haute konyha kilátással
A legendás párizsi "Ezüst tornyot" 1914-ben szerezte meg André Terrail –a jelenlegi tulajdonos nagyapja – Fredéric Deláirnek, akinek tiszteletére máig is elnevezték híres véres kacsáját.
Az étterem már bizonyos hírnévnek örvendett, de a Terrail bejárata biztosította azt a híres pincészetet -az, amelyet a háború alatt bedeszkáztak, hogy megakadályozzák a bombázást és a kifosztást - és egy receptkönyv, amely a nem kevésbé mitikus Café Anglais-ból érkezett.
Az volt azonban, fia, Claude, aki a La Tour D'Argent-ot istentiszteleti hellyé változtatta a nemzetközi repülőgép-készlet és a fél világ gazdag ínyencei között.
Látnok, elegáns, playboy, csodálatos házigazda, kimondhatatlan titkok őrzője és egy üzleti róka, aki megszámlálta a kacsákat, akiket szolgált, és megalkotta ezt "Nincs komolyabb az örömnél" mottóként, szándéknyilatkozatként.
A La Tour és a Maxim's volt a luxus megtestesítője és a francia konyha nagyszerűsége.
La Tour d'Argent, klasszikus a klasszikusok között
Ezzel az örökölt aurával, veszélyesnek tűnt visszatérni a La Tour D'Argent-ba. Vannak éttermek, amelyekbe kissé ijesztő bemenni, mert attól tartanak, hogy a valóság elrontja a legendájukat.
Nem ez a helyzet a Torre de Plata esetében, André unokája vezényletével – Elegáns és bájos, mint az apja, de egy massachusettsi egyetemista kinézetével – úgy tűnik, rengeteg pillanatot él meg több mint négy évszázados létezés után, vagy úgy mondják.
Legyen klasszikus ezekkel a konyhája legendás ételek elkészültek a szobában, felfrissült eleganciával, tehetséggel és ragyogással, és ezzel kivételes szobaszerviz hogy egyesek nem értik vagy elavultnak tartják.
A finom palacsinta Mademoiselle
Nyugodtan rendelj előre a három császár libalibamáj a Café Anglais eredeti receptje szerint és az Frédérick Delair kanton, csodálatos ceremónia a kacsa sütése körül, az asztal mellett faragott és két szertartásban bemutatásra kerül:
A mell a vérig, a présben nyert levekkel, szuflé burgonyával, és kicsontozott combot kacsalében tálalva zellerrel.
Előtte ne felejtse el kipróbálni a finomat csuka quenelle savanyított kacsalével, friss fűszernövényekkel és tavaszi zöldségekkel, egy nagyon sikeres recenzió a házi klasszikusról Nantua szósszal.
Párizs és La Tour d'Argent mindig jó ötlet
Után, A Mademoiselle palacsinta pompával tálalva. Elkerülhetetlen.
egy kivételes borlap és a nem kevésbé rendkívüli párlatok egy emlékezetes étkezést zárnak le.
Rendkívüli szoba, rendkívüli pince és rendkívüli élmény nagyon magas árakon. Panaszmentesen. Ha nem ismered, menj el, még ha csak egyszer az életedben.
Pierre Baud füge: az egyik sztárdesszert
Cím: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Párizs Lásd a térképet
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Menetrend: 12-től 14 óráig. és 19:00 órától 21:00 óráig. Vasárnap és hétfőn zárva