Predobro poznajemo meksičke tortilje ali što je s at zdravice ? Takvi se rjeđe viđaju u meksičkim restoranima kod nas, ali ako ih tražite, naći ćete ih.
Zdravice su iste Kukuruzne tortilje na koje smo navikli.. ali pomfrit . Postoje neke specijalizirane trgovine koje ih uglavnom prodaju gotove (obično se mogu naći pod markom Maizada), ali ako ih nemamo u blizini, jednostavno se bacimo na posao i sami ih napravimo: tava i ulje. Pametan!
Kad ih imate, razveselite ih ovim receptom u kojem su neki jednostavni (ne jednostavni) garbanzo grah i sukulent chorizo dodaju bodove laganoj i snažnoj večeri u okusu.
Sastojci:
- ½ šalice slanutka (prethodno skuhanog i ocijeđenog)
- 1 limeta
- 8 grančica korijandera
- ¼ šalice grčkog jogurta
- Sol
- 2 svježa choriza (oko 200 g)
- 4 komada dvopeka
priprema:
1. Izmjerite ½ šalice garbanzo grah . Naribajte koricu jedne limete u manju zdjelicu. Prerežite limetu na pola i iz jedne polovice iscijedite sok u posudu. Drugu polovicu narežite na kriške.
dva. Stavite korijander na dasku za rezanje. Počnite od stabljika i sitno nasjeckajte dok ne dođete do lišća. Uklonite listove i kasnije koristite kao ukras . Stabljike stavite u zdjelu s limetom. Dodajte jogurt i promiješajte . Posolite.
3. Nakon uklanjanja kože, zagrijte chorizo u tavi na srednjoj vatri, lomeći drvenom žlicom dok se djelomično ne skuha (oko 3 minute). Dodajte slanutak i začinite . Nastavite zagrijavati dok žlicom gnječite dio slanutka dok chorizo ne bude potpuno kuhan i hrskav, oko 8-10 minuta. Maknite s vatre.
četiri. Tost namazati jogurtom . Na vrh stavite chorizo sa slanutkom i ukrasite korijanderom koji smo rezervirali. Poslužite s kriškama limuna za ukrašavanje prije jela.
*Izvješće izvorno objavljeno u Bon Appétitu.