Sushi burrito, gdje može biti problem?
Vrijeme je da ovu japansku deliciju pretvorite u brza hrana plus cool. Uz sve vas, novi gastronomski boom, the sushi burrito.
Zašto toliko volimo rađati? gastronomski hibridi ? Prvo je to bio marenda (doručak-ručak) danas više od instaliranja u našem svakodnevnom žargonu, onda _ cronut _, vrsta slatke polukrafne i kroasana, pijančevanje , ** ramen burger **... Hoćemo li nastaviti? Ljudsko biće nije zadovoljno onim što ima i uvijek želi (mi želimo) više. Pa, vrijeme je za sushi burrito.
potpuno instagramabilan
SUSHI-ŠTO?
I sushi i burrito poznati su i cijenjeni diljem svijeta. Ali koja je razlika između a Meksički burrito i jedan od sushija ? Riža se koristi u oba, meso jednog postaje riba u drugom, a njezin 'umak' u sojino zrno. Sve to zamotamo u nori alge i voilà . imamo svoje divovski maki aka sushiburrito spreman . Lako, zar ne?
Vratimo se u 2011. godinu. San Francisco prisustvovati rođenju prvog restorana specijaliziranog za sushi burritos: Sushirrito, koncept koji proizlazi iz spoja azijskih i latino okusa.
Peter Yen, kreativni genij ove ideje, priznaje da je sve rođeno iz besmislice. “Jednog sam se dana igrao s bratom da napravim najluđi sushi koji mi je pao na pamet. Odlučili smo unutra staviti sve što nam je bilo pri ruci i učiniti ga što većim. Bili smo lijeni, nije nam se dalo rezati i jeli smo ga u komadićima veličine zalogaja, poput burrita", kaže Yen u intervjuu. Ono što je zvučalo kao popodnevni pust san ubrzo je dobilo oblik. Ty Mahler , iz restorana Roy'a Hawaiian Fusion , presjekao mu je put i odlučio se za mogućnosti ovog novog proizvoda. Sushirrito se pojavio kao način da se sushi učini pristupačnijim i lakšim za prste. Naručite, zgrabite i krenite. Brzo, bogato i zdravo. Tako lako. Danas dodaje 5 restorana u San Franciscu, Palo Altu i New Yorku.
Iste godine, kamioni s hranom Jogasaki je napravio revoluciju na ulicama Anđeli sa svojim sushijem za ponijeti i raznim mješavinama kao što su začinjeni nachos od tune ili ceviche tacos od lososa. Tako je nastao i rastao ovaj novi trend koji ima tisuće sljedbenika diljem svijeta. Iz tih prvih žarišta nastali su gradovi kao Singapur, Pariz, London, Berlin ...I sada, (šest godina kasnije) Španjolska.
I sad dolazimo do onoga što nas zanima. Gdje ga možemo naći? Malo je još odvažnih (ili bolje rečeno vizionara) koji prihvaćaju trend i prodaju ga desno i lijevo za uživanje građana zemlje. Hoćemo li početi?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolucija meksičkog burrita u japanskom ključu stigla je do salesas. Fabiola i Cristina Oni su arhitektonski duo ovog prostora gastronomskog užitka u srcu Madrida. Nakon što su bili zaduženi za dva sushi mjesta u Alicanteu, putovali svijetom i otkrili trend, odlučili su doći u Madrid i kladiti se na koncept s potencijalom. Tetoviran, zabavan i vrijedan. Njegova stvar je izaći iz konvencionalne hotelske industrije.
Prije samo mjesec i pol otvorili su Riko, mali restoran 'kreativne japanske kuhinje'. ponuda 'fancy bites' u rasponu od havajskih poke zdjela, wokova i teme o kojoj se radi, the sushiburritos ili ovdje poznatiji kao ' sushirikos' . “Prošlo je dosta vremena otkad ste u drugim gradovima vidjeli ljude pod stresom kako hodaju ulicom i s sushi burrito u ruci”, kaže Fabiola.
Riko Madrid
Mogućnosti su za sve ukuse i nepce: s ribom, tempura, piletina ili veganski. Ima ih samo sedam, ali vrlo dobro odabranih. Vaše maksime? Sastojci vrhunske kvalitete i ukusni, odvažni i uzbudljivi zalogaji. Među najpopularnijima su 'Rok'n'riko ' na bazi tempura škampi, guacamolea, pico de gallo, chipotle majoneze i zelene salate. Za ljeto preporuka 'Ti si kruška!' s lososom, tunom, kiselim krastavcima od kruške, guacamoleom i majonezom od soje. Uskoro planiraju dodati novu referencu pismu, 'Mafijaš' s piletinom i tartufima. Obećava da će biti hit. Za piće, japanska piva, hladno prešani sokovi napravljeni od organskog voća i pripremljeni u trenutku i neka referenca sakea u verziji jedne doze. Tako riko tako riko da ćete ih sve poželjeti ponovno isprobati.
Priprema u Riko kuhinjama
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Ako je sve počelo u Sjedinjenim Državama, istina je i da je na kraju iskovano kao trend putem hashtaga na Instagramu. Hip Riba bio je jedan od pionira u klađenju na kulkulturna spajanja (fuzija kuhinja različitih kultura) u zdravom načinu rada.
Susjedi dizajnerske škole IED i blizu najcool područja Gracije, na svom jelovniku imaju tri zvjezdice: poke bowls , the poke salata i sushiburritos , ponudu koju upotpunjuju sezonske kreme i juhe te izbor artizanskih slastica. Tako 'Sidro' kombinira svježi losos sa začinjenim aiolijem, keljom, crvenim kupusom, mangom i rakovima, dok 'Budi magarac' Sastoji se od crvene tune, maho sezama, krastavca, luka, kelja, avokada i masaga. Imaju i zabavnu vegetarijansku opciju 'Zeleni mir' s bazom od tofua. Najbolji? Ako vam nijedan ne odgovara, možete sami napraviti svoj XL maki birajući među njihovim svježim sastojcima.
Ovdje se klade na 'kulturna' spajanja
** JAPANSKI BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
I da završim, Japanski Burrito. Alberto, kreator ovog lokalnog originala, bio je inspiriran trendom i napravio ga je svojim. I toliko jedinstven da je promijenio naziv izvornog koncepta. Ovdje poslužuju japarrito i pšenične čamce s podlogom od sushi riže. Za razliku od ostalih, možete birati između japarrita s algama nori i lososom, tunom ili cevicheom ili onih s pšeničnim tortiljama i sastojcima kao što su confit od patke, istočnjačka piletina ili cochinita pibil, između ostalog. Budite sretni, budite japarrito!
Budite sretni, budite japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo i Oscar. Trojica studenata IE, dva Venezuelanca i jedan Argentinac, sanjali su o ugostiteljskom poslu i prije samo tjedan dana otvorili su vrata svog Cevichéverea, neobično u istoj ulici u kojoj su završili magisterij iz poslovanja. ponuda ceviche, poke bowls i sushiburritos. Sve ih je dizajnirao mladi kuhar Alejandro Cótorett. Budući da nema odvoda dima, svi njegovi sastojci su svježi i sirovi.
Mjesto funkcionira kao hrana za van s malim stolom za kojim možete sjesti i uživati u njihovim unaprijed osmišljenim prijedlozima kao što su Sushiburrito 'Phuket' sa lososom, tajlandskom marinadom, ananasom, mrkvom, kupusom, bosiljkom i 'wasalioli' ili naš omiljeni, the 'Borac s bikovima' s bakljom zapaljenom tunom, krem sirom, keljom, krastavcem i kabayakijem. Također se možete odlučiti za opciju 'uradi sam' i odaberite onoliko kombinacija koliko možete zamisliti. Također pripremaju vlastita pića kao npr 'svježa sluz ' (limunada s mentom) ili 'si ti' (ledeni čaj) .
Slijedite @macarenaescriva
cevichevere