Brza hrana dobra.
“Uz to koliko je dobra naša prehrana i prestiž koji ima u cijelom svijetu, Zašto ne postoji lanac restorana s komponentom španjolske kulture i brenda?”. Pitanje je to koje smo si vjerojatno svi nekada postavili. putujući svijetom i gledajući lance meksičke, talijanske, azijske hrane... a zašto nema jednog španjolskog? Upravo su to pitanje postavila i braća Alvaro i Rafael Cambra i nakon duge potrage za odgovorom odlučili su ga sami stvoriti.
“Radili smo na ideji i usput to realizirali montirati lanac sa španjolskim srcem Bilo je jako dobro, ali gledajući trendove u svijetu, ne samo da smo to željeli učiniti, nego smo htjeli dati zdravu stranu Álvaro Cambra objašnjava. Tako su stvarali Krug, s idejom o "Jedite brzo, španjolska kuhinja i sa svime što vam je potrebno u svakom od obroka".
Ljetni jelovnik Cycla je svjež i još šareniji.
je ono što oni zovu “idealno jelo mediteranske prehrane” na temelju poznatog Harvard ploča, koju je 2011. razvila Harvard School of Public Health, u kojoj zaključuju da se idejni obrok temelji na tri dijela: 50% povrća, 25% ugljikohidrata i 25% proteina.
Jelovnik Cyrclo podijeljen je u ova tri dijela za odabir i kreiranje jela koje volite. U svakom od tih dijelova postoji nekoliko opcija. “Zbrajajući sve korake imate 19 jela, što znači da imamo 225 različitih kombinacija jela, to jest, mogli ste jesti 225 dana zaredom u Cyrclu bez ponavljanja”, nastavlja Álvaro. I, osim toga, mijenjaju slovo kvartalno, po sezoni. Ljetni jelovnik s više boja, više voća i svježijim jelima dostupan je od 15. lipnja, a uobičajenom jelovniku dodaju humus dana i hladnu kremu dana.
KOMPLETNA PLOČA
Kombinirano jelo ili bolje rečeno kompletno, u tri koraka. To je Cyclo. Prvo, vi birate osnova mediteranskog vrta koji ljeti nudi opcije poput ovih: vrtne rajčice, vinaigrette od estragona, mladi luk i piparras; brandade od bijelih šparoga s tartufima; dinja namočena u temeljac od šunke, dimljeni ajoblanco vrhnje i sol od šunke… Zatim birate ugljikohidrati stižu s mediteranskog sela: pečeni krumpir sa zelenim mojo umakom i ñora alioli, klip kukuruza s mediteranskim chimichurrijem i kavom u prahu, salata od tjestenine od heljde… I na kraju vaši sastojci iz ribarnice, s farme ili iz staje, proteini: ražnjići od kozica i grdobine s češnjakom s umakom od pečene naranče, carpaccio od telećeg kotleta s umakom od piquillo papra, Salata od leće… Jela ne podsjećaju na ona iz restorana sa sličnim formulama. Puno su razrađeniji.
Boje, drvo za toplu i pozitivnu atmosferu.
“Jedan od naših ciljeva bio je omogućiti ljudima da jedu vrhunsku kuhinju u modelu brze hrane." kaže Cambra, koji je kreirao svoj gastronomski koncept uz savjetovanje The Cooking Clubstera, sastavljenog od profesionalaca iz Baskijskog kulinarskog centra. “Naša glavna ideja je to mi smo prva brza hrana koja pozitivno utječe na način života ljudi a to dolazi zbog nekoliko stvari, ali i zbog gastronomske ponude koju nudimo. Proizvodi ili sastojci koje poslužujemo imaju prilično različitu točku, sve što kuhamo radimo na niskoj temperaturi i pod vakuumom, pripremaju se u trenutku i to dodaje dvije stvari ponudi: zadržavate sva organoleptička svojstva proizvoda netaknutima i omogućuje ljudima da izbjegnu težinu nakon jela”.
U Cyclou žele da jedeš s njima svaki dan, dakle raznovrsna, zdrava kuhinja, po razumnoj cijeni (11,5 € ploča s tri stepenice), Y personalizirani prijedlog. Kako? Vaša namjera je identificirajte profile među svojim kupcima i ponudite im jela primjerena njihovom stilu života. Ljudi koji puno putuju, ljudi koji se puno bave sportom, koji su pod stresom… “Unaprijed definiramo jela za ovaj tip osobe ili za određeno vrijeme u tjednu, ako ćete se baviti sportom, trebate određene sastojci, ako sutra imate težak dan radite, trebat će vam drugi…”, nastavlja Álvaro. Uvijek unutar Harvard Platea, ali prilagođen svakome.
Upravo sada, na primjer, imaju pet predefiniranih jela, poput potpune dobrobiti (za osobe koje se bave visokom tjelesnom aktivnošću); energetski wellness (za ljude koji su aktivni ili emocionalno nabijeni); i lagani wellness (za više sjedilačke osobe ili smjenski rad).
Svaki dan drugi humus.
Ova personalizacija i identifikacija profila povezuje se s više-manje neposrednom budućnošću Cyrcla, koji je više od restorana. "Želimo pomoći ljudima da žive bolje zahvaljujući trima stvarima: da se dobro hrane, da vježbaju i da, kao posljedica obojega, bolje spavaju", objašnjava jedan od osnivača. Počeli su s nogom hrane, ali njihov moto je "Feed the positive side of life", a već sada jasno daju do znanja da njihova misija nije samo hrana, to je stil života i njihovi sljedeći koraci dovest će ih do suradnje s druge robne marke za dodavanje sporta i spavanja u vaš "krug".
NOVA NORMALNOST
Cyrclo je otvoren u siječnju, au ožujku su morali zatvoriti prostor zbog zatvorenosti. Ali to što su tako mladi omogućilo im je da se brzo prilagode okolnostima, dajući više poticaja za isporuku (kroz UberEats, Glovo i Deliveroo te također vlastitu platformu za dolazak do cijelog Madrida unutar M30) i na oduzeti naručivanje online ili u lokalu.
Ova terasa je zdravlje.
Sada, iz faze 1, osim toga, njegova je terasa otvorena, u srcu Chamberíja. A u Fazi 2 možete zaviriti iu to mjesto toplih boja i drva, gdje možete provesti 15 ili 40 minuta, slijedeći njegovu filozofiju: "Ovo je mjesto brze hrane, ali dajemo vam vremena da ga iskoristite kako želite, samo želimo da vam bude udobno.”
ZAŠTO IĆI
Za raznovrsne ponude zdravih i cjelovitih jela. Avangardna sorta, drugačija.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Cyclo je otvoren od doručka do večere. Imati doručci jednostavan i lagan, a opcije sličnije brunchu, savršene za vikend. Svojim kompletnim jelima dodaju i deserte: uvijek zdjelu voća, a sada ljeti i slađe, poput rižine kreme s kokosovim mlijekom i karameliziranim ananasom ili krema od bijele čokolade s kiselim voćem.
Slatke želje: krema od bijele čokolade.
Adresa: Paseo del General Martínez Campos, 42 Vidi kartu
Telefon: 91 146 70 71
Raspored: Od ponedjeljka do subote od 9:30 do 23:00 sata.
U pola cijene: 11,50 eura cijeli tanjur