Za bogati kostarikanski stol
Condé Nast Traveler Španjolska u društvu Kostarikanski institut za turizam je proslavio svjetski dan turizma na najbolji način: uz Tico gozbu u dizajnerskim kuhinjama Umijeće življenja od Frigicolla.
The kostarikanske delicije bili su ukusno sredstvo za razotkrivanje održive politike zemlje koja, budući da zauzima 0,3% površine planeta, sadrži 5% svjetske bioraznolikosti i 3,5% morskog života.
Direktor Condé Nast Traveller Spain David Moralejo i veleposlanica Kostarike u Španjolskoj Doris Osterlof
Uz ovu veliku biološku raznolikost kao zastavu, Veleposlanik Kostarike u Španjolskoj, Doris Osterlof , održao je govor u kojem su riječi „održivost“, „odgovornost“, „okoliš“ i „ekološki otisak“ odzvanjale u savršenom skladu.
Osterlof je poslao jasnu poruku: održivost kao način poboljšanja situacije u zemlji , mir i svijest o zaštiti okoliša kao zagovornik obrazovne i teritorijalne politike. Toliko u Kostariki da, kako je podsjetio kostarikanski veleposlanik u Španjolskoj, kostarikanska zemlja nema vojsku i, stoga, " vojni proračun usmjeren je na razvojne politike , stvarajući društvenu održivost i slijedeći državnu politiku koja je vrlo posvećena formiranju stanovništva Kostarike; Ticosi su ponosni što žive i štite okoliš naglasio je Osterlof.
Podrijetlo kostarikanske gozbe
Upravo taj ponos pomaže Kostarika je odredište koje visoko cijene međunarodni putnici (Otuda je, nadalje, turizam glavni izvor prihoda zemlje) ; i isti ponos zbog kojeg ambiciozni ciljevi zemlje (kao što je pokušaj da Kostarika postane prva CO2 neutralna zemlja do 2021.) zvuče kao buduća stvarnost.
Na kraju, Osterlof je ustvrdio da "održivost nije praksa, to je način života; održivost uključuje ljudsko biće koje živi u skladu s prirodom ".
Atmosfera u The Art of Living
Da bismo proslavili ovu ravnotežu sa zemljom, gastronomija je najbolji primjer. Don Alfredo Echeverria , jedan od promotora Nacionalni gastronomski plan Kostarike , predstavio je novu kostarikansku kuhinju, s domaćim receptima i sastojcima, ali u potrazi za novim konceptima.
Ovako se na sceni pojavila kuharica Randy Siles, koji je pripremio šest kostarikanskih jela u kombinaciji s četiri vina (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 iz Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 iz Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 iz Bodegas Nekeas - zadnja tri su dio D.O. Regulatory Council).
Chardonnay Plaćanje Cirsusa
Na ovoj večeri proslave tico ponos ali, iznad svega, od svijest o održivom turizmu , mogli smo kušati svježu ribu sa salatom od manga, pireom od korijandera i pjenom od kokosove vode; enyucados punjen cecinim mesom i tamarind chutneyjem; Tico ceviche s limunom, casom, avokadom, crvenim lukom, cilantrom i srcem palme; kokos, crni češnjak i gazpacho od škampa; Cannelloni od tune u kombinaciji s umakom od marakuje i punjeni guacamoleom i, za kraj, varijanta kostarikanskog picadilla s krumpirom, tikvicom i kukuruzom.
Svježa riba sa salatom od manga, pireom od korijandera i pjenom od kokosove vode
Tico ceviche s limunom, casom, avokadom, crvenim lukom, cilantrom i srcem palme
Izar od Nekeasa
Varijanta kostarikanskog pikadila s krumpirom, tikvicom i kukuruzom
Tico Feast u The Art of Living by Frigicoll
Tico Feast u The Art of Living by Frigicoll