Meso dolazi od stoke koju posjedujete
Zaroni u duboku Galiciju, onu kroz koju se ocrtava raskošne i šokantno zelene šume i gdje vam sunce miluje lice samo u iznimnim danima, jest preseliti se u Keltska kultura.
Većina keltski jezici izgubljeni su tijekom godina, ostavljajući samo četiri ili pet u srednjem vijeku koji se, do danas, još uvijek bore da ne padnu u ostracizam.
Galicijski još ima sjećanja na te jezike, ali, unatoč tome što je fetiš ove drevne kulture, izostavljen je među šest nacija koje čine Međunarodni keltski kongres.
U stvarnosti, vrlo je malo važno biti izostavljen iz kulturnog priznanja temeljenog na jezičnom nasljeđu, budući da kada se kroči na zemlju Coruña grad Teo počinje shvaćati prolazak Kelta kroz Galiciju.
od voćnjaka do stola
Kroz šume Tea zrak zviždi između borova i stabala eukaliptusa, oni koji su nekoć bili bogovi za keltske druide koji su tamo živjeli, i čije je štovanje prirode bila religija i način života, bili su razlog stvari, bila je kultura.
Danas, više od tri tisućljeća povijesti kasnije, druidi ponovno poslušaju zov šuma Tea. Razlog: Ili Fogar do Santiso.
O Fogar do Santiso pojavljuje se kao mjesto susreta ljubitelja prirode prije svega, kao što su to činili Kelti.
Prostor vanjski gdje uz uživanje na svježem zraku nalazimo gastronomski projekt s pečatom identiteta temeljen na ekološki proizvod i održivost. Više od dva desetljeća ono što brižno proizvedu u svom vrtu pretvaraju u svježa jela koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Mjesto okupljanja za jelo usred prirode
Imali smo sreću obići s njim voćnjak Xosé Santiso, na čelu projekta i priznao ljubav prema proizvodima svoje zemlje.
Xosé nam pokazuje različite varijante rajčice koji se uzgajaju na njihovoj zemlji, kao i jagode, patlidžani, paprike, rotkvice i gotovo beskrajan popis voća i povrća koje raste okružen divljim voćem poput maline ili kupine.
Nalazimo aromatično bilje koje nas podsjeća na wasabi ili đumbir, bundeve i prostor rezerviran za jedan od velikih zaboravljenih: kukuruz. Ukupno više od deset hektara voćnjaka 100% organski uzgoj, kao što se to radilo cijeli moj život.
Dio Fogar do Santiso pripada šuma. Vidi se i prostor gdje se slavi keltska vjenčanja i drugi događaji koji dijele stanovito poganstvo.
Ekološki proizvod i održivost: zaštitni znak O Fogar do Santiso
Preporučljivo je širom otvoriti oči kako se ne bi sudarili kameni druid koji kao da izgubljenim pogledom bdije nad šumom.
Ulazimo u restoran , s puno kretanja vikendom jer je mjesto hodočašća mnogih ljubitelja organski proizvod.
The drvene klupe Gotovo vas natjeraju da zamislite da bi se tamo mogao održati Odinov vlastiti banket u Valhalli, vjerojatno prvi poznati slow food događaj.
Jer to je prostor koji obvezuje na neuključivanje Bog vremena u te svrhe niste pozvani na ovu zabavu.
Kruh, također domaći
A riječ je o izrazito gastronomskom festivalu, koji svojom poznatošću otvara apetit kroketi od zelenja repe i njegov kukuruzna pljeskavica.
Trenutak predjela također ima svoju posebnost otkako je projekt započeo Zelena miksologija Oni proizvode svoje organski vermut.
Ništa bolje od Negronija za uparivanje s "pica picom" prije odavanja počasti. Počast može predvoditi njegov nevjerojatan suho meso ili izvor papar otvoriti usta.
Bez sumnje, hobotnica je jedno od jela koje je neophodno uz nevjerojatan tempura od tih čuda njegova voćnjaka.
Tempura: okus, okus i još okusa
Za ljubitelje meso postoji i praznina, uglavnom zato što komadi mesa na kartici pripadaju goveda u vlasništvu, koji pase na više od 5500 hektara koliko imaju za pašnjake.
The kruh , također je samostalno napravljeno, kako se to radilo u stara vremena i iz pećnice na stol. Jednostavno izvrsno.
Jedan od najboljih načina za zatvaranje izbornika bez sumnje je odlazak njihove palačinke i njihov domaći sladoled. Ovdje možda već igramo u drugoj ligi.
Osim toga, Xosé nam kaže da vole otkrivati nove okuse ili ponovno otkrivati one konvencionalnije.
Imaju više od deset hektara 100% organskog uzgoja
Također je dobro vrijeme da se stavi završni dodir s još jednim velikim doprinosom Green Mixology, njegov gin i njegova votka.
A to je da si u Fogar do Santisu nisu htjeli dopustiti luksuz da izgube jedan od trenutaka nakon jela koje mi ljubitelji dobre kapljice najviše cijenimo, onaj od uživajte u digestivu u obliku gin tonica.
Mogli bismo reći da je Fogar do Santiso postao pravo mjerilo kada je u pitanju održivost.
Proizvode vlastiti organski vermut
To i mogućnost prehrane ekološki proizvod bez ukrasa i maski, kako se to radilo u stara vremena.
Mogli biste nabrojati još puno zanimljivih stvari koje se tamo rade ritual queimada, koncerti ili događaji oko keltske kulture.
Jedno je jasno, ako postoji nešto što je privuklo duhove druida, to je nedvojbeno miris tvoje kuhinje. U tome smo svi mi pagani.
Ritual queimada: nezaobilazan