Kuhano u restoranu Palacio del Negralejo
Ukupno 38 restorana sudjeluje u Ruti, od kojih je 36 raspoređeno po cijeloj Zajednici Madrida. Preostala dva nalaze se prvi put izvan granica regije, točnije u Ugeni (Toledo) iu Barceloni. Na njihovoj web stranici možete provjeriti sve objekte koji sudjeluju, vrstu gulaša koji nude te dane i vrijeme kada ga poslužuju. Prosječna cijena paprikaša je oko 20 eura po osobi , iako to ovisi o svakom mjestu.
Ove godine za promicanje konzumacije vina uz D.O. Vinos de Madrid će na društvenim mrežama održati foto natječaj u kojem Svaki tjedan će se izvlačiti gulaš za dvije osobe u jednom od objekata koji sudjeluju u ruti i vođenim posjetima vinarijama Madrid Enoturismo. Samo trebate podijeliti svoju fotografiju madridskog gulaša popraćenog vinom iz madridske regije na Facebooku, Instagramu ili Twitteru, uz spomen @RutadelCocidoMadrileño i @madridrutasdelvino uz hashtag #CocidoConVinodeMadrid.
U restoranu La Cruzada cocido se jede ovako
Osim toga, kupci koji glasaju za svoj omiljeni gulaš putem kartica koje će pronaći u restoranima koji sudjeluju sudjelovat će u izvlačenju kako bi osvojili svoju težinu u proizvodima iz Zajednice Madrida: slanutak iz Daganza, maslinovo ulje, Café Guilis, craft pivo Martínez e Hijas i vino Las Moradas de San Martín. Da bi to učinio, zalogajnica koja ide u neki od objekata ne smije zaboraviti ispuniti knjižicu u kojoj glasat će za svoja omiljena mjesta na Ruti u kategorijama Najbolji madridski gulaš, Najbolja pirjana juha, Najbolji slanutak, Najbolji obrt mesa i kobasica i Najtradicionalniji gulaš.
Ruta del Cocido Madrileño inicijativa je koju organizira Qué Rico España uz pokroviteljstvo Zajednice Madrida i uz prisustvo kao ambasadora ovog sedmog izdanja Cluba de Amigos del Cocido, osnovanog krajem 90-ih kako bi se otkrilo najbolje cocidos iz grada.