Sucede restoran u hotelu Caro u Valenciji
Nalazimo se u četvrti Xerea, oko 200 metara od katedrale u Valenciji. Plan? Sjednite za jedan od stolova Događa se uz zid arapske Balansiye iz 12. stoljeća.
Na ovom izletu posjetit ćemo Rimski, kršćanski i arapski korijeni valencijske gastronomije zajedno s Gradonačelnik Miguel Angel , bivši Mugaritz, bivši Arola i bivši Bulli. Samo ćete morati donijeti odluku: s kojom od svojih degustacijski meniji ti ostani. Pripremljeni?
Gulaš od lupina u Sucede Valencia
“ Postoje dva menija, kratki, Sucede, i dugi, Valentia, za 60 i 80 eura. Kratki ima između 26 i 30 dodavanja, a dugi između 36 i 40 “, objašnjava Putniku.
Kreativnost Miguela Ángela Mayora i njegovog tima razvija se uz inovativna jela predodređena da iznenade i osvoje . Prijedlog koji prikazuje kuhinju civilizacija koje su nastanjivale Valenciju donijele u 21. stoljeće.
Prtljažnik u restoranu Sucede
Jelovnik za Valentinovo sa više od 100 sastojaka , počinje s rimskim dobom, u kojem se dobar dio kreacija dijeli i poslužuje na sredini stola; sve, ili skoro sve, jedete rukom ; a vatrogasne intervencije gotovo da i nema, "uz minimalne iznimke sve je sirovo, sušeno ili marinirano", objašnjavaju u restoranu. Prijedlog koji također plovi, između skuše i slane ribe, kroz arapske i kršćanske utjecaje u gradu.
isticati se biskvit mojama i jež, gulaš od lupine s vinom od kruške ili njoki od patlidžana i jogurta.
Trbušina skuše i pečeni patlidžan
" Surađujemo s povjesničarima sa Sveučilišta u Valenciji na obnavljanju recepata, kulinarskih tehnika i sirovina “, kaže gradonačelnik Miguel Ángel.
“Kao rok smo postavili otkriće Amerike, a ne koristimo ništa što dolazi odatle: rajčicu, čokoladu, kukuruz... Prilagođavamo se”, opisuje. Gradonačelnik je u manje od godinu dana svoj gastronomski laboratorij pozicionirao kao savršeno stajalište za one neustrašive putnike koji žele osporiti poznato i ponovno otkriti grad. Neka se čarolija nastavi.
Pazite, vaša kreativnost može izazvati ovisnost
ZAŠTO IĆI?
To je savršen način odavanja počasti kulinarska memorija, gastronomska baština i uživati u modernim tehnikama. Valencia iznenađuje ovim bezvremenskim i univerzalnim putovanjem.
DODATNE MOGUĆNOSTI:
Vaše slastice: ljubičasti papir, ljubičasta, datulje i bademi i kolač od nugata . Osnove. Nećemo vam reći više.
smokve
U PODACIMA:
Sucede degustacijski meni (kratki) : 60 eura
Valencia degustacijski meni (dugi): 80 eura
Adresa: Almirall 14 Valencia
Telefon: 963155287
Kuhar Miguel Angel Mayor Moyano