Gastronomski restoran kakav ne biste očekivali pronaći u Sierra de Madridu čeka vas u Valdemorillu
krećemo u Valdemorillo , jedan od **onih gradova u Sierra de Madridu** (iznenađujuće, trebao je biti domaćin samostanu El Escorial). Zadnje što očekujemo ovdje pronaći je mjesto poput Kuća Manola Franca : Restoran koji je toliko šik da se čini kao da se izgubio na nekom raskrižju sve dok ne završi u ovom kamenitom kutku zajednice.
Tko god se odlučio izgubiti (i to vrlo namjerno), izgubio se Manolo Franco , sin osnivača tvrtke tradicionalna jela kuća da je ovo mjesto bilo više od 50 godina.
Posuđe iz kuće Manolo Franco
Prije samo nekoliko mjeseci stavio je na čekanje svoju karijeru sportskog novinara (možda vam zvuči poznato jer je godinama prenosio Formulu 1 i druge automobilističke sportove) sjesti za volan obiteljskog posla i pretvoriti ga u Ferrari restorana Vademorillo.
Nakon sveobuhvatne reforme (i njegove odgovarajuće obuke u Le Cordon Bleu) Prestao je biti seoski bar prema gastronomski restoran o kojem pričaju svi susjedi.
Savršena pratnja za obrok u La Casa de Manolo Franco
SAMO RESTORAN, TAKOĐER I GASTRONOMSKI
Nalazimo se u Sierri i to je, u podne (više zimi), sinonim za miris kamina, drva, pečenja . Tipično. Kao tipično je granitni kamen pročelja svih kuća u Valdemorillu.
Manolo je iz 1900 , konačan trag koji nas navodi na pomisao da je ovo mjesto gdje dominira tradicija. Za sada ništa neobično. Ali kad jednom uđete u prostorije, počinje zbrka, igra koja će nas odvesti do trompe l'oeil deserta.
Ispostavilo se da je Manolo odlučio montirati prvi (i do danas jedini) lokalni gastronomski restoran.
Kamin La Casa de Manolo Franco
Na unutarnjoj razini, kontrast s okolnim gostionicama je već kompletan: nijanse ružičaste, baršun i stolovi od polirani mramor u kombinaciji s drugim rustikalnim drvom.
Kuhinja Također je drugačiji, vodi ga tim obučen u nekim od najboljih kuhinja i mjesta u zemlji (od Azurmendija do DiverXO). Y pismo , Naravno, neće biti manje.
Podijeljen je u tri opcije: jela i porcije za dijeljenje, Jelovnik za roštilj Josper (probati ugljen osim tipičnih) i gastronomski meni , the velika oklada na kuću u kojem se ističu proizvod i lokalne namirnice.
Ukusni mesni zalogaji u La Casa de Manolo Franco
Odabir jedne ili druge opcije ovisi o trenutku, društvu ili želji svakog pojedinca, iako je dobro znati da u sve tri možete isprobati neke od zvijezda jela kuće poput slavnih omlet od krumpira koji je radio njegov otac (s jajima njegovih kokoši i krumpirom iz njegova vrta), sada popraćena rekonstruiranom verzijom 'kao što bi njezine unuke učinile', ili churros od svojih stričeva Pichija i Ricarda , koji se ovdje poslužuje kao trompe l'oeil.
I ima još: Valdemorillo riža (s aromom majčine dušice i okusom kunića, čista gora na tanjuru) , bakalar s rajčicom inspiriran onim što je njegova majka radila, goveđi rep s medom od lavande iz Valdemorilla, Kroketi bake Pepe …
Meso, naravno, u La Casa de Manolo Franco
Između riskantnije prijedloge , a more i planine sa slanutkom iz Valdemorillo i carabinero , a Grickalica na bazi Oreo kolačića punjena morteruelom ili, ili a šalica toplog cappuccina s D.O Madrid pjenom od sira i bundevom.
Između deserti , njegova verzija torta od krem sira , a tanki kolač od jabuka (Manolova opsesija koja se javlja tijekom njegovih putovanja), the prženo mlijeko kakvo je radila njezina teta Marijana , ili čokoladni sapun , još jedan njegov zabavni (i uspješni) trompe l'oeil.
Već smo vam rekli da je ova stranica ozbiljna i da je La Casa de Manolo Franco namjeravala biti mnogo više od lijepog lica u Sierra de Madridu, i najbolja posveta obiteljskoj kulinarskoj baštini.
Kolač od sira iz La Casa de Manolo Franco
Gastronomski restoran Valdemorillo
Adresa: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Pogledaj kartu
Telefon: 626 61 57 39
Raspored: Od srijede do subote, od 13:30 do 16:00 sati i od 20:30 do 23:00 sata; i nedjeljom od 13.30 do 16.00 sati.
U pola cijene: 40 eura