Ndolé, afrički špinat s mesom i kozicama
Dokaz je da je ono što je afričko (i afro-fuzija) započelo zlatno doba. Oskar za filmsku vrpcu 12 godina ropstva i meksička glumica kenijskog podrijetla Lupita Nyon, kao da slijede na tragu tendencije da se jednakim očima gleda na crnilo afričkog podrijetla. U glavnom gradu počinje se javljati neka otvorenost prema svemu što dolazi od velikog afričkog diva (pažljivo, Afrika nije država). Zahvaljujući glazbenom napretku, postupno ulazimo u fascinaciju kontinentom koji je na dohvat ruke i čija privlačnost leži upravo u apsolutnom neznanju koje imamo o tome . Stvari počinju biti zanimljive kada je gastronomija u pitanju...
ZA GURMANE
Prikaz jedne od najslavnijih afričkih kuhinja, etiopljanin , restoran ** Nuria ** (također žensko ime u Etiopiji) izvodi svoju tešku artiljeriju usred moderno-gastronomske ulice, kao što je Manuela Malasaña (broj 6). S okusom i kvalitetom koji vas pozivaju da jedete rukama (kako tradicija nalaže u Etiopiji), vlasnici su par etiopskog podrijetla koji se nastanio u Madridu više od dvadeset godina.
Još stvari u njegovu korist: svoju autentičnost, budući da su proizvodi koje koriste izvorno etiopski (poput brašna za izradu injera , etiopski kruh koji služi kao vilica) . Dopustite sebi savjet ili isprobajte svoj degustacijski meni (40 € s pićem, iako imaju i ukusan dnevni meni za 15 €). ne odlazi bez pokušaja svoj etiopski čaj i kavu (Zapravo, možete ići sami da si date taj mali hir i vidite djelić atmosfere, vrlo oprezno s glazbom koja vas zaista prenosi u ovu zemlju s drevnom kulturom). Druga mogućnost je posjetiti njihovu drugu lokaciju, na adresi Calle Ventura Rodríguez 3, restoran Hanan. **
Etiopija na tanjuru
ŠETNJA AFRIKOM
Restoran Mandela koristi tvrdnju o imenu velikog Afrikanca u okruženju Kraljevskog kazališta (ulica nezavisnosti, 1) kako bi ponudio mješavina vrlo autentičnih okusa , budući da su njegovi kuhari starosjedioci crnog kontinenta. Među delicijama ističe se kozji carpaccio, dehidrirana manioka, zebrasti lungić, piletina sa začinima, salata od avokada s lignjama, teletina s umakom od kikirikija... (obratite pažnju na pikantni zalogaj), kao i ukusna kenijska ili ugandska kava, Nigerijska Star piva ili malijski slatkiši od čaja poput kenkalibe ili kolača od banane.
Dekoracija pokriva i Afriku od kraja do kraja , sa slikama koje su ručno izradili građani Malija, Kameruna, Senegala, Gvineje Conakry, Nigerije... No, najbolje od svega, pored svoje ukusne kuhinje (i njegove vegetarijanske opcije ) je profesionalni tretman tima koji je rezultat zajedničkog projekta između hispano-afričke zajednice.
Kušanje Afrike u Madridu
AFRIČKI PREPRŽENI
Valovi fascinacije afričkom gastronomijom zahvatili su i Chuecu. The Restoran Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) ima dekorativne reference, prije svega, iz Malija , koji vas pozivaju da sanjate o Africi zahvaljujući svojim skulpturama, mjedenim stolovima i etno tkaninama. Ali jela sadrže reference s raznih mjesta: Gane, Kameruna itd. (meni s vinom, oko 25 €) .
GERILSKI
Ne možemo a da ne ukažemo na Baobab restoran među klasičnim afričkim barovima na plaži u Madridu. U njegovu korist, nosi senegalski zemljak , da je njegova publika svakako većinom Afrička i da se nalazi na jednom od sastajališta senegalskog klana koji nastanjuje Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1) . Osim toga, njegova jela (ukusna iako su mu kvaliteta ili raznovrsnost prednosti) imaju antikrizne cijene **(između 6 i 7 € s pićem) ** i povrh svega, među njegovim prednostima treba istaknuti da ima a savršena terasa za popiti pivo sad kad je vrijeme na našoj strani.
ČOVJEK NE ŽIVI SAMO OD HRANA
Zemlja koja se među kastinskim putnicima uvukla među najpoželjnije destinacije je Južnoafrička Republika, čak ispred Senegala. Ali ako je ono što vas zanima afrička umjetnost u nastajanju, preporučujemo da prođete kroz Pariška četvrt Saint Germain des Prés **tijekom sajma Parcours des Monde ** (od 9. do 14. rujna) . Ako, pak, vaši interesi idu u drugim smjerovima, bit će vam lakše. Vi samo trebate **otputovati u Córdobu i upoznati Festival afričkog filma** (sljedeće izdanje održat će se u listopadu).
Više informacija o kontinentu, čitanjima, sastancima i stotinama događaja u **sjedištu Casa África** u Las Palmasu. Za izvrsno praćenje onoga što se događa u Africi, webu Guinguinbali i naučiti pokretati kostur uz te prekrasne ritmove, ** radionica modernog afričkog plesa u La Tabacaleri (srijedom od 20:30 do 22:30 u El Molino Rojo) **.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Latinski cazuelón: Latinoamerički restorani u Madridu
- Ludi za sushijem: najbolji japanski u Madridu
- Obiteljski posjet u Madridu, gdje da te odvedem na ručak?
- Najbolji gulaši u Madridu
- Novi (i opuštajući) kafići u Madridu
- Vodič kroz Madrid
- Svi artikli Rosa Marques
Riba na žaru na afrički način