Lengyelország a divat
Amikor az Európai Gasztronómiai Akadémia bejelentette, hogy Krakkó Európa Gasztronómia Fővárosa lenne, elsőként az jut eszembe, hogy ismét bebizonyosodik, hogy Krakkó még mindig a hullám csúcsán van.
A lengyel város továbbra is az egyik kedvelt turisztikai célpont, nemcsak az európaiak, hanem a világ minden tájáról érkező utazók körében is. A fővárossal a európai gasztronómia , most még egy okunk van arra, hogy felfedezzük azt a csodát, amelyet Lengyelország rejt magában.
Lengyelország Spanyolországban jelenlévő ország. Az Országos Statisztikai Intézetben (INE) megjelent adatok szerint 52 212 lengyel él Spanyolországban, fele Madrid (28%) és Barcelona (18%) között oszlik meg.
oscypek sajt
Anekdotaként elmondható, hogy Spanyolországnak volt lengyel királynője, Szász Mária Amália , aki III. Carlosnak, az úgynevezett "Madridi legjobb polgármesternek" a felesége volt, és akinek a lengyel nő iránti szeretete olyan volt, hogy érdekes módon soha nem volt hűtlen hozzá (az akkori monarchiában nagyon ritka). Biztosította, hogy az egyetlen csalódás, amelyet tőle kapott, a fiatal, 35 éves korában bekövetkezett halála volt. Nem nősült meg újra. nem tudta elfelejteni őt.
** LENGYELORSZÁG A DIVATBAN **
Ha egyszer Lengyelországba utazik, nem akar visszamenni. sokat tud erről Witoslawska Achát , a madridi székhelyű spanyolországi lengyel turisztikai hivatal felelős, amely az Ibériai-félszigettől Lengyelországig terjedő turizmus előmozdításáért felelős kormányzati intézmény.
Ágatával utazunk, és elmagyarázza, hogy a Spanyolországból Lengyelországba irányuló turizmus néhány éve fokozatosan és folyamatosan növekszik. Spanyol utazók, akik nagyon érett úti célokat látogattak meg, mint pl Franciaország, Olaszország, Nagy-Britannia, Portugália, többet szeretne megtudni Európáról, és Lengyelország az egyik legnagyobb ország az országban Közép- és Kelet-Európa.
„Évek óta népszerűsítjük a desztinációt, de két tényező is sokat segített nekünk: a szájról szájra elmesélt élmények, valamint Krakkó kitartása és a Malopolska régió abban, hogy Spanyolországot a kiemelt piacok közé helyezzük” – mondja nekünk.
oscypek sajt
További fontos tényezők az utazás egyszerűsége (három óra közvetlen járattal a legtöbb spanyol repülőtérről, közvetlen összeköttetéssel), a régió vonzereje a sokak számára kötelező látnivalókkal ( Wieliczkai Sóbánya , 12 km-re Krakkótól, és a Az egykori náci koncentrációs tábor Auschwitz-Birkenau ), magának a városnak a vonzereje, amely erős versenytársa lett a környezetében lévő más történelmi és műemléki városokkal szemben, valamint a szolgáltatások jó ár-érték aránya.
KRAKKO A VILÁGGASZTÍTÁS REMPLÉPÉBEN
Krakkó a második gasztronómiai célpont varsó , a legtöbb étterem által említett Michelin Guide (26) , majdnem duplája az útmutatónak Gaulit és Milau és 8 által ajánlott Slow Food Polska.
Számos szakács él és dolgozik Krakkóban. A legtöbb étterem a az óváros és a történelmi Kazimierz zsidó negyed , mindkettő nagyon bájos beállítás, amely ideális környezetet teremt a látogató számára ebédhez vagy vacsorához.
Egyes éttermek történelmi épületekben találhatók, és a belső terek, annak ellenére, hogy éttermekké alakították át, még mindig megőrzik a helyiségek eredeti jellegét. Példa lehet az étterem Wierzynek , a legrégebbi Lengyelországban, amely 1364-ből származik, és a Piactéren található (A város főtere).
Lengyelország legrégebbi étterme természetesen Krakkóban található
Az európai gasztronómia fővárosa a tökéletes kirakat a város gasztronómiájának . Nem a Michelin-kalauzban említett éttermek számáról van szó (bár ez nyilván fontos hivatkozás), hanem a gasztronómiai örökség a város és a régió által kínált.
És ez az örökség a Sóbánya , évszázadokkal ezelőtt oly nagyra értékelték az élelmiszerek tartósítását; Átmenni Tipikus termékek amelynek receptjei aktában maradnak. Ez a helyzet például egy krakkói perectípus esetében obwarzanek, és amelynek receptje a sz. XIV bár a mai napig megvásárolható és kipróbálható.
„A látogató számára a száma gasztronómiai események , jobban bevonja magát, sőt oktatja a lakosságot, hogy megismerjék ezt a gasztronómiai örökséget, és legyenek annak nagykövetei. Ennek a kinevezésnek a fogadása Krakkó nagyszerű volt. Sok lengyel úgy gondolja, hogy gasztronómiánkat határainkon kívül is ismertebbé kell tennünk” – emeli ki. Achát.
„Obwarzanek”, a lengyel perec
A KONTRASZTOK KONYHÁJA
Napjainkban Krakkóban különböző gasztronómiai koncepciók találhatók, amelyek mind a lakosság, mind a látogatók ízlését kielégítik (grúz konyha, japán konyha stb.), de a hagyományos éttermek általában a lengyel konyhát szolgálják fel. krakkói változat , vagy a modern technikák és a hagyományos receptek fúziója.
A lengyel konyha éttermei között két osztály található. Egyrészt azok, akik szolgálnak hagyományos paraszti ételek : ízletes házias receptek alapján kiadós ételek, túlsúlyban az olcsóbb ételek és ahol nem hiányoznak a levesek és kanalas ételek, gombás szószok és különféle liszt és/vagy burgonya alapú tészta jellegű ételek. A nem hiányzó Ágatára utaló példa lehet a burgonyás palacsinta párolt hússal vagy a pierogi nevű gombóccal tálalva és amelynek kitöltése az évszaktól függ.
lengyel pierogi
Másrészt azt találjuk a nemesi konyha . Számos étterem kínálja ezt a sokféle lengyel konyhát, ahol az étlap a nemesi kúriák receptjeit idézi.
„Ez egy kidolgozottabb változata az ételeknek szolgálni szoktak , például más típusú termékekkel (nagyobb választékú vagy regionális termékekkel és/vagy származási bizonyítvánnyal). libasült ” – magyarázza Agatha.
Az étlap általában kisebb, és bár "paraszti" ételeket tartalmaz, a változata kifinomultabb. Bőkezűt is szolgálnak bor és szeszes italok listája , a borok közül pedig a lengyel borok is ide tartoznak (az országban a szőlőtermesztés és a bortermelés regenerálódik) .
Krakkóban ráadásul nagy hagyománya van kávézók, hihetetlen helyek, ahol kávét vagy teát ihatnak, és megkóstolhatnak néhány édességet . A díszítés általában nagyon klasszikus, Európa ezen részére jellemző, a bécsi stílushoz hasonló.
KRAKKO ÖT TANFOLYAMBAN
A tökéletes menü egy krakkói étteremben öt lépésben:
1. Előétel. Egy cukrásztábla Lisice város. Általában tormaszósszal és ecetes uborkával kísérik.
két. egy csemegebolt. Piekny Jas babpástétom . Ez egy jelentős méretű babfajta, amelyből sok étel készül Lengyelországban. A Piekny Jas pástétom igazi élvezet
3. Beérkező. Krakkói stílusú céklaleves. Az barszcz-czerwony vagy a céklaleves elengedhetetlen első fogás a krakkói asztalon. Friss tejszínből krémes édes-savanyú leves, a cékla sajátos ízével.
Négy. Főétel. Podhale stílusú bárányhús. Ez egy nagyon tipikus étel Dél-Lengyelországnak erről a területéről, amely nagyon híres juhsajtjáról, oscypek . Bár a legelterjedtebb lehetőség a gulyás, a híres mindenütt jelen lévő pörkölt Európa ezen a részén.
5. Desszert. Szent János Pál krémtorta (kremówka papieska). János Pál pápa kedvenc édessége volt, emlékezzünk rá, hogy lengyel volt. Látványos leveles tészta és krémes torta, tökéletes a lakoma zárásaként.
Krakkó, utcai konyhából és kanalas ételből