Natrag, natrag i natrag na mjesta oduvijek
Sada kada stavljamo završni dodir na ovu 2018. godinu, želimo se vratiti na uobičajena mjesta, na one restorani koji nas tješe i čine da se osjećamo kao kod kuće. Ne možemo smisliti bolju opciju od ** Cuenllasa ** da se oprostimo od ove godine kako zaslužuje i napunimo želuce i duh da se suočimo s 2019. koja je pred nama.
Smješten u Ulica Ferraz u Madridu (brojevi 3 i 5), bila je 1939 kada je Ángel Cuenllas inaugurirao mali dućan u kojoj su vrhunski gastronomski proizvodi nosili (i nose) svoje najbolje ruho: sirevi, izvrsni suhomesnati proizvodi, konzervirano povrće... Sve je odabrao on i, trenutno, njegov sin Fernando, koji savršeno poznaje svijet vina i može vas voditi kroz veličanstveni podrum u kojem se nalaze vina svih denominacija podrijetla i šampanjci prvoklasne pričekajte da uživate.
Postoje jela koja su dio njegove povijesti
Na vratima pokraj vrata otvorio bar i malu blagovaonicu u stražnjem dijelu lokala. Mjesto gdje se sigurno percipira lojalnost kupaca jer vrlo ljubazan tretman je jedan od znakova identiteta kuće, toga i toga jako dobro jedeš.
Postoje jela koja su dio povijesti Cuenllasa i koja su još uvijek prikladna kao i prvog dana, a među njima ne smijete propustiti kaneloni od raka pauka i kozica s laganim bešamel umakom i tjesteninom kuhanom do savršenstva s ukusnim punjenjem.
Velika prednost ovog tandema koji čine trgovina i restoran je ta (gotovo) bilo koji proizvod koji nam se sviđa može se isprobati u susjednom mjestu, kao što su izvrsni Güeyu konzervi, vjerojatno jedan od najboljih proizvedenih u Španjolskoj danas.
Tripice su još jedan Cuenllas klasik, od onih koje nakon prve žlice ne možete prestati i namazati kruh u medeni umak je obavezno. Svježa foie gras i kremasta riža s gljivama i tartufima dovršavaju narudžbu temeljenu na tradicionalnim jelima koja su zajamčeno uživanje a koji se više cijene (čak i) u ovo vrijeme.
Napunite želudac i duh
Popratiti takvu gozbu vina oduševit će i najzahtjevnije ljubitelje vina, luksuz za ponudu i kvalitetu to se ne može propustiti.
I završimo s nekim od njihove domaće slastice, između nas, pita od limuna ostavlja nas bez teksta.
Ovih dana morate slaviti praznike kako kalendar nalaže, prepustimo se užitku maženja nepca u ovom sjajnom baru da zatim napunimo smočnicu u trgovini i dodamo dašak otmjenosti našim stolovima.
Jedini 'ali' je to iskustvo se može produžiti do međuobroka ili večere, ali vrijeme je za radost. Sretna 2019. I dalje ćemo uživati u dobrom stolu.
Gotovo svaki proizvod odavde možete isprobati u susjednom mjestu.