Bikovi Javiera S. Medine predsjedavajući.
I natrag, natrag, natrag. Uvijek se vraćamo, vidimo da volimo ići ispred vremena i trendova, izmišljati i inovirati, ali na kraju se uvijek iznova osvrćemo. Oh, ta pomodna nostalgija. je ono što je učinio Carlos Moreno Fontaneda, povratak: povratak počecima madridske gastronomije, onim restoranima s kraja devetnaestog stoljeća i također povratak svojim počecima, onima u koje se Madrid zaljubio Biscuit Bar i The Dog and The Biscuit.
Nakon svog putovanja u zemlju javorovog lista sa kanadski i isprobajte latinsko-azijske fuzije rijetko rijetko, obiteljski poduzetnik keksa odlučio je svoju petu lokaciju u Madridu, Kuća kolačića, biti posveta prvim restoranima. Odnosno, poznatim i ugodnim restoranima iz kojih su nastali prvi restorani.
Oda dobroj rajčici.
U Casa Galleta, kao i u ostatku svoje braće, jelovnik je jednako važan kao i atmosfera stvorena u prostoru. Oboje moraju biti dobro upareni. To je njegov uspjeh. Ovdje, između hrane i dekoracije, putujete u prošlost ili ruralnu sadašnjost čak i ako ste u srcu Madrida, vrlo blizu parka El Retiro.
Jedinstveni vintage stil Bar Galleta.
Putovanje u izborniku je gotovo tradicionalni recepti, od omleta od krumpira do kroketa Rafine bake. Od salmoreja do paprika punjenih oslićem. Od zelene salate do mesnih okruglica u umaku. I dajući zaokret uobičajenim sastojcima, kao što je kajgana s jabukom i grožđicama ili pržena s vrhnjem od kozjeg sira. Sada jedno od glavnih jela, uz gljive punjene tikvicama, sirom s tartufima, tartarom od rajčice i pestom.
Kao u bakinoj dnevnoj sobi...
Tu su i klasici Grupo Bar Galleta, kao npr tijesto od patlidžana u biskvitu ili teleći obraz; i posudbe od drugih restorana, kao što je poutine iz El Canadiensea.
I, naravno, zaslužuju poseban spomen slastice u kojima su uvijek protagonisti Maria keksi. Klasične slastice sa gostujućom zvijezdom: biskvitna i čokoladna torta, kremšnita, prženo mlijeko...
Klasični recepti: kao punjene paprike.
Svu ovu postavku jela koja će se sezonski mijenjati upotpunjuje dekoracija koja je proslavila Grupo Bar Galleta.
Instagram stil, naravno, ali sa svojom osobnošću. Mjesto, s toplim svjetlom noću i prirodnim tijekom dana, prepuno je kutaka ukrašenih starinskim komadima. Tamo je cijeli zid radija i gramofona. U drugom, stare vinske boce, daleko, okružuju sliku koja bi mogla visjeti u gradskoj kući. Realistično kadriranje portreta iz prošlosti. Slikana keramika iz Toleda, i esparto bikove glave majstora Javiera S. Medine daju mu onaj završni štih koji ćemo često viđati na društvenim mrežama.
Privatno je poput dnevne sobe vaše tete.
ZAŠTO IĆI
Jer se s vremena na vrijeme želite osjećati kao kod kuće, s prepoznatljivim receptima i ugodnom atmosferom. Privatna soba u prizemlju posebno je poput dnevne sobe stare obiteljske kuće.
DODATNE MOGUĆNOSTI
1% zarade ostvarene izlaganjem radova na zidovima Casa Galleta bit će donirano dobrotvornim organizacijama koje odaberu klijenti.
Kolačić kojeg ne nedostaje.
Adresa: Calle de Castelló, 12 Vidi kartu
Telefon: 610 18 17 11
Raspored: Od nedjelje do četvrtka od 13:00 do 16:00 i od 2:30 do 01:00 Petak i subota od 13:00 do 17:00 sati i od 20:30 do 02:00 sata.
U pola cijene: 30 €