Sancocho, tipični obiteljski roštilj u Panami
Jeste li gurman ovisan o egzotičnim okusima? Hm, usmena predaja.
Nažalost za "foodiese", gastronomija nije među najvećim atrakcijama regije. Srednjoameričku kuhinju karakterizira jednostavnost i goli sastojci , bez aromatske složenosti šampiona okusa koji je njegov sjeverni susjed, Meksiko. Pitajte svakog ljubitelja Srednje Amerike o tome u čemu jesti Kostarika ili Panama, i vjerojatno će odgovoriti, lakonski, da riža s grahom: poznati pjegavi pijetao, baza i kulinarski centar od doručka do večere.
Međutim, loša reputacija nije sasvim zaslužena. Znatiželjni gurman pronaći će varijacije i tipična jela u svakoj od zemalja, od fluffy tortilje punjene sirom i mesom za variva od piletine i kupusa na pari.
Neka vam se putovanje Srednjom Amerikom ne pretvori u svakodnevni posjet žutom "M" (iako se odlučite ići tom rutom, neće vam biti teško pronaći ga) i krenite na nevjerojatno gastronomsko putovanje od Gvatemale do Paname , gallo pinto izborno.
Salvadorske tortilje
DA OTVORI USTA
Počnimo s osnovama: pšenična tortilja , temelj i pratnja par excellence srednjoameričke gastronomije. Ova velika patnica posuđuje se biti pržene, preklopljene, napuhane i razne druge zbrke, po ukusu svake nacionalne peći.
U Nikaragvi ga pune sa mozzarella i luk u njihovim poznatim quesillosima ; u Salvadoru ih napuhuju na temelju svinjske čvarke i grah učiniti ih obožavanima pupusas.
Želite li više opcija? Hondurašani ih slažu u stilu meksičke Quesadille , puneći ih sa avokado, sir, plantaže i meso, kako bi vaš pucao ; Belizejci su ih širili sa grah i ocat , i ohladite ih da se pretvore u Garnaches.
Kada je riječ o tortiljama, nebo je granica.
Pravljenje tortilja na ulicama Nikaragve
GARNIZON
Drugi element koji ni kuhari ni srednjoameričke majke ne opraštaju ni u jednom jelu je muška banana . Neka vas njihov izgled ne zavara: oni nisu voće, ali gomolji, a okus mu je mnogo manje sladak od okusa njegovog dvojnika, banane... iako su male šanse da ćete trputac okusiti u njegovom prirodnom stanju.
U Panami će vas poslužiti zgnječene kuglice napravljene više puta u tavi : the Petacones , jednostavno koliko i nezaboravno. Od Kostarika na sjeveru se služi kao pratnja par excellence srednjoameričke gastronomije Tostones , tanke kriške s hrskanjem koje bi čips u vrećici poželio za sebe.
Trputac
GLAVNI TEČAJ
Jeste li spremni za putovanje u prošlost? Nos te ne vara. Onaj tanjir koji se diže iz kuhinje sumnjivo miriše na onaj koji vam je baka spremala nedjeljom, i to ne bez razloga. Variva, moćna i utješna, jedna su od glavnih osovina gastronomije Srednje Amerike.
Sastojci, svježi i neskriveni, podudaraju se u gotovo svim zemljama: krumpir, luk, rajčica i neka vrsta proteina, od piletine do škampi, poslužuju se u domaćoj juhi zbog koje će vam nedostajati nedjelje s obitelji.
Nemojte paničariti ako se iznenada vratite u sjećanje dok isprobavate Sancocho u Panami , the stari indijanac u nikaragvi ili pulique u Gvatemali : Tradicionalni srednjoamerički gulaš krije se pod mnogim imenima.
Mješavina užitka u Kostariki
SLATKA NOTA
Ako postoji nešto što spaja nepca Srednje Amerike, onda je to njihov ukus za slatkiše: desert ne smije nedostajati ni u jednom obroku.
The torta od tri mlijeka , torta napravljena od kondenziranog mlijeka i vrhnja, uživa u mnogim nacionalnostima i naći ćete je na jelovnicima od Nikaragve do Gvatemale.
u Belizeu, kokos je kralj ; ne propustite ga u kombinaciji s bananom (voćem, ne gomoljem) u njihovom poznatom banana kolaču. ventilator za kavu? Idi u El Salvador i pitaj semite, kolač od kave s džemom od guave onaj o kojem ćete razmišljati tjednima nakon putovanja.
Jeste li raspoloženi za nešto poznatije? Puding od riže i flan , prvi rođaci u kojima uživamo na poluotoku, cijenjeni su diljem kontinenta.
Riječ upozorenja: Srednjoamerikanci su poznati ljubitelji slatkog, a njihovi deserti to odražavaju. Nemojte se osjećati loše ako ne možete dovršiti svoj komad tres leches torte; to se događa u najboljim obiteljima (nije Srednja Amerika).
Slijedite @PReyMallen
*** Možda će vas također zanimati...**
- Sile u usponu za stolom I: Meksiko
- Nikaragva za početnike
- Ponovno rođenje El Salvadora
- Srednja Amerika u ruševinama
- Latinski cazuelón: najbolji latinski restorani u Madridu
- Svi članci Patricie Rey
svinjski čvarak