Nova sezona Maweya, nova jela za isprobavanje.
Ako je nešto dobro imalo novu normalu, bili su novi počeci . Vratili su se ljubitelji gastronomije svoje uobičajene restorane , ali ovih posljednjih nekoliko mjeseci također je pozdravilo mnoštvo inicijativa za odmašćivanje rutine za koju smo čeznuli da se oporavi. Iz ove inovacije i zaokreta rođen je El Cártel, produžetak popularnog Maweya koja stiže da nastavi osvajati naše nepce.
Poznavatelji Maweya već će trljati ruke da vide koji je sljedeći nastavak uspješnog restorana. Ovaj put, chefovi Fernando Carrasco i Julián Barros naglavce uranjaju u burrito , s vlastitim kreacijama koje skupljaju najmeksičkija esencija sa svojim prepoznatljivim dodirom , kombinacija koja ne može pogriješiti ako pogledamo njegovu pozadinu.
Mawey kartel vidio je svjetlo kao fizički prostor zbog popularnosti ove linije dosegnute od svibnja kao kućna usluga . Nova ideja koja je bila zametak onoga što se danas otvara u ulici Blasco de Garay 10 , za nastavak ponude Meksiko u zalogaju , od kuće, ali sada i sjedi za jednim od njihovih stolova.
Njihov uspjeh je posijan kod kuće, ali sada konačno možemo uživati u njima za stolom.
GASTRONOMSKA EKSPLOZIJA
Sljedbenici meksičke gastronomije već znaju što to znači provala okusa u najboljim osjetilima . Možda je iz tog razloga logično da su se oba kuhara kultivirala posebnu pozornost posvetiti kuhinji ove zemlje i krenuli su na mnoga putovanja i otkrića, koja navela ih je da napišu (ili skuhaju) ovo ljubavno pismo.
I možda u tom spoju leži magija El Cártel de Mawey, u burritos koji izražavaju meksički okus, ali iz perspektive Fernanda i Juliána . Kao da je riječ o seriji, mnogi će već s nestrpljenjem iščekivati ulazak u ovu novu sezonu, koja je premijerno prikazana kao take away, ali koja se sada temelji na prijedlogu neformalniji, kolokvijalniji od Maweya, ili kako sami kažu: više nitkov.
Prije nego što počnemo s glavninom jelovnika, burritosima, vrijedi to znati i predjela i deserti te također pića ne smije proći nezapaženo. Dakle, možete početi s nachos s vlečenom svinjetinom i cheddar sirom, domaći guacamole s tortilja čipsom , sa savršenim dodirom začinjeno zaduženo za koncentrirani umak od jalapeñosa , zbog čega nećete moći prestati jesti.
Glazirana pileća krilca s burbon umakom i tamarindom... Za prste polizati!
Ako ste jedan od onih koji uživaju u tom divnom užitku kada jedu prljajući ruke, vaš bi izbor trebao biti tamarind bourbon glazirana pileća krilca . Posluženo u malom lončiću koji nedvojbeno sadrži recept za sreću, jedan od onih koji završavaju na najbolji način: polizati prste.
Nakon što krenete na putovanje, nećete moći stati, pa je bolje sačuvati mjesta u želucu kako ne biste ostavili nešto u pripremi. Sljedeće poglavlje, burritosi . Težak izbor između devet više nego obećavajućih prijedloga. Da probam nešto drugačije, uzimam mješavina okusa, arapski burrito, s piletinom, govedinom, harissa jogurtom, rižom, zelenom salatom i pico de gallo.
Za one kojima ljuto nije opcija, već obveza, the club chicken burrito, s piletinom na žaru, slaninom, sirom, kikosom, rižom i ancho chili umakom . Uzmite si vremena da prođete kroz sve sastojke svakog od njih: onaj od Cochinita pibil sa sirom oaxaca, goveđim rebrom Tecoripa ili burritom od bakalara u Donjoj Kaliforniji s jalapeño tartar umakom , između ostalih.
Devet prijedloga burrita među kojima ćete se teško odlučiti za jedan.
Fina masa koja grli eksplozija aroma, okusa i osjeta u savršenom skladu , čija će vas mješavina natjerati da otkrijete okuse koje ste rijetko ili nikad probali. Meksiko se također ušulja u pića koja ih prate, kako u michelade vole pive , ali i u slatkoći svoje margarita od tamarinda, jagode, marakuje, maline, manga i hibiskusa.
Napokon, šlag na tortu, nikad bolje rečeno. u desertima, izbor kolača s kojima se griješi jedan i tisuću puta. iz of limeta i marakuje, čokolada i banana ili tres leches torta od bijele čokolade . I, računajući na brojni klub obožavatelja sirnice, njezine s panelom i pločicama od badema Ona je sljedeća koju ćete upisati na svoj popis hramova ove slastice. Tajna? Gorgonzola.
Opisivanje kartela Mawey težak je zadatak jer njihova jela sadrže okuse kojima upravlja inovacija. Svaki zalogaj je čin hrabrosti koji ostavlja trag na svakome tko ga proba. Upravo je taj trag onaj zbog kojeg ćete se uvijek iznova vraćati Barem dok ne probate sve buritose. Dakle, možemo izabrati svog favorita iako, kada govorimo o teškim zadacima, možda je to najkompliciranije.
Hoćemo li započeti s domaćim guacamoleom i margaritom od cvijeta Jamajke?
Adresa: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 638 31 62 44
Raspored: Od utorka do nedjelje, od 13:00 do 16:00 sati i od 20:00 do ponoći
Dodatne informacije o rasporedu: Zatvoreno ponedjeljak