U što se kladimo?
U ovom trenutku, jedan od "velike" nagrade od Michelin vodič Španjolske i Portugala 2018 Došao je red i na Tenerife, jer će tamo sutra otkriti tko su novi galaktici publikacije.
Hotel Ritz-Carlton Abama, u Isori, ugostit će više od 500 gostiju, no tek desetak nas je prije nekoliko dana "prozvano" da saznamo nešto više o ovom izdanju.
Ako je prošle godine kiša zvijezda imala jasnog protagonista, Portugal , ovaj put, Mayte Carreno, Komercijalni direktor Michelin Travel Partner Španjolska i Portugal, napredovao je tijekom obroka održanog u Coqueu da će ovo "biti vrlo dobra godina za Španjolsku, s napretkom u svim kategorijama".
Prijeđimo na stvar : na početku susreta sve je upućivalo na novu trozvjezdicu, oko pet koji će izdati dvije zvjezdice i dvadesetak koji će nositi prvu.
Zanimljivo je da se, kako je obrok odmicao, činilo da neće biti jedan, ali dva kuhara dostojna željene tri . I skupovi su počeli: gotovo 100% kvorum s **Ángelom Leónom i njegovim nezaustavljivim Aponienteom**, glasovi koji i dalje traže da **Andoni Luis Aduriz i njegov Mugaritz** konačno pristupe Olimpu koji odolijeva, dobre vibracije prema cacereñu Atrij i, s manje snage nego u prethodnim izdanjima, entuzijazam za nagrađivanje Óscara Velasca, od Sanceloni , i tako ga učiniti drugom tri zvjezdice u Madridu nakon DiverXO . Iako nas je činjenica susreta u **Coque** potaknula na pomisao da bi njegov nedavni i potpuno novi dolazak u prijestolnicu mogao biti prepoznat u rekordnom roku.
Da računi izađu na vidjelo, pregledajmo: u Španjolskoj postoji devet restorana s tri Michelinove zvjezdice, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta i Sant Pau **. I, prema Carreñu, " barem će biti nova 3.... I barijera od 10 restorana bit će prijeđena. Ova fraza je bila ta koja je izazvala nedoumice koje će se riješiti za nekoliko sati.
Što se tiče s dvije zvjezdice, Carreno i Angel Pardo , direktor komunikacija Michelina u Španjolskoj, prepoznao je da ih neće biti toliko kao u prošlom izdanju (7) te da ćemo se možda morati zadovoljiti s nekoliko manje. Bazeni? Vrlo pljeskani ** Enjoy , iz Barcelone **, ima mnogo glasačkih listića, baš kao Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), dva neba (Barcelona) i Ricard Camarena (Valencija).
Tužno je to što je Carreño izjavio da neki restorani koji su trebali dobiti svoju prvu zvjezdicu to neće moći učiniti jer su ovih mjeseci zatvorili svoja vrata. Neki kao Celeri Xaviera Pellicera , koja je bacila slijepe u potragu za drugim mjestom, izgubit će svoje iz istog razloga.
Konačno , ali ne manje važno, vrijedi napomenuti nastojanje Michelinova tima da istakne važnost "kamenoloma" , zastupljen u irrupciji od 40 novih Bib Gourmand restorana (domaćini s ulaznicom ispod 35 eura). Očigledan odgovor na uspon gastronomije i potrebu za **privlačenjem nove, mlađe publike**, koja postaje korisnici gastronomske “biblije”.
Ipak, istina je da je kocka bačena i da ćemo znati za nekoliko sati. Neka najbolji pobijedi, neka im je sretno... i da mi ostali nastavimo jesti jarebice . O svim vijestima izvještavat ćemo ovdje i dalje naše društvene mreže.
Ovim sve počinje