbor viskija , 2050 prilagođena je trenutnom stanju u naselju.
Budući da smo morali čekati više od sat vremena u susjednom meksičkom restoranu, otišli smo u Tresbé, restoran u svijetlo žutom brodskom kontejneru čiji je vlasnik, Mario Ormaza, diplomirao na Američki kulinarski institut , napravio mi je mini organske hamburgere.
žuti kontejner
Noć je završila kada sam pogledao na sat i shvatio da je, neobjašnjivo, već šest ujutro – nešto što vam se može dogoditi u San Juanu ako niste oprezni. Robledo me vodio u toliko barova da je znao da ću trebati pomoć sljedećeg dana, pa mi je ponudio ručak u Bijela kuća . "To je iz stare škole, iz autentičnog Portorika, kao da jedem kod bake , rekao je dok je automobil cik-cak jurio kroz Villu Palmeras, četvrt još uvijek pogođenu siromaštvom i nasiljem (nitko više ne hoda ulicama noću, zbog čega restoran otvara tek u podne).
Ali čak i ovdje ima znakova promjene. Nakon što nam je poslužio odrezak i prženi čips od trpuca i avokado punjen mesom rakova, vlasnik Jesús Pérez odveo me na krov da mi pokaže organski vrt. “Važno je znati odakle dolazi hrana”, rekao mi je. Mogao bih biti u Brooklynu, osim jedne stvari, manje od milje mogao je pronaći prazan dio plaže i, pod hladom palme, izgubiti svijest.
* Ovaj je članak objavljen u časopisu Condé Nast Traveler srpanj-kolovoz broj 75. Ovo izdanje dostupno je u digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu, te u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u Zinio virtualnom kiosku (na pametnim telefonima: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Možda će vas također zanimati..._*
- Romantični Puerto Rico: Tajne Viequesa
- Puerto Rico, otok koji treba otkriti
- Williamsburg, kronika hipsterske četvrti
- Barbapasta turizam: hipsterske destinacije u svijetu
Puerto Rico, u punoj slatkoj tranziciji