Együk Oroszországot!
Az innen-onnan érkező hatásokkal, a régebben az ország részét képező vagy a határaiba beépült területek száma miatt ** Oroszország árnyalatokkal teli gasztronómiai sokszínűséget kínál a legtorkosabb utazónak.**
Amikor először jár a világ legnagyobb országában, (majdnem) minden meg fog lepődni. A gasztronómiát illetően is: ott a legtöbb ételt kísérik rozskenyér (ami még a fehér búzakenyérnél is olcsóbb) ; rengeteg tejtermékük van (a mindenütt elterjedt tejföltől, az úgynevezett Smetana-tól a különféle kefirfajtákig – mint például a füstölt ízű Ryazenka – a különböző túró- és joghurtfajtákon keresztül); nem képzelik el a leves nélküli ebédet első fogásnak desszertnek pedig általában valamilyen édesség kíséri fekete tea citrommal, akik állandóan isznak.
Ezek is nagyon tipikus italok, mint pl Kwas, egyfajta sör, de alkohol nélkül, erjesztett, búzát és rozst tartalmazó sör; a kompót, amit úgy készítenek, mintha lekvár lenne, gyümölccsel (alma, körte, szilva, eper, málna vagy ribizli), vízzel és cukorral ill. a kissel, sűrű, viszkózus textúrájú ital.
Milyen íze van Oroszországnak?
És elérkezünk a hírességéhez kaviár: Ennek a finomságnak a két legismertebb fajtája a vörös –lazacból– és a fekete –belugából vagy tokhalból–.
Az oroszok számára otthon a legelterjedtebb a vörös kaviár (a legkedvezőbb árú) fogyasztása egy szelet fehér kenyéren anélkül, hogy vajjal pirítanák. A fekete szín különleges alkalmakra van fenntartva, például karácsonyra.
És mi van a vodka ? Mindig hideg, egyedül és jég nélkül. Megvan a saját protokolljuk: először is, ki kell lélegezni a szádon, majd egy hajtásra inni, majd mély levegőt venni.
A következő szabály az, hogy mindig, bármitől függetlenül, enni kell valamit. Számukra a legszokványosabb az evés egy falat Salo (sertés szalonna), savanyúság vagy sós hering.
Ha elkészültek a bemutatkozások, tessék. Tudjuk, hogy nagyon merész a részünkről, az Oroszország által birtokolt gasztronómiai gazdagság mellett felsorolni a főbb tipikus ételek, de kezdjük néhányval kulináris utazásunk a világ legnagyobb országán keresztül:
LEVESEK, MINT BORSCH VAGY SHCHI
Az oroszok egész évben esznek levest, nem csak télen. Ez a kedvenc első fogása (vagy főételje) minden étkezés előtt.
Nekik természetesen levesek a hideg ellen, amelyek a legerősebbek, mint borscs –répa hússal és tejföllel – ill Shchi –répa helyett van káposzta vagy káposzta–, hanem más könnyebbek, mint a Rassolnik –burgonyával, rizzsel és savanyúsággal – és Solyanka sőt még hideg levesek, mint az Okroshka, kvasszal és zöldségekkel.
Hol érdemes kipróbálni őket: kérj borscsot Teremokon, tipikus orosz gyorsétteremlánc, amely a legjobb hírnévvel rendelkezik az országban a minőség és az ár tekintetében és Rassolnik Kokokóban, de csak akkor, ha nem utálod a belsőségeket, hiszen a változatuk csirkeszíveket is tartalmaz.
OLIVIER SALÁTA
Úgy hívják, ahogy mi ismerjük Orosz saláta. Szerintük a nevét a népszerűsítő francia származású séfnek köszönheti.
Meglepett, igaz? Általában többnyire eszik különleges alkalmakkor: Nem hiányozhat például a karácsonyi asztalról, mint ahogy a pezsgőnél vagy a mandarinnál.
Hol: rendelje meg a ** Ruski étteremben**, amíg élvezi kilátás nyílik egész Moszkvára, 354 méteren a földről, mivel a moszkvai pénzügyi terület egyik felhőkarcolójában található.
SELEDKA POD SHUBOY
Ez Oroszország egyik leghíresebb (és legszínesebb) salátája, amelyet készítenek sózott heringgel, főtt tojással, nyers hagymával, sárgarépával, céklával és majonézzel.
Magyarul Dressed herring néven találja, és a neve azt jelenti „hering bunda alatt”.
Hol: próbáld ki a háziasszony valami orosz házában.
BLINIS
ez a fajta Palacsinta, többnyire szolgálnak vajjal és kaporral, pácolt lazaccal, sőt kaviárral, bár az édesszájúak smetanával, lekvárral vagy túróval is kísérhetik. A lehetőségek végtelenek!
Hol: főleg Szentpéterváron, bármelyik utcában Blinnaya (hasonlóan a palacsintához) .
PIROZHKÍ ÉS PIROGÍ
Nagyon emlékeztetnek az angol pitékre vagy pitékre és az amerikaiak vagy a mi töltött galuskánk. létezik olyan sós (a legelterjedtebb a hús vagy a burgonya tojással és káposztával) mint az édességek (főleg szilvából, almából vagy túróból)
Hol: ajánljuk a ** Grand Café Zhivago **-ban lévőket, a címen lévőket Puskin kávé vagy azok közül kokoko , hiszen van náluk mini méretben, egy falatban... és így többet is kipróbálhatsz!
KHOLODETS VAGY HÚSZSE
Nem fogunk becsapni: megjelenése nem túl étvágygerjesztő, de mustárral, hren szósszal (keserű retek) és a tipikus fekete kenyérrel, ez egy finomság. Keress rá a kártyákon, mint pl 'húskocsonya'. Valami hasonló, amit előételnek is fogyasztanak, az salo (sertés szalonna), ukrán eredetű.
Ahol: ** Ruski étterem. **
STROGANOFF BÉLSZÍN
Ez az egyik legjellemzőbb étele: szinte minden étteremben megtalálható. Az marha vagy marhahús Csíkokra vágjuk és mellé a tejfölös szósz és gomba.
Hol: **Stroganoff Steak House**.
PELMENI
Olyanok ravioli általában sertés-, marha- és bárányhússal töltve, amelyeket egy meglocsolt tejföllel díszítünk vagy forró húslevesben tálaljuk és kanállal fogyasztjuk.
Az orosz éttermek angol étlapján, ha van ilyenük, úgy találja őket Gombóc.
Hol: ** Cafe Pushkin**. Próbáld ki a lazacos vagy gombás változatukat is.
COTLIETA PO KIEVSKY
Szórakoztató lesz, ha tudja, mit nevezünk Orosz steak: ugyanis, a hamburgert zsemle nélkül. Sokféle 'Cotlieta' van, de ez különösen az vajas csirke.
Hol: Próbálja ki a ** Kokoko-t libamájjal**, burgonyával és gombával.
GOLUBTSY
Ez egyfajta káposztalevélbe csomagolt húsgombóc, egyértelmű mediterrán hatású, a román Sarmale vagy a görög dolmádékra emlékeztet. És ha hazaseperünk, akkor az nagyon hasonlít a putxero pilotjához (pörköltgolyó), jellemző a Marina Alta alicantei városaira, mint például Senija.
Hol: ha szeretnéd kipróbálni a hagyományosakat, semmi olyan, mint a házi készítésű de ha mással mersz, rendeld meg a ** Pirogi Vino I Gus ** : ők készítik libahúst és hárslevélbe forgatjuk.
SYRNIKI
Palacsintához vagy palacsintához hasonló, de kisebb, vastagabb és túróval készült. Kényeztesse magát és terjessze velük tejföl, méz vagy lekvár. Nagyon jó választás reggelire.
Hol: a **Schastye**-ban vagy a **Grand Café Zhivago-ban. **
KASHA
Egy másik nagyon tipikus reggeli Oroszországban: az egyfajta zabkása, de nem zabpehellyel, hanem rizs- vagy búzadarával és tehéntejjel. Általában vajat és diót adnak hozzá.
Hol: Kokoko
PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK VAGY NAPOLEÓN TORTA
Desszert ideje! Az oroszok nagyon szeretik az édességeket és ezt mutatják meg sokféle süteményükkel, mint pl Ptichie Moloko (Mit jelent "madártej" és különösen születésnapokra készül), Medovik (mézes sütemény) ill Napóleon (amit mille-feuille néven ismerünk).
Egyéb édességek, mint pl Khalva, egyfajta nugát, amely napraforgómag és dió alapú arab eredetű; prianik, néhány nagyon következetes süti ill Pasztilla, gyümölcsből és cukorból készült édességek.
Hol: **Francois Bakery**
A bankett után valószínűleg jobban szeretne, mint valaha **látogatni (vagy visszatérni) Oroszországba. ** Soha nem késő, utazó.
Mit együnk a világ legnagyobb országában