Al'Less: gastronomija kao središte života
Razgovarali smo s jednom od najuglednijih dizajnerica, Luisom Vanzo, koja nam je predstavila jedan od gradskih noviteta: “Milanska restoranska scena, koja je općenito hladna i bezosjećajna, obnavlja se – kaže nam. Sada se pojavljuju prijedlozi koji kombiniraju dobru hranu s bliskom i gostoljubivom estetikom , mjesta gdje možete raditi na svom Macu i popiti piće tijekom dana.”
Zahvaljujući Vanzoovim indikacijama, iz prve ruke vidjeli smo kako je posljednjih godina sve više i među publikom i među ugostiteljima. interes za organske proizvode . U gradu se jedan za drugim otvaraju restorani koji osim organske ponude imaju i interijer inspiriran konceptom ruralnog i “retro”, obnavljajući stari namještaj i predmete, heklane prostirke, emajlirano posuđe , koji podsjećaju na vrijeme kada je posao s klijentom bio vrlo blizak i pamtilo se ime i omiljeno jelo.
Ovom duhu pripadaju i recepti baka, koji su u Italiji dio nacionalnog identiteta. . Sve obitelji imaju jela koja sadrže jedinstvene namirnice ili poseban način kuhanja, informacije koje se prenose s roditelja na djecu kao jedno od najvrjednijih naslijeđa. To može biti jednostavan detalj: dodir pića u slatkišu ili trik kod ručnog pravljenja tjestenine.
Restorani kao što su Al'Less ili Aromando Bistrot obnavljaju ovu ideju i nude suvremeno čitanje prostori iz sredine 20. stoljeća smješteni u “piccolo paesino”, malom talijanskom selu gdje se čuvaju esencije dobrog jela i dobrog življenja.
U Al'Lessu gastronomija je središte života . Uključuje turističku agenciju Trippa & Trip koja neraskidivo spaja čin putovanja i čin dobre prehrane. Također ima prostor za izložbe, malu knjižnicu gastronomskih knjiga i časopisa te šarmantan vrt s aromatičnim biljem te sezone većina svojih jela, koja nazivaju “Il giardino degli odori”.
Boemski interijer Aromando Bistrota
Prostor ima ostakljenu galeriju na lijepom šahovskom podu, a ulaz dnevnog svjetla osvjetljava objekte koji se otkrivaju u svakom kutu, npr. radio i televizijski uređaji prve generacije ili šivaći ili pisaći strojevi . Na jelovniku se ističe izuzetan bollito, jelo od raznih vrsta mesa kuhano s povrćem i aromatičnim biljem koje ne smije nedostajati.
Jesti kao kod kuće je i moto Cristine Aromando i Savia Bine, vlasnika **Aromando Bistrota**, otvorenog mjesec dana, i prenijeti taj osjećaj koji su stvorili obiteljska, gostoljubiva i delikatna atmosfera . Dekoraciju čine predmeti i namještaj od predaka ili koji su skupljali tijekom vremena: stari otvoreni hladnjaci koji su pretvoreni u police za knjige, baršunaste sofe s makrame jastucima, stare glazbene naprave, košare i kutije sezonskog voća. … Uvijek svježe cvijeće upotpunjuje opuštajuću, intimnu atmosferu: onaj kuće u koju biste htjeli biti pozvani . Obavezno probati njihove domaće kolače i naravno izbor sireva.
retro duh
Aromando Bistrot bar