Njegov dizajn interijera natjerat će vas da patite od Stendhalovog sindroma
Upravo sada je usred putovanja, putovanja koje je započelo kada je napustio svoju rodnu zemlju i sletio u Milano , a to ga je navelo da zahvaljujući kuhinji ponovno otkrije svoje porijeklo. Vasiliki je studirala ekonomiju i osjećala se kao kod kuće u ovom navodno hladnom i dalekom Milanu. Sprijateljio se, pa i zaljubio s Gianlucom de Angelisom, jednim od najpoznatijih talijanskih komičara, koji njeguje "nadrealistički i inteligentan humor", kako piše tisak.
Mjesto s karakterom kontrastnih boja
Bez iskustva u kulinarstvu , izazov je bio odudarati od tipičnog i očitog , karakteristično za mnoge grčke restorane diljem svijeta. Radilo se o stvaranju ravnoteže između a jelovnik klasičnih i autentičnih tragova te jedinstvenog dizajna interijera: odatle je rođen restoran Vasiliki Kouzina.
Crvena boja, intenzitet i strast
The crvena boja preplavljuje prostor, uz pojedine detalje englesko zelene i petrol plave . “To je duboka i gusta crvena boja vina, tamna crvena boje krvi i drame, života i strasti. Nema života bez intenziteta”, odlučno ističe Vasiliki.
Šarmantni kutovi
U dizajnu je surađivala i sudjelovala sa svojom prijateljicom, dizajnericom interijera Louis Vanzo . „Vasiliki i ja blisko smo surađivali kako bismo dali koherentnost suvremenoj viziji, s komadima iz 1960-ih Antikvarijat . Atmosfera je rekreacija načina postojanja i ukusa Vasilikija, ne bez razloga prostor nosi njegovo ime. Tu su jedinstveni komadi orahovog drva, na gustoj crvenoj boji zidova, ogledala koja stvaraju skup izgleda, dodir zlata na stolovima i mnogo svježih limuna. I što je najvažnije, rasvjeta, taj način gašenja uključiti , potamnite kako biste osvijetlili samo ono što želite vidjeti”, objašnjava Luisa.
Svježi limun i netaknuta rasvjeta
Prodorne crne oči ove buntovne i neumorne Grkinje bez prestanka istražuju prostor koji je otvorila prije samo godinu dana. Jelovnik je jednostavan, grčka jela ni više, ni manje. Musakas, stamnagkathi, juha od koprive, souvlakis, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Kao i obično, kao nikad.
Prošle je veljače u restoranu predstavio osobnu knjižicu recepata, uključujući Cavafisovu poeziju, Ricettacolo , od Traslochi Emotivi, koji spaja jela iz apsolutno emotivne kuhinje.
"I pio sam jako vino kako piju oni koji se hrabro predaju uživanju" rekao je Kavafis.
Nakon nekoliko mjeseci od otvaranja, 2016. Vasiliki Kouzina je izabran od strane The Bježi od Sera kao jedan od 20 najljepših restorana na svijetu. Tako snažno i tako istinito.
Grčka kuhinja kao nikada prije