Živio kanarinac!
To je jedno od najmanje istraženih blaga španjolskog vina, s deset denominacija podrijetla i bogatim mozaikom tla, mikroklime i autohtonih sorti koje stvaraju raznoliku panoramu crvenih, bijelih i jedinstvenih slastica. Upravo zbog te raznolikosti rascjepkanost u mnogim D.O. otežava prepoznavanje i plasiranje na tržište kanarska vina .
U Lanzarote , vinova loza dodaje notu boje, života, crnom picónu, tlu od pepela i vulkanskog pijeska ( lapilli ), u kojoj otočni težaci sade vinovu lozu, zaštićenu od vjetra polukrugom vulkanskog kamenja. Ovako nastaje potpuno originalan poljoprivredni krajolik: gerija . Područje proizvodnje obuhvaća općine staklenka, Yaiza, Sveti Bartolome, Može Y Teguise , sve pod D.O. Lancelot.
U Tenerife , s pet oznaka izvornosti ( Tacoronte-Acentej ili, Dolina Guimar, Dolina Orotava, Ycoden-Daute-Isora Y Platiti ), s otoka ne smijete otići a da ne probate autohtone sorte – predfilokseru – poput crnog listána, negramola, crne sluzavice ili malvazije od kojih se rade zanimljiva vina. Na La Palmi, s D.O. vlastiti, također vinograd oblikuje krajolik, a iz malvazije nastaju ukusna slatka vina. željezo Y La Gomera imaju svoju denominaciju, istu kao i Vina Gran Canaria .
Lanzarote: čisti ES-PE-TÁ-CU-LO
Taj neobični lunarni krajolik Lanzarotea je stvorio jednu od najosebujnijih vinskih regija na svijetu . Usjevi u unutrašnjosti otoka, prekriveni lavom i vulkanskim pepelom Nakon posljednje erupcije Timanfaye 1730 , čine spektakularan krajolik vinove loze, koja je posađena u rupe i ograđena s malim zidovima koji ih štite od pasata.
Oskudica vode i uvjeti ove jedinstvene zemlje zahtijevaju posebnu brigu u uzgoju i proizvodnji vina , u kojem se ističe okus i mineralnost. U Podrumima Bermejosi Prikupili su vinogradarsku mudrost otoka i proizvode pažljivu ponudu vina, uključujući malvaziju (pjenušava, suha, slatka i poluslatka), Moscatel, Diego (suho i organsko suho) i Listán (crveno, rosé i pjenušavo).
Zdravica s Lanzarotea
S otoka La Palma dolazi dobro poznati mojo palmero , umak dobiven od paprike postupkom sušenja i rehidracije, a potom pomiješan s češnjakom, kuminom, uljem, octom i soli. U Virginia proizvodi , rade ih po izvornoj otočkoj recepturi i sve sastojke obrađuju na zanatski način. Postoje tri varijante: začinjeni mojo (najljuće, s paprikom i pikonom), zeleni mojo (idealno uz ribu, začinjeno zelenim paprom) i blagi mojo (lakši, sa slatkom paprikom) .
_* Objavljeno u Gastronomskom vodiču Condé Nas Traveler 2015., sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Appleu. _ Također možete potpuno besplatno preuzeti aplikaciju za Android i App Store i krenuti u ronjenje u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas također zanimati...**
- 46 stvari koje morate napraviti na Kanarskim otocima jednom u životu
- Razglednice s planine Teide
- Kanarski otoci u pet osnovnih jela - Konačna aplikacija za gurmane: pokrenuli smo aplikaciju Gastronomski vodič za 2015.
- Fotografije zbog kojih ćete se poželjeti preseliti na Kanarske otoke
- Deset najljepših sela na Kanarskim otocima
- Tipična kanarska jela
- 46 stvari koje treba učiniti jednom u životu na Kanarskim otocima
- Svi članci Arantxa Neyra
Mljeveni krumpir s mojom