Pogled na Ribeira Sacra zimi
Vaučer. Imate li kolegu iz Galiciji koji vam je donio -neoznačenu- bocu liker od kave a vi ste ga pitali kako bi bilo vidjeti njegovu zemlju. Za taj od bujne šume hrasta i kestena , the vještice i čarolije uz vatru queimada , vedre noći uz čašu bijelog vina i nekoliko rakova na žaru. I živite s tim čudnim osjećajem da možete jesti i piti kao da sutra ne postoji, PRAVI?
PRVO PLODOVI MORA, DRUGO KUHANI
The Galicijski plodovi mora To je sezonski proizvod. Ovo već dugo želite pročitati i znate to. To je tako jer plodovi mora jedu mjesece s "r" . Ljeti gledaš ali ne diraš.
Na trgovima i tržnicama imamo ga dobro uzgojenog i po povoljnim cijenama (neki ga sada kupe i za Božić zamrznu jer tada cijena vrtoglavo raste). I na obali i u unutrašnjosti, a vikend bijeg ne mogu završiti bez nekih Jakobove kapice zalivene bijelim vinom ili malo školjki i dobro točeno pivo . Svugdje imate mjesta gdje možete probati morske plodove na pregršt.
Jakobove kapice nisu, nisu s ove planete
u Rias Baixas , u arkadijski , blizu Vigo , oni jedu najbolje kamenice u Galiciji . U Vigo , na tržnici A Pedra možete jesti iste kamenice ali okruženi turistima. Tolika je potražnja koju ćete barem vi zadovoljiti pola tuceta ribljih restorana u kojima ih možete probati.
U Santiago de Compostela , obavezna stanica je Mercado de Abastos . Idealno bi bilo otići ranije i izgubiti se na jednom od štandova koji nude i gulaše i plodove mora. Kao preporuke: Plodovi mora (štandovi 80 do 85) možete uzeti plodove mora kupljene na istom trgu i tamo vam ih skuhati; i u Zalihe 2.0 (štandovi od 13 do 18) svaki dan nude plodove mora i ribu.
Isporučuje 2.0 u Santiago de Compostela
U ** Rías Altas **, u Vilarube je Kuća Caneiro _(Frádigas 1, Valdoviño) _, mala gostionica usred ničega koja poslužuje lokalne plodove mora na tradicionalan način (na žaru ili kuhano, malo umaka i još malo) i sa spektakularni rezultati po povoljnoj cijeni , s impresivnim pogledom (na jednom od zidova doline možete vidjeti cijelu plažu) idealno za popodne bez puno žurbe.
Imaju jelovnik ali ovisi o moru i tko zna: zanijeti se preporukama dana , tu su obično školjke, dagnje, jakobove kapice (male školjke) ili školjke za manje od 12 eura po porciji.
Za ljubitelji hobotnica , u Mugardos je li on Pristanište 43 _(Avenida del Mar 43) _ što čini posebnost ovog područja, hobotnica a la mugardesa , modalitet koji treba uzeti u obzir jer ima svoj klub obožavatelja i ozbiljan je rival polbo á sajma svih života.
Za ljubitelje klasike, unutra, unutra O Carballino , grad koji ga servira u svom maksimalnom sjaju, najbolja je referenca Kuća Gazpara _(rúa Baixada a Flores 2) _, ali drugima se sviđa restoran Za Fuchelu _(Avenida 25 de Julio) _ ili Trgovina mješovitom robom Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ vrijedni su toga.
U A Coruñi postoje dvije reference koje idu od vrata do vrata: U tavernu Cunqueiro _(Rúa Estrela 22) _ i Za Mundiñu _(Zvijezda 10) _. oboje služe hobotnica s cachelosom i imaju pismo sa sezonski plodovi mora , uz vinariju koju treba uzeti u obzir, poput Konoba O' Secret _(rúa Alameda 18) _ čija je vinska karta jedna od najboljih u gradu, a atmosfera je vrlo ugodna i gostoljubiva.
Ne zaboravi to ima onih koji inoviraju i rade to na roštilju -ili grella -. Dobra adresa je u Santiago de Compostela, restoran Ili Dezaseis _(rúa San Pedro 16) _ Poslužuju ga uz malo maslinovog ulja i paprike.
Netko je ostao s upitnim licem kada nije vidio spomenuto rakovi pauci . i zašto rakovi pauci a ne rakovi pauci . A razlog zašto je dobar trbuh račićima To uključuje kuhanje mužjaka i ženke kako bi meso i juha bili u savršenom skladu. Pa, ionako smo ti htjeli sve reći, ha? Dođi…
Mozaik delicija iz O Dezaseisa
KUHANI I FREIXÓS
Stvar u galskom selu s jelima od sporo kuhanje i hiperkalorično to je pretpotopni odnos. Mi smo jedni od onih ljudi koji izlazimo s jaknom od kuće u slučaju da zahladi -iako smo usred pustinje na 40 stupnjeva u hladu- gledamo kroz prozor ne bi li naslutili hoćemo li ponijeti kišobran i stručnjake za kupnju čizama i cipela.
Zato što za stolom idemo marš je dobro poznat . Zimi su tipični variva, juhe i slastice. Vrhunac ovog binoma u teško zamislivim industrijskim količinama je Lalin.
Varivo, glavno jelo i neophodno u Galiciji
Cocido festival slavi se u nedjelju prije karnevala, ali sezona je sada otvorena . Cijelo svinjsko meso kuhano s povrćem i kobasicama, sve kuhano u loncu i na količinu. Ako još ima mjesta za nešto, sljedeći su izvori slatke palačinke – palačinke, ali tanje – francuski tost, flan ili što god se dogodi.
Pet klasika u kojima možete osigurati dobar gulaš su restorani Agarimo _( Montserrat Avenue 2) _, i Kabine _(Slikar Laxeiro 3) _, Kuća Curras _(Crkveni trg 2) _, mlinar _(Rosalia de Castro 17) _ i Palme _(Arenal 8) _.
Cijene variraju i svaki ima svoj klub obožavatelja, ali u svakom od njih jamčimo dobar gulaš. Sve ih vode obitelji kuhara i kuharica koji su desetljećima posvećeni ovom jelu.
One od mlijeka, za sve; oni od krvi, za hrabre.
Ali ako, unatoč subarktičkim temperaturama, još uvijek niste uvjereni, Lalín ima alternative.
The Mrtva priroda u Cunci _(Colón 9) _ tipična je konoba s drvenim klupama i ugodnom atmosferom. Imaju dnevni jelovnik s jelima tržišne kuhinje s lokalnim proizvodima, iako ne možete otići a da ne probate omlet, koji ispada spektakularno.
Ako želite nešto inovativnije, pokušajte Gospođa Maruja (Kolumbo 6) . Jelovnik je mali, glavno jelo su hamburgeri, no neka se jela mijenjaju ovisno o sezoni.
Ako vam nedostaje ovaj most, dobar izbor mogu biti rižoto od gljiva i sušenih rajčica te kroketi od tigrastih dagnji. Nakon jela preporučujemo šetnju. Što ovdje ljudi ne jedu, oni se hrane.
Alternativna (ali autentična) kuhinja Lalína
HODATI
Šume treba izgubiti. Galicija ima jednu od najvećih koncentracija šumskih staništa u zemlji, unatoč činjenici da nekim lakomislenim dušama smetaju. Udvostručite nacionalni prosjek prema mreži Natura: na svakih 100 četvornih kilometara Galicija ima prosječno 17,4 staništa , dok je u ostatku Španjolske 8,2 koncentrirano na više od dva milijuna hektara (1 hektar je jednak 1 nogometnom igralištu manje-više), da ne spominjemo da je to zajednica s najmanjom površinom šume zaštićenom navedenom mrežom, prema nevladinoj organizaciji Svjetski fond za prirodu (WWF). Ma daj, cijela Galicija su pluća. A ima se gdje birati.
Na sjeveru, u Visoki estuariji, Fragas de Eume preuzimaju nagradu. Ima pristup za vozila, ali najbolje je proći ga pješice. Okružen hrast, kesten, vrba i breza , u dane kad izađe sunce (kojega inače nema u izobilju, mi Galičani idemo na svjetlo kao lignje) bit će sjene i kontrast boja u krošnjama Instagram motiv.
Iako ćete cijeniti to ako odložite mobitel na sat vremena. Ponekad te podsjeća na šumu na mjesecu Endor (pitaj svog prijatelja štrebera što je Endor i rado će ti objasniti) .
Fragas do Rio Eume
Na jugu, u Rias Baixas , ističe impresivan park prirode Planina Aloia, u Tuiju , sa stazama i vidicima koji će vam dosaditi. Vrlo blizu vrha je Vidikovac Veliki križ u kojem se zaustaviti i odmoriti i pustiti da vrijeme prođe. Dobro mjesto za promatranje zalaska sunca.
Vrlo blizu, u Ourenseu, također na granici s našim portugalskim susjedima, dijelimo rezervat biosfere Xurés ili park Peneda-Gerês. To je područje jednako spektakularno koliko i povijesno, puno drevnih stabala i vukova.
Ovdje je granica toliko neizbrisiva da obitelji iz obližnjih gradova odabrali su svoju nacionalnost na dan kada su se vjenčali. A prije dvije tisuće godina prolazila je Vía Nova, rimska cesta koja je povezivala Astorgu s portugalskim gradom Bragom.
Planine Xures
Na istoku, u Lugu i asturijskim zemljama, postoje Ti Ancares . S O Courel Oni su najveći prirodni prostor u zajednici i jedino mjesto gdje se mogu vidjeti smeđi medvjedi. Ovdje ćete naći gradove, kao što su Piornedo ili Suárbol, s pallozas (predrimske kružne kolibe, poput Asterixovih i Obelixovih) u kojima se još do prije nekoliko desetljeća živjelo. Pogledi su spektakularni.
Piornedo u Lugu. To bi moglo biti tvoje selo.
A iznutra, mala tajna. Nekoliko kilometara od Lalína nalazi se skupina fraga koje okupljaju stotine stoljetnih stabala kestena. Poznato je kao Fraga od Catasósa ili Quiroga, u kojem se nalaze golemi hrastovi i kestenovi - neki s više od 200 godina - za zagrljaj. Kako je otac od Majstor Saramago.