La Vermouth – Pop-up élmény
VERMUT HIPSTER: HÁROM GASZTRONÓMIAI ÉLMÉNY
Már nem vagyunk megelégedve a csap vermut , keresünk a válassz vermutot , ami jó arculatú, minőségi, hűvös edénybe csomagolva, ideális pohárba tálalva és mindenekelőtt pl. előétel párosítása ami szinte műalkotás.
Arima baszk gasztronómia (Ponzano 51) . Ez az egyik példa arra hűvös vermut, ahol a vermut nem régi dolog és ahol az éhezés ösztönző. Egy kis hely, melynek vermut menüje csodálatra méltó. És minden főzet szeretettel és odafigyeléssel készül. Levelében olyan ékszereket, mint Szent Petroni, egy galíciai vermut nagyszerű személyiség ill perucchi , a másik ligában játszók katalán vermutja. A gyermekes házaspárok az övék Idiazábal krokettjei, fekete pudingosok, zúzajuk és végtelen nyársaik.
Felejtsd el: a vermut már nem landismo dolog
Hírhedt típusok (San Joaquin, 3) . A híres Malasaña könyvesbolt fogad a Morro Fi párosítása egy jó könyvvel . A vermut kóstolása gyakran egy könyv vagy egy gyűjtemény bemutatásával is járhat.
Verbena bár _(Velarde, 24) _. A koncepció hagyományos giccsbár szó szerint ringatta és ringatja továbbra is a legizzóbb Malasañában. A Verbena bárban, a SUV által üzemeltetett modern tavernában Laura , a vermut az Zecchini , Madridban készült, szifonnal vagy anélkül, olíva- és narancsszelettel tálalva. Nincs bennük hiány régi ", (vagy yayos ), amelyek a vermut punk változata, amelyet egy fröccs ginnel űztek ki. De kétségtelenül ALAPVETŐ kérni a Frida, vermut koktél, amelyben menta, citrom és gyömbér adja a mellkasát, de az ízét. Ha még nem jártál a Verbena Bárban, mire vársz?
A hagyományos giccs vermut
RÉGI VERMUT: HÁROM HAGYOMÁNY SOLERÁVAL
A hagyományos vermutos pillanatok szerelmesei a világon semmiért nem cserélnék ki centenáriumi bárjaikat. És ez az, hogy a "régi vermut" , amiről jelenleg a vermut pillanatát ismerik az élet kocsmájában, SOHA nem megy ki a divatból. Példaként három gomb:
La Ardosa Pincészet _(Kolumbus, 13) _. Madrid egyik legrégebbi bárja a leghipszterebb Malasaña szívében található. Ha ezt elmondod valakinek A kocsma díszítése a 19. század végétől még érintetlen és hogy a vermuthoz ugyanúgy lehet pácolt húsos krokettet mellékelni, ahogy az ember nem hiszi el. Csap vermut és millenáris burgonya omlett a fiatal közönség számára, amely délben vagy éjfélkor kezdődik.
az alap klasszikus
Sierra Angel Taverna (Gravine, 11). A Plaza de Chueca téren, az Ángel Sierra tavernában található Idén 2017 100 éves. Két különböző térből áll, egy bárból, ahol az Iris vermutcsapok úgy tűnik, soha nem pihennek, és egy belső helyiségből, amely szinte múzeum. Vermut komplikációk nélkül, rövid pohárban, olajbogyóval , bár szardellával is párosítható. Hétvégén általában hangyaboly, ezért célszerű nem menni "csúcsidő".
Boldog születésnapot a város legjobb régi vermutjának
Alipio Ramos taverna _(Ponzano, 30) _. az a régi Ponzano alternatíva , nagyon közel Arimához. Bár mindig annyira tele van, hogy minden szombaton szilvesztert ünnepelnek, az Alipio Ramos valószínűleg Chamberí legrégebbi kocsmája, szintén több mint egy évszázados, és ahol egy Zarro Jól jöhet a hekk salátához. Azon kívül csap vermut, állítása az ökörfarkkóró is.
Milyen jó szó: VERMUT
** LUSTAU: AMIKOR A MÁRKÁK KAPCSOLJÁK AZ ELEMEKET**
Nem minden menő vermutmárka új. Valójában sok nagy bormárka próbált alkalmazkodni a vermuttrendhez. A legvilágosabb példa Lustau volt, hazánk egyik legjelentősebb pincészete aki nemcsak a fél világot hódítja meg az övéivel sherry borok, most a vermutot választotta, és bejutott a döntőbe.
Charles Ruiz, A Luis Caballero csoport termékmenedzsere , nyissa ki az ajtókat Lustau ház a Condé Nast Traveler olvasóinak kizárólag most, amikor a tavalyi vörös vermutjuk sikere után piacra dobják fehér vermut hatalmas elfogadással.
A Lustau, amely mindig is arról volt ismert, hogy a sherry borok legszélesebb és legexkluzívabb kínálatát kínálja, megtalálta a receptet század végi vörös vermutot készítenek amelyben a sherry borok voltak a főszereplők. "Most az emberek maradnak és fogyasztanak vermutot a régi szokások helyreállításának trendjében. A fogyasztás pillanatai is egyre nappalosabbak, az emberek többet mennek ki napközben, és ez megnyitja az ajtót a a vermut fogyasztása valószínűbb. Valami hasonló történik a koktélokkal, amelyekben a vermut olyan nagy klasszikusok része volt, mint az Adonis vagy a Negroni, amelyeket most újra megvizsgálnak" - mondja Ruiz.
Márkák, amelyek újra feltalálják magukat
Az első pillanattól kezdve a Lustau vermut fogadás rendkívül pozitív volt mind Spanyolországban, mind a világ többi részén (különösen Európában és az USA-ban), biztosítja Carlos. „A mi javaslatunk eltér a piacon lévő többi vermuttól annak köszönhetően Sherry boralap. Egy vermut, amely ötvözi a klasszikus profilt a Sherry által kínált egyedi és utánozhatatlan személyiséggel. Soha korábban nem volt a fehér vermut sherryben és számunkra ez egy rendkívül vonzó kihívás volt” – teszi hozzá.
Elemezzük Lustau-t. Egyrészt a borok, amelyekkel készül: a Finom, száraz és ásványos ; és a Muskotályszőlő , édes és virágos; ezek az alapok, amelyekhez hozzáadják a recept részét képező 9 növényt. Közülük kiemelkedik a üröm, tárnics, kamilla, majoránna és rozmaring. „Ez a válogatás megerősíti fehér vermutunk lágyszárú és keserű ízét” – összegzi Carlos. Mindezzel Lustau-nak 10-et adunk.
Lustau újdonsága, a fehér vermut
A POP UP VERMUTERIA: A VASÁRNAPOK BULI
A ** Vermouth Pop Up** a legújabb újdonság, ami a vermutidőt illeti. Roberto Castan és Paula Movil vannak a a vermut iránti szenvedély felfedezésének új módja építészei, egy bulin, ahol néha egy DJ zenéje sem hiányzik. Bárról bárra repülve a vermut minden hónapban más vermuttal lep meg.
„Rájöttünk, hogy Madridban volt vermut hagyomány és azon gondolkoztunk, hogy efemer eseményeket csináljunk. Különböző márkákat hozunk össze, összehívjuk az embereket, és tudatosítjuk bennük a különböző vermutokat" - mondja Paula. Vasárnap délben pedig kitalálták a tökéletes formulát egy olyan buli létrehozásához, amely nemcsak fiataloknak szól, hanem is alternatíva minden közönség számára . Az órák általában 12 órától 15 óráig. bár általában ingyenes kóstolóval nyitnak azok számára, akik még nem ismerik a vermutot. „Igyekszünk nemcsak vermutot inni, hanem tanítani a tanulni vágyókat , mert a vermut világa, akárcsak a boré, hatalmas” – mondja Roberto.
Ez idő alatt több koncepciót is megpróbáltak alkotni. Manapság, egy új projekten dolgoznak, amit „keserűségnek” fognak hívni , mert a keserű nagyon érdekes előételek, amelyek túlmutatnak a Campari. Természetesen anélkül, hogy elhanyagolnánk az olyan diadalokat, mint a különleges nap Negroni , 5 különböző típusú Negronit tartalmazó menüvel. "Sherryborral is szeretünk sok mindent csinálni, és általában félévente tartunk egy-egy rendezvényt, gasztronómiai élményekkel. Egy alkalommal sherryt párosítottunk mexikói ételekkel, ami teljes sikert aratott" - mondja Roberto.
A vermut és a buli
BÓNUSZ TRAK: AZ AJÁNLOTT VERMUTERIA POP UP
**Padró, Tarragonából**. Azért, mert képes ezer fajtát előállítani, és mindezt kiváló minőségben
** Lustau ,** az alapbor különbsége miatt első osztályú sherry bor. Nagyon kifinomult és úttörő a minőségi fehér vermutban.
** St. Petroni .** Nagyon óvatos galíciai vermut. Kidolgozása nagyon hagyományos, alig tartalmaz vegyszereket. Nagyon szép szín és egy fehér kerámia palack, aminek története van az üvegben
** Morro Fi .** Különleges szeretetért. Elviszi a pálmát, mert elkezdett nőni. Nagyon csinos, és a képe megragadta a Vermuteria Pop Up híveit
** Del Professore .** A leginkább hozzáértőknek. Sokkal összetettebb vermut, tökéletes koktélokhoz
Pop Up vermut