A párizsi gasztronómia „nagy palotája”.
Az igazi ínyenceknek állítólag meg kell mozogniuk, amikor utaznak étel, függetlenül attól, hogy hol és hogyan szolgálják fel.
"A fontos a tányéron van" - mindig hallom őket miközben némi furcsasággal nézem őket. Talán ezért éreztem mindig is egy kicsit másodrangú rajongónak.
Pontosan azért, mert mindig is annyira érdekelt a hely és az étel felszolgálásának módja ami nyilván sokkal jobb volt, ha finom is volt.
mindig lenyűgöztek a rituálék és a szertartások, a formák, a gyönyörű műalkotások, a finom edények, a csillogó evőeszközök és finom fúvott üvegáru. Még a faragott is, borkedvelő társaim rémületére.
gratin hagymát
Ez azért lesz Párizs mindig lenyűgözött. Azok a nagyszerű szállodák és termeik végtelen mennyezettel és katedrális ablakokkal, díszes díszlécekkel és aranyfóliával díszítettek.
** Le Cinq , a pazar Four Seasons George V-ben a Champs-Elysées-n**, a párizsi gasztronómia egyik nagy palotája.
XIV. Lajos stílusú gardróbszekrények, korabeli angol bútorok és Regency-stílusú keretes tükrök egy étkezőnek, amely mind a négy oldalán luxust áraszt.
A konyha nagyon jól illeszkedik ahhoz, amit a Michelin kalauz háromcsillagosnak tart errefelé: elegáns és nagyon kimért, konzervatív és kissé visszatérő a termékek és a sémák tekintetében.
a kulinárisra Christian Le Squer talán hiányzik belőle legkiválóbb kollégáinak tehetsége és precizitása, és ételei néha erőltetettek, de a végeredmény Több mint megfelel egy ilyen hely elvárásainak.
Christian Le Squer séf
Végtelen részletek az asztalon és a vitathatatlan ételek, mint pl néhány zöld spárga szarvasgombás coulisszal és fehér spárga krémmel bármelyik a "láda" spagetti tavaszi szarvasgombával, articsókkal és sonkával, talán a legjobb felkészülése. Éteri és édes egyszerre.
Hullám borjúzúza parmezánnal, tavaszi zöldségekkel és zöldlével, kockázat nélküli, de jól kivitelezett étel. Mesés sajtkocsi , inkább a minőség, mint a túlnyomó választék.
Gomba sült gesztenyével
A pince, amelyben mintegy 50 000 palack található, nyugodjon meg a bölcs kezében Eric Beaumard. Nagyon jól ihat vele, anélkül, hogy elzálogosítaná a házat.
A pazar szoba és a tökéletesség határát súroló szolgáltatás – diszkrét, hozzáértő és folyamatos részletekkel – tették rá a habot erre a tortára.
Jeges étcsokoládé kéreg
Cím: 31 avenue George V, Párizs Lásd a térképet
Telefon: +33 1 49 52 71 54
Menetrend: Minden nap 12:30-tól 21:30-ig.