Tikvice na žaru s humusom i parmezanom
** Zaragoza ** je stalna košnica gastronomije, s opcijama za sva nepca, uključujući vegetarijance.
Glavni grad sutra nudi najkompletniji i najprivlačniji vegetarijanski put – zaboravite tofu i kvinoju – ovdje ćete doručkovati ukusne ekološke zdjelice, jest ćeš svježi proizvodi iz aragonskog voćnjaka, večerat ćeš okružen knjigama i umjetnošću i sve ćeš zalijevati ukusno craft pivo ili prirodni smoothie.
Nisu sve, pojavit će se sigurno još, ali eto izbor nekih od najboljih vegetarijanaca u Zaragozi. Počnimo!
** BAOBAB ** _(Nadbiskup Apaolaza, 10) _
“Vegetarijanska kuhinja bez dogmi i kompleksa”, Tako se definira ovo mjesto, koje je glavni restoran za mnoge Zaragozance (vegetarijance i ne). Atraktivni prijedlozi vašeg pisma pokazuju da vegetarijanska kuhinja, osim što je zdrava, može biti i ukusna.
Također se klade na organske i lokalne proizvode. Za početak, možete birati humus od bundeve ili originalni izbor kroketa –od čorbe i karija, poriluka i ementala, crnog pudinga od povrća, trpuca i provolona i sobrassade od povrća–.
Među njegovim specijalitetima nalazimo Mille-feuille od patlidžana, burger od cikle, palačinke od artičoka ili megakaneloni od gljiva, veganska foie gras i bešamel s tartufima.
The baobar, otvoren od 9 ujutro. (vikendom od 10 sati) jedan je od omiljenih doručaka studenata.
I cijela mu je kuhinja dostupno i za ponijeti!
METLA _(Ponovno osvajanje 4) _
Otvoren ni manje ni više nego od 1989. u La Retami svoj jelovnik pripremaju sa sezonskim proizvodima u kombinaciji s cjelovitim žitaricama, sjemenkama algi i derivatima soje
Njihova se jela ističu jednostavnošću kojom ne žele izgubiti nutritivnu i probavnu prirodu svake namirnice. Što možemo pronaći u vašem pismu? Luk punjen kvinojom i mrkvom, quiche od špinata, rižoto od gljiva, tartar od cikle i avokada ili njihove ukusne mesne okruglice od kvinoje i kelja.
Sami su zaduženi za mljevenje zrna pira, raž, Aragón pšenica 0,3 i zob u svom mlinu za pravljenje kruha.
Ne propustite njegovu rubriku domaće pečenje, s pravim dodirom slatkog, poput veganski kolač od kokosa, veganski sladoled od mandarina, kolač od sira od bundeve ili kolač od banane i cimeta.
Osim toga, nude tečajevi vegetarijanske kuhinje, radionice makrobiotike i konzerviranja.
ravioli od tikvica
PLOČA REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Pilar i Nansy nude ukusnu domaću hranu za piće ili za ponijeti organske, blizine i poštene trgovine sirovinama.
Osim jelovnika za večere i vikende, Svako jutro na svom Facebook profilu objavljuju dnevni meni: Libanonske artičoke i piquillo papričice punjene crnim pudingom, bravas i varivo od graha, krema od tikvica i musaka od soje…
Ne zaboravite isprobati njihove organska pića. Imaju i opcije bez glutena.
Orio boražina s pire krumpirom
** LONAC ZA POVRĆE ** _(Santa Teresa 9) _
Vrlo popularan samoposlužni restoran, uglavnom zato što se nalazi u srcu sveučilišnog područja. Jelovnik uključuje dva jela na izbor, kruh, piće i domaći desert.
Poznati su po svojim popečci od povrća sa seitanom, njegove lazanje od špinata, prženi kolač od patlidžana i veganski kolač od banane i čokolade.
BIROSTA _(Sveučilište 3) _
Nalazi se u naselju Magdalena, Birosta je vegetarijanski bar koji osim što nudi raznolik izbor (fair trade) kava, čajeva i sokova, ima i zanimljiv jelovnik s vegetarijanskim opcijama.
Sami rade umake, tijesta, preljeve, nadjeve... Osim toga, proizvodi s kojima rade su bez GMO-a i gotovo svih sastojaka Dolaze iz organskog uzgoja.
Specijalitet kuće su biroštasi, neki organski tost od cjelovitog zrna pšenice s brašnom Aragón 03. Veganska opcija je Salata od pečenih paprika , na bazi luka, paprike i pečenih patlidžana sa svježom rajčicom.
Ne propustite ni to domaći veganski chorizo casserole sa zelenim paprom.
Uz to, Birosta je domaćin veganska trgovina El Brote Vegetal, gdje kupiti neke od proizvoda koje i sami koriste u svojoj kuhinji. Bar također ugošćuje izložbe, kulturna događanja i jedno je od sjedišta knjižnice Fride Kahlo.
SVJEŽA VEGANSKA HRANA _(Sveučilište 3) _
Odmah do Biroste nalazi se La Fresca Vegan Food. Sebe definiraju kao aktivistički bar i uvijek su spremni na suradnju s udrugama i inicijativama solidarnosti.
Jelovnik se mijenja svaki tjedan i nemojte se ustručavati popratiti ga s njim njegove ukusne prirodne shakeove i izbor craft piva.
The Lignje na andaluzijski način 100% veganske bit ćete ugodno iznenađeni.
PIPARRA _(Propovjednici 39) _
Sheila i Pinova veganska avantura započela je u Londonu prije tri godine sa štandom veganske španjolske hrane u isto vrijeme kada su proizvodili chorizo, omlet od krumpira, majonezu i pakirane umake za kuhanje kod kuće.
Nakon sudjelovanja na festivalima kao što su Vegfest ili Vegan Life Live i tržišta kao što su Brick Lane ili Fat Gay Vegan Market, dali su im priliku da vode kafeteriju nekoliko tjedana i u tom su trenutku otkrili koje će biti sljedeće poglavlje na njihovom putu.
Zatim je došao povratak u Zaragozu, a s njim je rođena La Piparra, restoran posvećen životinjskom svijetu gdje možete uživati u ukusnim domaćim jelima.
Neka od njegovih veganskih čuda? Stroganov s gljivama, ukiseljeni tofu od komorača, pirjani rezanci s povrćem i za desert njihova fantastična pita od jabuka.
** KVINOJA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Većina proizvoda poslužuje se u ovom restoranu dolaze iz aragonskog voćnjaka, odnosno od km 0 su. Svaki tjedan objavljuju jelovnik na svojoj Facebook stranici, pripremio kuhar Luis Miguel Rodríguez.
Oni također ukazuju na dostupne veganske opcije i opcije bez glutena, poput kreme od mrkve i curryja te pečenog krumpira s paprikom.
Živjelo zeleno!
** U PLAMENU ** _(Calle Mayor 53) _
Flame je zadruga koju je osnovala grupa mladih ljudi koji su odlučili osnovati vlastiti veganski restoran. U njegovom pismu možete pronaći hamburgeri (kao što je civada s okusom Provençal ili soja umak s okusom piletine i slanine), sojine hrenovke i sendviče (kao što su veganski bravo ili choricero) i porcije (kao što su povrtni brava ili nuggets od soje)