da li plešeš?
Nije važno je li ponedjeljak, srijeda ili subota navečer, Madrid ne spava. Madrid ne staje. Madrid je živ i šetnja njegovim ulicama bilo koji dan u tjednu uvijek natjera nekoga da baci tipično pitanje u zrak: Zar sutra ne radiš?
Da, radite, ali kada sunce zađe, veze popuštaju, računala - iako ne sva - se gase, torbe postaju manje, osmijesi veći i grad mijenja ritam i zakači se za popodnevnu i poslijepodnevnu glazbu.
Koncept dinne & dance – kombinacija večere i pića za cijeli život– nalazi u Madridu najbolje okruženje iu njegovim ljudima najbolju klijentelu i mi, koji smo i iz bara ispod kuće i s mjesta koje treba biti u trenutku Odlučili smo otići do mjesta čije ime je svima trenutno na usnama: Bulla.
Fusion restoran, koktel bar, otvorena i zatvorena terasa i za kraj noći klub. Sve na istom mjestu i bez potrebe da kročite na ulicu sada kada je zima na pomolu.
toplo i eklektično
OVDJE ĆE BITI PUNO BUKE
Kreatori Bulle isti su oni koji stoje iza dva mjesta koja su već dio noćnog života Madrida: Sugarcane i Midtown.
Nalazi se na broju 5 u Paseo de La Habana, Bulla znači strka, kretanje, galama, veselje. Nazovite to kako želite, ali znate na što mislimo.
Ali osim toga, Bulla je također ime talijanskog grada i amulet koji su u starom Rimu nosili u velikim događajima i u bitkama.
Uzimajući španjolsko i talijansko značenje, Bulla se kladi na koncept 'večere i pića' sa restoran fusion kuhinje s talijanskim štihom koji također ima koktel bar i noćni klub.
Chin Chin!
U STOLU
Na gornjoj etaži Bulle nalazi se restoran koji ima blagovaonicu i terasu, a čiji jelovnik osmišljava šef kuhinje Carlos Fernandez Miranda , nalazimo a međunarodna fuzijska kuhinja s francuskim, azijskim i latinoameričkim dodirima i s jasnim talijanskim utjecajem.
Mnoštvo pizza, tjestenina i pita proizvodi se u prostorijama s Talijanska brašna dok odjeljak za povrće dolazi iz lokalni vrtovi a povrće je uvijek u sezoni.
Tako možemo uživati u jelima kao npr mladi krumpir sa siracha mayo i wakameom , mali prstić, pizze, kreolske mesne okruglice i njihove – već poznate iako su stare tek nešto više od mjesec dana – Seksi tjestenina.
Ne propustite jedno od vrhunskih jela: Sexi tjesteninu
'MJESTO ZA BITI' I 'MJESTO ZA SNIMANJE'
Mjesto za vidjeti i biti viđen mora imati dizajn interijera na visini najbolje fotografije i radne sobe Archidom, voditelj projekta, više nego ispunjava izazov.
Strop s pletenim svjetiljkama i raslinjem dočekuje nas i ulazi u prostor gdje su zvijezda prirodni elementi.
U ukrasu nalazimo jasne reference na Indoneziju, Filipine i Afriku koji koegzistiraju s europskim predmetima i komadima.
Lak cement, zelena štukatura, mikrocement, drvo iz Kolumbije, zahrđali čelik, stare staklenke... Kombinacija elemenata koja pruža toplinu dok stvara eklektičnu, kozmopolitsku atmosferu bez gubitka ugode.
Područje Nuevos Ministerios je potreseno
MIJEŠANO, NE MIJEŠANO
Iza Bulla bara, a ispred koktel dijela je barmen Orlando Salas , koji je nedavno uključen među četrdeset najboljih u svjetskoj klasi 2019.
Prema Orlandovom mišljenju, dobar barmen mora biti brz, vješt i fleksibilan. „Barmen se mora znati prilagoditi različitim situacijama, a također, imati nekakav osjećaj što se tiče odnosa s klijentom”, objašnjava venezuelanski barmen.
Što vam se najviše sviđa u profesiji? "Definitivno, priliku koju mi daje da komuniciram s ljudima, da im ispričam priču kroz koktel ili predstaviti svoju ideju”, kaže Orlando za Traveler.es
I nastavlja: “Osim toga, svijet ugostiteljstva je super širok, daje vam priliku od stvaranja koktela do postavljanja vlastitog bara. Ne radi se samo o tome biti iza šanka, miksološki je svemir vrlo velik i ima puno toga za pokriti”.
Orlando Salas zadužen za bar
ŠTO PIJE MADRILJAN?
“U Madridu se pije puno piva -kaže Orlando Salas- i kada ljudi odu naručiti destilate, idu izravno u gin tonic".
Kada govorimo o koktelima, “Španjolska javnost općenito je sklona slatkim pićima, obično probavnog profila. Nepce nije toliko otvoreno za nove kombinacije okusa, iako očito ima od svega po malo”, objašnjava Salas.
Proizvođač koktela kaže da se u Španjolskoj, u svijetu barmena, prati trend koji obilježava sjever: pročišćena pića, s niskim udjelom šećera, načini rada km. 0, predanost održivosti...
“Na primjer, jest uzmite proizvod i koristite ga što više puta , razmišljajući iu smislu troškova i utjecaja koji možemo imati na okoliš”, kaže.
Kada je riječ o profilima pića, trenutni koktel bar doživljava sofisticirani, elegantni trenutak: “Trend je prema pićima sa jednostavne boje, prozirne, besprijekoran. Koriste se mali i jednostavni sastojci koji iz jednostavnosti daju složenost. Manje je više".
uznemireno molim
BULLA BAR
Bulla's koktel karta ističe se svojim voćni, slatki i osvježavajući prijedlozi koji daju zaokret – au mnogim slučajevima nekoliko – klasicima kao što su Margarita, Mojito ili Daiquiri.
“ Nemoj Mames , na primjer, je koktel inspiriran Uskrsnućem, Napravljen od tekile, bjelanjka, soka od marakuje, srdačnog i tipičnog kiselog okusa badema i đumbira. To je kao Margarita, ali puno više voća i s dobrim udjelom alkohola”, objašnjava Orlando.
Za one koji ne žele izaći iz tradicionalne kombinacije ali koji žele isprobati fascinantan svijet koktela, Orlando preporučuje Začinjeni Cubanito , "To je u osnovi mojito s blagim pikantnim okusom i pivom od đumbira", kaže.
Ima mjesta i na jelovniku za one koji ne piju alkohol: “Mi pravimo vlastitu matcha sodu od mente, koju nazivamo Lijekovi , a kombiniramo ga sa sokom od naranče, limuna i sirupom od mente”.
Najinstagramabilniji strop
“Imamo i odjeljak posvećen koktel , još jedan trend u usponu. Sve je u koktelima nizak udio alkohola , Kao Vozi me Banane , na bazi šopka manga, likera od banane, piva od đumbira i pjene od naranče.
I konačno, stručnjaci za koktele. “Oni koji su uključeni u ovaj svijet obično su otvoreni za isprobavanje novih koktela i kombinacija okusa i Preporučio bih im Delirio” , rečenica Orlando.
ovaj koktel nalazi svoju inspiraciju u starom Sazercu , napravljen od absinta i vjerovalo se da uzrokuje delirij i sljepoću kod ljudi zbog količine metanola koji sadrži.
"Za pripremu našeg koktela Delirio koristimo miješani sladni viski - Monkey Shoulder -, miješamo ga s bitter koji ovdje radimo s čilijem, đumbirom i mentom , malo likera od kupina i staromodno sniženje” , objašnjava Salas, koji priznaje da na svom popisu želja koktel barova ima mnogo mjesta na čekanju – kao što su Dandelay u Londonu i Nomad u New Yorku–.
A niz stepenice... klub!
U Madridu možete pronaći Orlando kako pije Rye viski na kamenu u Angeliti ili Baton Rougeu. Vaša referenca u svijetu koktela? Andrés Merlo, njegov bivši šef: “On je osoba koja me pratila u mom razvoju kao barmena, dao mi je puno alata, znanja, savjeta.”
Dajemo vam mali test: Za kojeg biste stvarnog fiktivnog živog mrtvaca željeli pripremiti koktel? “To je teško pitanje. Nikad nisam razmišljao o tome. Hmmm. Volio bih napraviti koktel za Antoinea de Saint-Exupéryja, autora Malog princa.”
Kako bi bilo? “Nešto delikatno, šareno, ali snažno, s prilično alkoholnim sadržajem, zbog čega knjiga koja djeluje nevino, ali superkompleksno obuhvaća. Nešto što isprva vidite kao nevino, ali je iznutra vrlo složeno.
da li plešeš?
PLESATI!
Silazeći niz stepenice nalazimo klub u kojem se ističe ogroman neon na kojem piše: Kučko ne ubijaj moju vibru.
Od 11 sati noću počinjete čuti buku DJ sessioni do 4 ujutro.
Znaš, Madrid nikad ne spava, samo s vremena na vrijeme zijeva.
Prvi korak: večera
Adresa: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 911 03 35 70
Raspored: M, M i X: 11:00 do 1:00 J: 11:00 do 3:00 F i sub: 11:00 do 4:00 D: 11:00 do 1:00