U bogatu jagodu (ekološka)!
Svake godine sezonske jagode najavljuju proljeće, preplavivši police malih tvrtki i supermarketa bojom i okusom. Svaki od njih sadrži desetke sunčanih sati i naporan rad mnogih ruku. Koliko je teško izgraditi tvrtku koja proizvodi organsku hranu, koja brine o okolišu u kojem se nalazi, koja poštuje prava svojih radnika, a koja također stvara bogatstvo u svojoj ruralnoj zajednici?
Razgovarali smo s Juanom Maríom Rodríguezom, upraviteljem Flor de Doñana Biorganic, andaluzijska tvrtka specijalizirana za uzgoj organskog crvenog voća i posvećena ekološkoj, društvenoj i ekonomskoj održivosti područja Doñana.
80% njegovih zaposlenika – u svim odjelima – su žene, sa njegova politika zaštite okoliša uspjela je ne potrošiti niti jednu kap vode zahvaljujući sustavu navodnjavanja pomoću senzora vlažnosti i također se mogu pohvaliti prva španjolska poljoprivredno-prehrambena tvrtka koja je dobila B Corp certifikat, pečat predanosti pozitivnom utjecaju na zaposlenike, zajednicu i okoliš.
Organski uzgoj kao način života
Uspomene Juana Marije na djetinjstvo oslikane su djelićima tog sela Huelve gdje je provodio vrijeme sa svojom obitelji. Rodom iz Almontea, općine od gotovo 25.000 stanovnika smještene u okruženju nacionalnog parka Doñana, ova inženjerka poljoprivredne tehnike svoju tvrtku, pionira u isključivo organskom uzgoju, osnovao je 2001. godine.
"Na ovom području jagoda ima idealne uvjete, ovdje ima više od 3000 sati svjetla, to je adaptirana kultura i zato sam se odlučio kladiti na crvene plodove" Juan María objašnjava telefonom. Sa šezdeset hektara usjeva i dva milijuna kilograma proizvodnje, 88% svoje žetve izvozi u Europu.
Prvi međunarodni klijenti stigli su nakon prvog posjeta Biofach, najvažniji sajam organske poljoprivrede na kontinentu.
Svaka jagoda sadrži desetke sunčanih sati i naporan rad mnogih ruku
“Ušao sam u avion za Nürnberg s dva kilograma jagoda, tražio sam štand, koji je promovirala Extenda, Andaluzijska agencija za inozemnu promociju, i s dva kilograma jagoda koje su tamo stajale, počeli smo razgovarati s ljudima na sajmu. Zatim Stigli su neki njemački klijenti kojima se svidjela inicijativa, naša obrana Doñane, društvene vrijednosti tvrtke... i napravili su nam prvu narudžbu za sljedeći dan!” prisjeća se John Maria.
“Sada, više od dvadeset godina kasnije, I dalje su klijenti i vjeruju nam” , Dodati.
Flor de Doñana je prva španjolska poljoprivredno-prehrambena tvrtka koja je dobila B Corp certifikat
Španjolska je na prvom mjestu u području organske poljoprivrede u Europskoj uniji, iako kada se postotak usporedi s ukupnom poljoprivrednom površinom svake zemlje, stvari se jako okreću.
U ovoj kategoriji, 9,7% svoje zemlje obrađuje organski, daleko od drugih zemalja kao što su Austrija, Estonija ili Norveška, sva tri iznad 20% i bliže postizanju cilja Europskog zelenog plana, a to je da se 25% ukupnog poljoprivrednog zemljišta do 2030. obrađuje organski.
“Gledamo Europu jer su tamo bile visoko razvijene tržišne niše. U Španjolskoj je prije dvadeset godina potrošnja organskih proizvoda bila u početnoj fazi i bila je usmjerena na specijalizirane trgovine. Razvoj u velikim distribucijskim kanalima nije postojao i tako gotovo nastavljamo i dalje. Štoviše, Sretni smo jer naš postotak (12% prodaje u Španjolskoj) daleko premašuje prosječnu nacionalnu potrošnju”.
Doista, tržište organskih proizvoda u Španjolskoj je u porastu, no u 2017. iznosio je 2,8% ukupnog broja, što je još uvijek prilično udaljeno od sjevernoeuropskih zemalja gdje doseže 10%.
Tržište organskih proizvoda u Španjolskoj je u porastu, ali je u 2017. činilo 2,8% ukupnog
Jedna od prepreka koje ometaju široki pristup organskim proizvodima je njihova cijena. U svrhu širenja korisnih informacija za potrošače, sjevernoamerička neprofitna organizacija Radna skupina za okoliš (EWG) objaviti svake godine klasifikacija neorganske hrane u kojoj se nalazi više ostataka pesticida.
Jagode su iz godine u godinu na vrhu te liste (popularno poznate kao Dirty Dozen). “Ako pogledamo opseg utjecaja koji košarica organskih proizvoda ima na obiteljsku potrošnju, možda govorimo o vrlo malim postotnim bodovima, oko 3%. Mislim da društveni, ekološki i zdravstveni utjecaj potrošača kompenzira tu razliku.” kaže upravitelj.
Prirodna proizvodnja bez kemijskih dodataka, smanjeni ili visoki troškovi održavanja, poput borbe protiv štetočina – Juan María objašnjava da ih tretman protiv crvenog pauka, s kojim se bore prirodnim predatorima, košta 3000 eura po hektaru, dok konvencionalna poljoprivreda rješava problem za 50 eura – Ovo su neki od razloga koji poskupljuju organske proizvode.
Kakva želja za jagodama odjednom!
Na globalnoj razini, od Kalifornije do Ujedinjenog Kraljevstva, jedan od najozbiljnijih neriješenih dugova koje društvo ima prema poljoprivrednicima je njihovi često užasno zlostavljački uvjeti rada.
Grupe kao što su Jornaleras de Huelva en Lucha paze na svoja prava i bore se za okončanje kronične nesigurnosti, koji je posljednjih mjeseci ostavio tako nesretne tragove kao što je nehumana situacija nadničara migranata iz Lepea.
Specijalni izvjestitelj UN-a za ekstremno siromaštvo i ljudska prava izjavio je, nakon obilaska ovih naselja, životni uvjeti ljudi koji tamo žive nadmašuju se s najgorima koje je vidio igdje na svijetu.
Prema riječima Juana Marije, oni vrlo ozbiljno shvaćaju društvenu odgovornost tvrtke. “Kratak radni dan, obiteljsko pomirenje, jednake plaće... ovdje radi veliki postotak ljudi iz mog grada, iz bliže okoline, i zahvaljujući tome ne moramo zapošljavati ljude iz drugih sredina. Naše društvene vrijednosti su na vrhu našeg svakodnevnog rada i imamo certifikate vanjskih tvrtki koje nas akreditiraju.”
Jagode s održivim vjerodajnicama
Njegove jagode i crveno voće mogu se kupiti putem internetske trgovine i trenutno nemaju velike ambicije za dalji rast.
“Moramo tražiti održivu dimenziju, naše je proizvesti ono što smo sposobni plasirati, au socijalnom aspektu smatramo da je važno imati radnu snagu koja jamči povratak aktivnosti u sredinu u kojoj se nalazimo. Ekonomski, vjerujemo u to ne zato što profitabilnost tvrtki pretjerano raste, one su na bolje”.
Osim jagoda, Flor de Doñana uzgaja i drugo crveno voće kao što su borovnice, kupine i maline te šipak i smokve. Također, na svojoj zemlji imaju prostora burritos koje su usvojili te da im pomažu u konsolidaciji njihovog projekta regenerativne poljoprivrede. Još jedan korak u stvaranju inicijativa koje se zbrajaju.
Juan María Rodríguez, upravitelj Flor de Doñana Bioorganic