Szent Miklós "a csoda" vagy orosz templom
A rendszeres utazók egyik gyakori átka az nagyszámú úti cél hegemonizálása: ugyanazok az üzletek, New York-i hangulatú éttermek és azonos szállodák a világ különböző pontjain egyeseknek megnyugtatnak... de másoknak az ellenkezője.
**Szófia jó ellenszer azoknak, akik menekülni szeretnének ettől az érzéstől.** A cirill betűs írás természetesen segít, de az is, ha egy olyan fenséges, 1950-es évekbeli épületben ébredünk, mint amilyen a **Balkán**.
A város legjobb szállodája közvetlenül az elnöki palota mellett található márványoszlopok, fotelek és bársonyfüggönyök dekadens fantáziája, arany lámpák és csaptelepek és nagyon hosszú antik szőnyegek.
Benne maradni felbecsülhetetlen élmény, bár a szolgáltatás, figyelmeztetünk, valami szovjet: itt nincs túlzott finomság a kezelésben, amit ezeken a vidékeken, úgy tűnik, a sztárok nem garantálnak.
Talán a nyelvi akadály kérdése, ezt ne felejtsük el Bulgáriában „igen” és „nem” fejet rázva mondanak „fejjel lefelé”, mint a világ többi részén...
Fejtámla az egyik balkáni szállodai lakosztályban
magával ragad bennünket éttermét a Great Gatsby stílusban rendezték be – egy kis kaszinót is beleértve –, és a 165 szoba és 20 csendes lakosztály közül néhányat átmegyünk Tsvetelina Boycheva marketing igazgatóval, aki egyúttal megmutatja nekünk a hatalmas rendezvénytermeket, amelyeket ez az emblematikus szállás rejt.
Ő az, aki megemlíti a szomszédos Sveti Georgi templom , némi figyelmetlenséggel kommentálva, hogy Szófiában az egyik legnépszerűbb fejetlen szent holttestének ereklyéje.
Elismerjük, hogy ez a hátborzongató csali alapos felfedezésre késztet bennünket ez a negyedik században alapított templom, amely később mecsetté vált a sz. XVI , az oszmán megszállás alatt.
Megfigyeljük a benti freskókat, a kupola Pantokrátorát, a híveket szolgáló ortodox papot... de fejetlen testnek nyoma sincs.
Jel a Nemzeti Kultúrpalota közelében
A környező utcák karakterét a villamoskábelek és a hozzájuk tartozó régi kocsik jelzik , zord homlokzatok, festői régi feliratok és ruhaüzletek sora olyan kirakatokkal, amelyek figyelmen kívül hagyják a trendeket (legalábbis a 2019-eseket).
A szocialista klasszicizmus épületei, mint az ún Az 1950-es években épült Largo, a mára megszűnt Bolgár Kommunista Párt egykori központja , kínáljon nekünk az utazó számára nem annyira megszokott spártai tájat.
És hirtelen, az ellenkező véglet: építészeti ékszerek pazar birodalmi visszhangokkal , nyeremény azoknak a látogatóknak, akik festői képeslapokra vágynak.
Ez a helyzet mecsetre emelt orosz templom miután az oroszokat az Oszmán Birodalomba helyezték. nek szentelték Szent Miklós – az akkor uralkodó cár szentje, a félénk és balszerencsés II. Miklós –, bemutatja öt gyönyörű arannyal bélelt kupola.
Az ikonikus Largo, a Bolgár Kommunista Párt egykori központja
A város fő vonzereje azonban az az impozáns Alekszandr Nyevszkij-székesegyház , több mint háromezer négyzetméteres építmény, amely a 20. század elején kezdett emelkedni a bolgár nép adományaiból.
Ennek az ortodox templomnak az volt a célja tisztelje azokat a katonákat – oroszokat és bolgárokat –, akik a törököktől haltak meg a s végén. XIX.
A homlokzaton és belül is, a visszaemlékezést szentek arca keretezi amely feltűnően tetszik a mindenkori esztétikai ízlésnek.
A közelben, visszhangzik a bolhapiacok tele a kommunista korszak darabjaival , utcazene és a turista nyüzsgés.
A Szent Sándor Nyevszkij ortodox székesegyház homlokzata
A morcos taxis, aki Szófia utcáin visz minket, angolul motyog – „Akarsz menni a Szocialista Művészeti Múzeumba? Most nincs szocializmus, de korrupció van, minden bank, bank, bank.” –, és leparkolja rozoga autóját ez az eredeti és kissé bizonytalan hely mellé, amely 2011-ben nyitotta meg kapuit.
Itt nincs sor, de igen egy csodálatos kert több mint 70 szoborral amelyek azt rögzítik, hogy Bulgária szocialista állam volt 1946 és 1990 között.
A balkáni ország propagandaplakátjai megörvendeztet minden tervezőt és a szerény szuvenírboltot az emlékek gyűjtőjének, ami megtehető Todor Zsivkov egykori vezető emlékei, többek között apró gyöngyszemek.
Kezdők a Karmare étteremben
Hogy könnyebben tudjunk előre tekinteni, beszélgettünk kurátor Viktoria Draganova , immár négy éve egy vonzó kortárs művészeti tér élén, úszómedence , amely, ahogy a neve is mutatja, Egy privát városi medence köré tagolták.
„Olyan forgatókönyvet akartunk létrehozni, ahol megtehetjük hívjon meg más nemzetiségű kurátorokat és alkotókat, és alakítson ki párbeszédet. Jelenleg az országon kívül élő bolgárokkal dolgozom” – meséli nekünk a 38 éves Sofia, aki mindig fél lábbal élt Németországban.
„Érdekelnek olyan témák, mint pl a diskurzusok modernizációja vagy a művészet és a politika kapcsolata ” – teszi hozzá, és ezen ötletek ápolására különféle rendezvényeket szervez, a tipikus kiállításoktól a kötetlen teraszos estékig vagy koncertekig.
A (klasszikus és kiszámítható) finanszírozási problémákon túl Viktoria kiemeli az érdekes művészeti galériák szaporodását a városban, mint pl. A Víztorony, a Structure Gallery és az Aether Art Space , amelyek érdekességként adódnak hozzá más hivatalos helyekhez, mint például a ** Sofia City Art Gallery**, konfigurálva vonzó kulturális panoráma a látogató számára.
„Ez egy könnyű város, az van jó éttermek és bárok, múzeumok, nagyon autentikus helyek a 70-es évekből... és a fiatalok nagyon kedvesek , nem olyan stresszesek, mint Londonban vagy New Yorkban” – viccelődik.
A Bistrello étterem séfje
Viktoriának köszönhetően találkozunk egy ilyen stresszmentes fiatallal Kortárs Művészeti Intézet (ICA-Szófia) . kb Vlad Nanca, egy művész, aki „alkotott” egy művet egy régi porszívóból.
Szintén Ivan Moudov, aki meghív minket Periodó című kiállításának megnyitójára , egy kiállítás, amely addig folytatódik, „amíg a művész meg nem unja, hogy az egyik galéria falán függő vásznon jelölővel pöttyöket készítsen”.
A közönség minden délután szemtanúja lehet, hogyan tölti ki Moudov a festményt, és így értékelheti, hogy milyenek lehetnek fajta tudatalatti minták.
Más alkotók is hozzáadódnak ehhez a dinamikus mintához. "Minden héten változik, arról szól, hogy a tér felismerhetetlenné váljon a néző számára" , mesélik, és aláhúzzák azt a tagadhatatlanul szórakoztató pillanatot, amelyet a művészeti szcéna itt él át.
Stefania Batoeva festékek a tér másik végén, és más nevek is hozzáadódnak, mint pl Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Jevgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Cafe büféterasz (Ekzarh Yosif 44)
A város egyik legrégebbi negyedében – amelyet zsidó negyedként ismerünk, bár ennek nincs történelmi alapja – felfedezzük Elena Neicheva divattervező és Nikoleta Nosovska illusztrátor munkája , aki bolgár népviseletről készít rajzokat.
Együtt alkottak az Artelie koncepcióáruház, amely most nyitotta meg kapuit ezen a feltörekvő területen , és onnan próbálják átértékelni a bolgár esszenciát, miközben modernizálják.
Pontosan ez a szellemisége az étteremnek ** Karmare , egy kis tér, tele energiával** – konkrétan a tulajdonosé, a lelkes szakácsé, Georgi Boykovskié, 36 éves –, ahol kezdünk képet alkotni arról, hogy mi is a főzés. Bulgáriában.
A hely, benne egy 1933-as épület, nagyon közel az Igazságügyi Palotához , látható shevitzával (hagyományos bolgár hímzéssel) díszített téglafalakkal, ipari belső kialakítással és fából készült asztalokkal.
hangok a háttérben trap, hip hop és hagyományos bolgár zene keveréke ami kifejezetten nekik van kitalálva.
Még csak két hónapja van nyitva, amikor van szerencsénk meglátogatni a konyháit, és már teljesen le vannak foglalva. Miközben felszolgálnak egy finomat uborkasaláta joghurtos szósszal, olajban áztatott házi cigánykenyér paprikával vagy sajttal erjesztett eperketchuppal, Boykovski elmondja, hogy a nemzeti konyha visszaszerzése iránti szenvedélye Spanyolországból származik, ahol 15 éve él.
Tanulmányait San Pol de Marban végezte, és a l'Espai Sucre-ban tanult, ahol főszakács lett. Később cukrász volt a DiverXO-nál, és tanúsíthatjuk: kivételes.
Az Igazságügyi Palota homlokzata
„Spanyolországban van egy nagy filozófia, ott tanultam meg az egyes régiók termékeinek megbecsülésének fontosságát. Szerintem ez a legfontosabb, mert a technika mindenhol megtanulható. De ott, akárcsak Olaszországban, tudják, hogyan kell felhívni a figyelmet az alapanyagaikra. Itt bonyolult, minden elromlott. A joghurt, amely az egyik erősségünk, már nem joghurt” – mondja Boykovski.
"Egy tilos penészes sajtra fogadunk, egy négyéves juhtej erjesztésére, amelyben mintegy 900 millió baktérium van. Ez egy csodálatos, élő termék, amely véget vethet az éhezésnek a világon, de korlátozzák a lejárati idő miatt, senki nem védi meg” , folytasd.
Boykovski főszakács volt a Cosmosban, egy étteremben, amely tíz percre van tőle, és amellyel közös a szenvedély és a koncepció. „Amikor öt éve visszatértem Spanyolországból, senki nem készített bolgár konyhát, nagy volt a megvetés a helyi gasztronómiával szemben. Az emberek csak pizzát és salátát akartak. A Cosmos nélkül, amely négy zárt menüt mert készíteni, ami nagyon kockázatos a mentalitásunkra nézve, a Karmare nem jöhetett volna létre”.
A Cosmos étkezési élményének van egy látványos összetevője, amely nagyon emlékeztet Dabiz Muñozra, akinek lelkes tisztelőinek vallják magukat. a menedzsered, Atanas Balev bevallja, hogy szeretik a DiverXO-t és "nagyon funky" koncepcióját, és koccintsunk rá Mabruttal, egy finom helyi borral.
Még nekik is van Aleksander Tsekoff művészeti vezető, aki elhaladva felgyújtja a földet és egyéb érdekes beavatkozásokat hajt végre, mint például pezsgőt fecskendez egy eperbe egy fecskendővel, az ötlet a Madrilenian Coque ihlette.
A Karmare és a Cosmos a lándzsahegye egy ébredező gasztronómiai jelenet, amely rendkívül versenyképes árakat kínál: egy bolgár leva 50 eurocentnek felel meg, és ezekben az éttermekben az étlap nem haladja meg a 60 eurót.
Közelükben találjuk a ** Bistrello ** bájos helyet, ahol Vlagyimir Todorov 25 éves, 2016-ban a legjobb bolgár séf díjazott, felkészül fúziós receptek. A többihez hasonlóan itt is úgy tűnik, hogy több turista foglal asztalt, mint a helyiek, legalábbis egyelőre jobban várják a kóstolást. megújított szabadság, amely a bolgár jelleget hangsúlyozza. szorongunk.
Kilátás a Sense hotel lakosztályából
UTAZÁSI JEGYZET
HOL ALSZ
Balkan Sofia, egy luxuskollekciós szálloda (Sveta Nedelya tér, 5, 69 eurótól). A bolgár főváros legemblematikusabb szállodája a Marriott csoporthoz tartozik, és természetesen verhetetlen elhelyezkedéssel, sok karakterrel és olyan részlettel rendelkezik, mint a Byredo jellegzetes kényelmi szolgáltatásai a lakosztályokban.
Sense Hotel (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, 103 eurótól). A Design Hotels és a Marriott tagja, mindössze hat éves, és azzal büszkélkedhet az egyetlen butikhotel a városban. Az étterme nagyon szép, és a csúcsidőben (reggeli közben is) zsúfolt tető az a kifinomult tér, amelyet egy ilyen szállodában találni lehet.
HOL TUDOK ENNI
Világegyetem (Lavele, 19). A "hagyományos űrkonyha" pályára állítja. Próbálkozzon igennel vagy igennel shopska saláta paradicsommal, borssal, uborkával és tehén- és kecskesajttal desszertként pedig vaníliás piskóta joghurtos fagylalttal, eper- és rózsasorbettel és rózsa habcsókkal. És hagyja, hogy elragadja magát a művészeti igazgatója.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Szófia megértéséhez elengedhetetlen egy estét foglalni Boykovski szakácsnál. Aperitifként egy rózsalé után megnyalja az ujjait a medvehagymás vajjal és kaviárral kiegészített zsenge burgonyával, valamint a tejes és mézes száraz kenyérrel, ami egy hagyományos desszert újraértelmezése, amely megbolondul.
bistrello (Knyaz Boris I, 66). Étlapjuk háromhavonta megújul, és csak friss alapanyagokat használnak, főleg bolgárt.
RainbowFactory (Veslets, 10). Kötetlen és ízletes kávé remek áron.
HOL IGYON
Sputnik koktélbár _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Nagyszerű dekoráció és a legjobb koktélok.
CSINÁLNI
Szocialista Művészeti Múzeum _(Lachezar Stanchev, 7) _. Séta a kommunista rendszerben művészeten és dokumentumfilmeken keresztül.
Muzeiko (Bojan Kamenov professzor). Kézből és gyerekeknek való, de ez a tudományos múzeum Szófia egyik látványossága.
úszómedence _(Oszvoboditel cár, 10) _. Ügyeljen ennek az eredeti kortárs művészeti központnak a programozására: feltörekvő alkotókra, koncertekre és még sok másra.
HOL KAPHATÓ
Testa Galéria _(Iván Shishman cár, 8) _. Nadezhda Petrova és Jenya Adamova művész nyitotta meg ezt a teret kerámia, porcelán és design tárgyak ahol bolgár ékszerekhez is hozzájuthat. Érdemes megközelíteni és bejárni a környéket, az InterContinental szálloda mögött.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Bulgáriában készült ruhák és képeslapok modernizált hagyományos motívumokkal, a város hipszteres részén.
MIT OLVASNI
_ezer fekete gólya (Seix Barral) _. Miroslav Penkov nyomon követi a keretet legendák, szerelem és történelem egy unoka és a nagyapja találkozásán keresztül egy faluban a Strandja hegyekben.
***** _Ez a jelentés a **Condé Nast Traveler Magazine 131. számában jelent meg (szeptember)**. Iratkozzon fel a nyomtatott kiadásra (11 nyomtatott szám és egy digitális változat 24,75 euróért, hívja a 902 53 55 57-es telefonszámot vagy weboldalunkról). A Condé Nast Traveler szeptemberi száma elérhető digitális változatában, és élvezheti kedvenc eszközén. _