Semmi régi útvonal Murcián keresztül
SALMENTUM
Vásároljon és kóstolja meg ugyanabban a térben egy trend. Ha pedig szép és színes helyen tesszük, akkor fa polcok amelyek a hitelességről beszélnek, miközben az orrunk érzékeli jó mojama , a siker garantált. A randevú a sózás világával (helyi kézműves sörök kíséretében) van a központi helyen kereszt négyzet, Murciában. E modern köntös alatt megtalálhatja az egyiket a leglegendásabb aláírások a murciai sózott húsok (Salazones Diego, San Pedro del Pinatarból), közel 80 éves múlttal. Őz, mojama, bonito, tonhal és a Mar Menor egyéb termékei, sült mandula és egy sör vagy egy murciai bor a sláger. Ha azt akarod, hogy elvigyék, akkor design-kúpba rakják.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
A Salmentum egyik borítója.
KOME ÁZSIAI KOCSMA _Avd. Freedom, 6. blokk, 3. helyi (Murcia) _
Figyelmeztetni kell: bárja csak 14 vendéget fogad (és látni fogod a négy szakácsot - Samuel Ruiz, Tae, Arturo és Sebastian - főzés a láthatáron). Nincs honlapjuk vagy Facebookjuk. Az órarendje pedig egy kicsit különleges: nem fogad el foglalásokat , és 13:30-kor nyitnak az ebédműszakban és 21:00-kor a vacsoraműszakban. Eredmény? megtelik Megéri várni? Teljes mértékben igen.
Kome (jelentése japánul nyers rizs) a ázsiai taverna ami sokkoló volt Murcia gasztronómiai kínálatában: magas szintű ázsiai konyha nagy odafigyeléssel és az alapanyag tiszteletben tartásával, a piacon naponta megtalálható legfrissebb termék . A legjobb? Felejtsd el a menüt és légy ajánlott. Lássuk, van-e szerencse, és elkapod Onse Tamago (60 fokon addig főzve, amíg a japánok pihentető fürdőt vehetnek a tóban), húslevessel agedashi (bonito konbo hínárral), reszelt daikon fehérrépa , lazac ikra, gyömbér és metélőhagyma, vagy a shabu shabu , dashi húslevessel ( bonito húsleves kombu hínárral) és néhány darab osztriga, szürke tőkehal héja és tonhal hasa , amit magad fogsz főzni tűzön egy fazékban.
Kome ázsiai taverna, egy felfedezés.
A GARÁZS FINGERFOOD BÁR Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera **) **
Ami abban a mitikus 1992-es évben kezdődött, mint a koktélbár Santomerában lett a az élőzene mítosza a régióban . Manuel Sánchez, annak menedzsere Ibizára utazott, és felfedezte a főzés iránti szeretetét, hogy tavaly újra megnyíljon. új garázs , ahol a jó zene és a szigeten tanult jó konyha kéz a kézben jár. hívjuk őt forradalmasította a konyhát ahol a jó hangulatot és ízt az ujjakkal eszik. Szezonális murciai alapanyagokat és zöldségeket kevernek össze nemzetközi stílussal, hogy olyan finomságokkal tápláljanak minket, mint pl Férfi útifű kosár guacamolával és aprított marhahússal , Saté csirke nyárs, világos szójaszószban pácolva mogyorószósszal, Piadina zöldségekkel, répa mojo szósszal vagy Buggyantott tojás sonkára és krumpliketrecre. Ha helyet kap a teraszon, darut kell vinniük, hogy elmozdítsák.
Garage Fingerfood bár, kívül klasszikus, belül modern.
65 FOK _San Patricio Street Nº10, 30004 (Murcia) _
Visszatérünk Murciába, mindössze 30 méterre a katedrális tér , hol találkozunk 65 fok (és nem, ez nem a hőmérő a napon a nyár közepén) . Itt termesztik a a demokratikus haute cuisine új koncepciója. Alacsony hőmérsékletű sous vide főzés , konkrétan 65 fokban. az azonosító alatt jó a divat , kipróbáljuk az egészséges főzést, vákuumcsomagolásban és alacsony hőmérsékleten, bármilyen stílusban gyorsétterem hamburger : egyedi tálcával, gondos csomagolással és kedvező áron. De minőségileg. Javaslat? Az lazac supreme kapor szósszal , hullám csík marhasült gombamártással . Ha akarod, elviheted is.
65 fok vagy a murciai "gyors jó"
LAMARIMORENA ÉTTEREM Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Hogy semmi sem történik Murciában? Ez az, ahol nem jártál Az Új Taverna , akár A marimorena , a tipikus tapas bár és a haute cuisine fúziója. Az avantgárd esztétika, a szoros karakter és a kultúra iránti elkötelezettség (nem szabad kihagyni Eseménynaptár , borkóstolókkal, kiállításokkal és workshopokkal), étlapjuk slágere az övék Perretoxic gombafészek buggyantott tojással, friss libamájjal és szarvasgomba olajjal , desszertjeik Wimbledon gin és tonic sorbet és az ő A Scotland Yard felbontotta a whisky tortát.
A hely tágas és saját terasszal rendelkezik, és ügyvezető séfje, Juana Ruiz tapasztalattal rendelkezik a hagyományos murciai konyha terén, amelyet szívesen ötvöz a modernséggel (az El Bulli színpadán érlelődött). Valami ajánlás? Ne hagyja ki **frissítését a hagyományos házasságról (sózott szardella és ecetes szardella)** egy pirítós salmorejoval, céklás balzsameccsel és olíva tapenáddal nászútra átkeresztelt házasság.
Wimbledon gin és tonic sorbet.
A GARAMPON _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Bizonyos. Murcia még mindig hagyományos hely . De a szokásos tavernákban és bárokban vannak fiatalabb és modern vonzza az autentikus íze (és megjelenése). Az egyik ilyen helyszín El Garrampón, a taverna Tascas környékének szívében (ami nappal nem mond semmit), de éjjel... Ó, éjjel. Az El Garrampón megőrzi évszázados falainak történetének varázsát, hogy felajánlja nekünk vermut, hordóborok és egy sor tévedhetetlen tapas mint a szárazkolbász, annak fűszeres sültei, a grillezett polip a hétvége vagy „a a legtöbb vitatott michiron a városban Ez jó kezdete az éjszakának.
Tapas Murcia stílusban az El Garrampónban.
KÉZ A KÉZBEN _C/ Lt. Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia)
Az olasz Francesco Ioffredo és az argentin Juliana Errazu egyesítette szenvedélyét Murcia és két, a hazájukra jellemző, játékos és kézzel készített íz iránt: pizza és gombóc . Feltétele, hogy a legjobb, friss és minőségi termékekkel, a lehető legalacsonyabb áron készítse el őket. Így született meg a Mano a Mano, egy szép és egyszerű hely, amely Murcia központjában győzedelmeskedik. Ez egy gyorsétterem, gyors jó: nyolcféle gombóc és 25 friss és finom pizza , 100%-ban természetes összetevőkkel, alacsony önköltségi árakkal és feltétel nélküli követőkkel, akik nem maradnak le minden héten időpontjukról. Sör? Murcian, természetesen.
A Mano a Mano kézműves pizzái.
A VIRÁGOK TORNYA _Santa Catalina tér (Murcia) _
Murciában az aperitif egész nap kitart. És akinek kedve van tapas, cukornád és tenger gyümölcsei (a murciai tapas klasszikusa) át kell mennie a virág négyzet, gasztronómiai epicentruma ennek a közkedvelt szokásnak. Készült a fánk, orosz saláta és egy szardella , a La Torre de las Flores tenger gyümölcsei kötelezőek. A szardellat is helyettesíthetjük a szardella ecetben (tengerész) vagy éppen az fánk salátával (kerékpár) . Vagy maradj, hogy kipróbáld őket rizs . Belül vagy a teraszon. És sietség nélkül egész napunk van.
Nem mehetsz el anélkül, hogy ne próbáld meg EZT.
ZAHER cukrászda _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Kérdezz Murciában, és bárki megmondja: hol készítik a legjobb fasírtot , a város finom jellegzetes terméke? "Zaherben". A murcian templom , fordult istentiszteleti hely, ahol nagy gondot fordítanak hagyományos receptjükre és hol minden torta, amit felszolgálnak, kézműves . Kényelmes, hogy Próbálja ki most, tulajdonosa óta, Francisco Hernández júniusban vonul nyugdíjba . Van hozzá valami? Amellett, hogy a kézműves sör helyi, néhány ciezai olajbogyó. Desszertnek az egyikük habcsók szarvak . A boldogság (és a jó emlékek) biztosított.
Zaher húsos pitéi: „kötelező”.
* Köszönjük a BAR Taberna de ideas ügynökségnek a cikkben nyújtott felbecsülhetetlen értékű együttműködését.
*** Ez is érdekelheti:**
- Hogyan flörtölj egy murciával - Alapszótár, hogy megvédd magad, ha Murciába utazol
- Murcia legszebb falvai: a strandon és a gyümölcsösön túl
- Murcia, milyen szép vagy
- Gasztronómiai szörfút Galícián keresztül
- Gasztronómiai szörfös útvonal Katalónián keresztül
- Gasztronómiai szörfút Kantábrián keresztül
Így étkezel a Garaje Fingerfood bárban.