Novi prostor u Madridu za kreativnu kuhinju s tradicionalnim okusom
**Peta sezona Charlie Champagnea**, pionira cool neotaverne da su projicirali snop svjetla u Madridu; u Madridu koji je htio odoljeti novoj ponudi restorana otpad koji se rađa duž njegovih ulica, raste, razmnožava i umire. Carlos Duran, trenutni direktor Španjolski izbor profesionalne kuhinje , proširuje svoj bastion u novom prostoru gdje je šampanjac režira operetu.
A to je da je Carlos Durán više od toga nemiran um . Sa samo 16 godina otišao je u Francusku kako bi iskusio ** Tour D'Argent .** Ono što je trebalo trajati tri mjeseca pretvorilo se u osam godina iskustva i učenja. Vratio se u Španjolsku, prolazeći kroz Tarragona dok se nije nastanio u Madridu. U glavnom gradu sve je bilo u trci pogreške i uspjehe.
Počeo se natjecati 2006. godine, što mu je omogućilo da ubaci glavu Trgovina, Uglavnom, u međunarodnoj areni. A odatle do postajanja direktor kulinarstva trenutnog izbora španjolske kuhinje. "Biti natjecanje kuhar To je nešto što će vas pratiti cijeli život. ti oblik za otići jednog dana u borbu i dati sve To je ono što nam je omogućilo da budemo među najbolji timovi na svijetu kaže Duran.
ukusni zalogaji
Charlie Champagne lansira novi identitet nakon male i nužne pauze. Jer Charlie, prema Carlosu, zahtijevao promjenu . "Morali smo kupcu dati novi identitet . Zalogajnici želimo pružiti više tablični identitet , da možete uživati u šampanjcu. Uvijek smo imali sadržaj , ali kontinent nije bio s nama", dodaje.
S ovom novom lokacijom sada imaju prostor za 100 osoba , pored a Privatni klub gdje kokteli i šampanjac govore sve. Ne smijemo zaboraviti da je Carlos Durán bio prvi koji je natoči nam čašu šampanjca bez plaćanja to bi značilo internaciju u López-Iboru zbog a Napadaj panike.
novi identitet
Unutrašnjost Charlie Champagne koketira između bijele i boje kao uzorak Carlosove vlastite osobnosti. svi stolovi, Bijeli mramor Izrađene su po mjeri prostora. Jesu li jedinstvena. "Želio sam da stolovi budu od plemeniti materijal, lijep i čist. Boje su vrlo naš identitet. Imao sam sreće što me pratilo mnogo ljudi koji svidio ti se moj projekt i pomogli su mi u svemu“, iskren je kuhar.
I među svom tom pomoći koju vidimo Esther Noriega u presvlakama, dizajner koji je već dobro poznato lice u Mercedesov tjedan mode ; Ili do Antonio R. Horche , od Arhitektura Horche , zadužena za dekoraciju u kojoj ne manjka okomiti vrt dehidrirane mahovine i privatnost nekih soba u kojima možete jesti s maksimalnu privatnost.
čista intima
Na jelovniku se zadržava klasika, kao npr ceviche od hobotnice ili tiradito od ribe s maslacem, da imaju vlastiti protok kupaca; jela kojih nije moglo nedostajati u Duránovoj novoj okladi. U novi prijedlog su ugradili ventresca, skate i cococha u tempuri s umakom Romescu, koji su jednostavno spektakularan.
Također možete otvoriti usta pomoću a stari kravlji tartar s mljevenim mesom i moždinom ili uživajte u a Gospodnja riža. I da zatvorite izbornik, Nitro jagoda to je najupečatljivija slatka opcija; iako je nevjerojatan izbor sireva u Farma Cantagrullas Idealan je za one s manje slatkog.
I naravno, šampanjac. U Charliju prodaju otprilike 1396 sanduka šampanjca godišnje. Upravo sada imaju 14 referenci u rasponu od 37 do 1800 eura. A ovo mjesto presijeca staza koja klizi s Dom Perignon berba 1982., prolazeći Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger i mnogi drugi.
Prije svega dobra hrana
Charlie Champagne, prije svega, udahnuti romantiku . Posuđe ima dio od alabastera, prvo staklo koje postoji, materijal koji je vrlo uključen u povijest Madrida i koji su htjeli oporaviti. Ne zaboravimo da je in područje s ražnjićima, tapasima i jajima; čisti autentični Madrid.
Ili, kako sam Carlos Durán objašnjava: „Pokušavamo kupcu dati nešto napravljeno od ljubavi i srca. Ne mijenjamo svoj stil, ali imamo isti romantični identitet u većem i svjetlijem prostoru. Imamo od svega pomalo, od Charlija, od romantizma, od klasičnost da mjehurići daju, želju i poticaj onima koji počinju, i snagu onima koji bili smo dugo u ovome. To je bit Charlija". Možda nas je iz tog razloga Carlos Durán natjerao da se zaljubimo. Opet. A ovi što su ostali...
Carlos Durán nas je natjerao da se ponovno zaljubimo...
ZAŠTO IĆI
Jer, prije svega, Kuha bogato i dobro. jer kreativna kuhinja i okus uvijek ne moraju biti u sukobu. zašto imati razne reference na šampanjac za odabir iz izbornika i dalje je potrebno. Jer romantična večera u Charlie Champagneu već dopušta intimnost, daleko od potajnih pogleda.
EKSTRA
Mogućnost uživanja iskustvo objedovanja uz šampanjac ide korak dalje s kratkim jelovnikom ili dugim jelovnikom, oba isprana Šampanjac Krv. Gastronomsko putovanje vodi vas u druga galaksija.
U PODACIMA
Adresa: Ulica Segovia, 17
Telefon: 913 651 845
Raspored: Podne: četvrtak, petak, subota i nedjelja od 13:30 do 16:30. Noćni: utorak, srijeda i nedjelja od 20:00 do 12:00 sati; Četvrtak, petak, subota i nedjelja od 20:00 do 01:00 sat.
Srednja ulaznica: 40 eura