Helen Yo ianjin gombócháza
Sok New York-i számára királynők - ahol a LaGuardia és a JFK repülőterek vannak - egy olyan hely, amelyen áthalad, amikor egy másik helyre utazik: a város kapuja a világba . De azoknak a szerencséseknek, akik itt élnek és étkeznek, A Queens egy saját világ . Önmagában is teljesen finom. Hogy is ne lenne? A kerület etnikailag az egyik legsokszínűbb lakossággal rendelkezik az országban.
Csak meg kell nevezni egy nemzetiséget, és azonnal megmondom, hol vannak Queensben: görögök és egyiptomiak Astoriában; Thai Woodside-ban és Elmhurstben; mexikóiak Coronában; nepáliak, indiánok, bengáliak és dél-amerikaiak Jackson Heightsben; Kínai, tajvani és koreaiak a Flushingban... Olyan, mint egyfajta poliglott mozaik a város legjobb receptjeit kínáljuk: momo, bao, taco, muszaka, pad kee mao, dosas, kebab, kasha, gombóleves és szinte bármilyen más távoli különlegesség, amit el tudsz képzelni – csak egy metróvonalra.
Igen, a Queens kissé idegesítőnek tűnhet a kívülállók számára. Ez New York legnagyobb kerülete , egy kiterjedt, kavicsos városi táj, amelyet a látogatók, sőt a folyó mentén lakók általában elkerültek. Legalábbis egészen a közelmúltig, amikor más közeli városrészek vonzották a figyelmet: Brooklyn kőházainak megvan a varázsa, de Queens vonzereje abban rejlik. hitelessége és szépsége a tányéron van.
Az utóbbi időben azonban érezhető változás történik, ahogy egyre több New York-i fedezi fel a végtelenül változatos kulináris színterét. Mióta a férjemmel költöztem jackson magasságok 2007-ben láthattuk, hogyan reagáltak a környékünkre a „Hoppá... hol van ez?” egy „Tudna ajánlani étkezési helyet Flushingban?”. Az ínyencek nemcsak a hagyományos konyhákat keresik fel, hanem a hagyományos konyhákat is fogadni egy olyan helyre, ahol az új szakácsok felfedezték, hogy a bérleti díjak olcsóbbak, és ahol a kulináris összeg mindig nagy sikert arat . Az eredmény? Ez az új határ, amelyet át kell lépni New Yorkban, és hidd el, Rengeteg referencia címem van.
Lakkozott kacsák egy Flushing kirakatban
ÖBLÍTÉS
Tornyos szállodáival és szerény tésztabárjaival, amelyek úgy néznek ki, mint valami Wong Kar-wai filmből, a Flushing egy városnak érzi magát – régen az volt. A hollandok alapították 1645-ben, és ma az egyik legnagyobb kínai negyed az Egyesült Államokban.
Xiao Dong Bei
Dongbei konyhája (az északkelet-kínai régió, korábban Mandzsúria néven ismert) jellegzetes nyers vagy enyhén főtt zöldségekhez és a fűszerek összetett keverékeivel.
Rendelhető: Dupla főtt sertéshas fűszeres póréhagymával ; bármilyen hal vagy zöldségkeverék burgonyán, zöldpaprikán és padlizsánon, szójaecetes szószban. 133-51 37th Ave.
Fu Run
Fénycsöves világításával és legalább két óriási televízióval, amelyek kínai nyelven sugároznak híreket, ez a hely talán nem tűnik ki a hangulatáról, de Xiao Dong Beihez hasonlóan ez is tökéletes Dongbei lenyűgöző konyhájának elkezdéséhez anélkül, hogy elhagyná New Yorkot.
Mit kell kérni: a muszlimok sztárétele, a bárányszelet fűszeres köményhéjjal és szezámmaggal sült ; valamelyik hideg zöldségsaláta, például burgonyapüré zöldpaprikával és medvehagymával, vagy egy frissítő lao hu cai tartlet, korianderes saláta, újhagyma és kis garnélarák szezámolajjal és rizsecettel párolva. 40-09 Prince St.
Golden Mall
Lent, a szűk alagsori kajabódék útvesztőjében válogass Chengdu mennyei bőséges snackek , a szecsuáni stílusú fűszeres tészta specialistája. Ezután üljön az egyik székre a híres Helen You's Tianjin Gombócház hogy megkóstoljon néhány frissen főtt galuskát.
Mit kell kérni: a Chengdu Heavenly Plenty Snacksnél, dan dan tészta, darált sertéshússal , amelyek olyanok, mint az umami robbanása a szájban. A Tiencsin gombócházban, bárány- és zöldtökgombóc és sertés-kapros gombóc . Fő utca 41-18.
Gombóc sütés előtt a Tianjin Gombócházban
Galaxis gombóc
Helen You, a Tianjin Dumpling House munkatársa nemrégiben nyitotta meg első szokásos éttermét - sokkal kifinomultabban és vörös-fehér lakk díszítéssel - Arcadia bevásárlóközpont , néhány háztömbnyire a Golden Mall bevásárlóközponttól.
Rendelhető: Egy tányér finom szeletelt homár gyömbérben és csaliban pirítva egyszerű és bármelyik gombóc az étlapján. Fő utca 42-35.
Kulu desszertek
Délután, iskola után itt gyűlnek össze a flushingi gyerekek egy fagylaltot és egy kád kínai tejpudingot. Eltarthat egy ideig, míg megszokja az utóbbi állagát, de igaz, hogy ha egyszer megteszi, finom édessége teljesen addiktív.
Mit kell kérni : fekete szezámmaggal és zöld teával ízesített tejpuding, vagy ha bátor vagy, durianból készült desszert, az a büdös, de finom gyümölcs. 37-06 Prince St.
Fang Gourmet tea
Egyfajta üvegpincében, egy leírhatatlan bevásárlóközpont üzletében szolgálják fel New York legjobb teáját. Üljön le egy tajvani stílusú keverékre oolong, jázmin és puerh : A teaszertartást követően szolgálják fel, miközben elmagyarázzák a levelek eredetét és ízét.
Mit kell rendelni: 108 dollárért egy 150 grammos eredeti Dong Ding Oolong Honey Aroma doboz nem tűnik olcsónak, de más lehetőségek 20 dollártól kezdődnek 28 grammért. 135-25 Roosevelt Ave.
Pirított homár gyömbérrel és metélőhagymával, gombócgalaxisban
ASTORIA ÉS HOSSZÚ SZIGETEK
A bejáratok pergoláin szőlők gabalyodnak össze, és rózsabokrok kísérik a klasszikus szobrokat az Astoria görög negyedének kis épületeiben – még az ide költözött millenniumi (és nem hellén) generáció vendéglőiben is. Long Island nagy részén, Manhattannel az East River túloldalán, nagyjából ugyanez történik, a régi közösségek olasz, orosz és balkáni oszd meg a helyet a hipszter újoncokkal.
Agnanti
Szemben egy csendes sarokban astoria-park A kocsma falait görög filmsztárok fekete-fehér fotói díszítik. A zord pincérek általában ragacsos faasztalokat ragadnak, és görögül viccelődnek a törzsvendégekkel. A teraszkávézóban nem nehéz elképzelni, hogy Patmoszon vagy (na jó, talán egy kicsit) .
Rendelhető: grillezett polip vagy tengeri sügér; pikilia (előétel) fokhagymás szósszal és skordalia (fokhagymás burgonyapürével); és soutzoukakia (paradicsomszószban főtt húsgombóc). Az ilyen típusú egyszerű ételek sikere nagyban függ az elkészítési módtól, és itt egyszerűen tökéletesek. 19-06 Ditmars Blvd. Astoria.
Artopolis Pékség
Ez egészen rejtett, egy bevásárlóközpont hátsó részében található Görög fahéj illatú péksütemény ahol finom, egyszerűnek tűnő sütiket lehet kapni, legtöbbjük a tészta aranyszínű.
Mit kell vásárolni: melomakarono (mézes és diós keksz) ; galaktoboureko (sütött sütemény pudingos, citrom-narancs ízű, sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik) és egy fantasztikus kókuszos baklava. 23-18 St. 31, Astoria.
Kabab kávézó
az egyiptomi szakács Ali El Sayed két dologról ismert: apró nyitott konyhájáról és szokatlan egyéniségéről, egyformán zord és meleg. Alexandriában született, 1989 óta főz ebben a Steinway Street-i kirakatban – amelyet saját tapétakollázsai és utazásairól hozott tárgyak díszítenek.
Mit kell rendelni: a kofte (finomkodik) kebab, nagyon jól fűszerezve, és a grillezett zöldségek za'atarral meglocsolva (arab fűszerkeverék) Steinway St. 25-12, Astoria.
Kabab kávézó
Medve
Bár úgy tűnik, generációk óta ezen a Long Island-i utcán van, ezt a kelet-európai búvóhelyet 2011-ben nyitotta meg két testvér, Natasha Pogrebinsky (szakács és egykori versenyző az amerikai főzőversenyen Aprított ) Y Sasha Pogrebinsky. A kijevi bennszülöttek felelősek az ukrán és orosz receptek frissítéséért: kasha (orosz zabkása), borscs (borscs), salo, kielbasa (kolbász) és stroganoff gombakrémmel.
**Megrendelhető: zakuska (előételek)** füstölt halból, pácolt húsból, savanyúságból és fekete kenyérből, mely csomagban érkezik fa tábla fagyasztott vodka pohárral . Vagy kérjen előre egy kóstoló menüt 175 dollár (igen, Queensben!) kilenc fogásos, évszakonként változó orosz specialitások, számos ritka és homályos import vodkával párosítva. 12-14 31st Ave., Long Island City.
Tamashi Ramen
Egy tál ramen intenzív aromáját élvezni bármely hideg téli éjszakán Tamashiiban – gyenge megvilágítású és zsúfolt fiatalokkal – a legmegnyugtatóbb.
Mit kell rendelni: a finom és fűszeres tantanmen ramen sertéshúsdarabokkal , babcsíra és zöldség. Nagyon jó okokból ez a ház különlegessége. 905 Broadway, Long Island.
Dhaulagiri konyha
JACKSON MAGASSÁG ÉS KORONA
A nap végén néhány manhattanita odamerészkedik királynők inni valamit. Gyakran jártak Jackson Heightsba egy indiánnál szándékozott vacsorázni. Talán ezek a napok a dicsőség egy környéken mindig társult dél-ázsiai konyha Átmentek a történelembe, de aggodalomra semmi ok, ezeket a helyeket ugyanilyen érdemesek váltották fel. Csak keletre a Corona elsősorban spanyol , otthont egy nagy mexikói közösség , hanem attól is növekvő nepáli kolónia.
Dhaulagiri konyha
Kicsi és nehéz megtalálni (a kinti tábla egyszerűen azt mondja: tawa étel ”), a város legjobb nepáli étterme önmagában is megállja a helyét egy kirándulás a királynékhoz . Az apró ülések azt jelentik, hogy alapvetően a kicsiben fog ülni konyhát Kamala Gauchan szakács és tulajdonos készítette , miközben csábító kathmandui specialitásait készíti (ő a főszereplő, amint látni fogja, ha egyszer felkelti a figyelmét) . Az egyik sarokban sütik sel roti — rizslisztből készült enyhén édes fánkok — mintha rántások lennének; és a másik végén, az emberek a chapatit és a parathát görgetik (kenyerek) indiai stílusban a Himalája hatalmas falfestménye előtt.
Mit kell kérni: itt vagy neki nepáli thali : kis tálak növényi tarkari (curry), szószok, chutney (ecetben főtt gyümölcs- vagy zöldséglekvár), savanyúság és rizs köret, kör alakú fémtálcában tálaljuk. És annyi sel rotiért, amennyit megehet. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
A Dhaulagiri Kitchen híres fánkjai
Nixtamal tortilla bolt
A bentlakók Manhattan, Shauna Page és Fernando Ruiz 2008-ban nyitották meg tortillagyárukat és taqueriájukat a közelben Flushing Meadows Park, Coronában, és azóta legendája nem szűnt meg. Finom és finom tortilláit egy Mexikóból importált óriási gépben préselik, amely a szoba közepén a megtisztelő helyet foglal el. (A Nixtamal több Manhattan legjobb éttermet szállít tortillával, mint például az Empellón Cocina és a The Dutch ) .
Mit kell kérni: a nixtamal taco (carnitas, marhahús és csirke tinga) és a tamales a város legjobbjai közé tartozik; télen, a vigasztaló sertés pozole, Pozolero kukorica alapú leves, ízlés szerint apróra vágott korianderrel, retekkel és szárított oregánóval fűszerezve. 104-05 47th Ave., Corona.
* Ez a cikk a Condé Nast Traveler magazin április 94-i számában jelent meg. Iratkozzon fel a nyomtatott kiadásra (**11 nyomtatott szám és egy digitális változat 24,75 €-ért, hívja a 902 53 55 57 telefonszámot vagy weboldalunkról**), és élvezze az ingyenes hozzáférést a Condé Nast Traveler iPadre készült digitális verziójához. A Condé Nast Traveler áprilisi száma elérhető digitális változatában, és élvezheti kedvenc eszközén.
Nixtamal tortilla bolt
*** Ez is érdekelheti...**
- [Videó] Hogyan enni egy környéken egy perc alatt? Queens, New York
- Ezek azok a városrészek, amelyek divatossá válnak New Yorkban
- Útmutató New York legklasszikusabb éttermeihez
- 10 ok, amiért át kell menni a Queensboro hídon és elmenni Queensbe
- Szeretnél RAMBO-ban élni? New York városrészeinek legnevetségesebb nevei
- Astoria, drága ország
- 5 Pointz, a graffiti múzeum, a kihalás veszélye fenyeget
- New York-i kalauz
- Williamsburg: egy hipszter negyed krónikája
- A nélkülözhetetlen reggelik New Yorkban
- A legjobb villásreggeli New Yorkban
- 10 étel tíz dollárért (vagy kevesebbért), amit ki kell próbálnod New Yorkban
- Piszkos helyek, amelyeket ki kell próbálni New Yorkban
- Ramen hamburgerek és más gasztronómiai New York-i piszkos ízek
- Tizenkét alapvető étterem New Yorkban
- Hiperglikémia New Yorkban: a cronuttól a croissant-ig
- Párizs vs. New York: a két város közötti ellentmondások illusztrált könyve
- Homártekercs: a nyár étele New Yorkban - Gasztronómiai és történelmi út a Bronxon keresztül: az autentikus Little Italy - Hat koktél történelemmel (és hol lehet inni) New Yorkban - Tacos az új hamburger New Yorkban - Tipikus ételek New Yorkban, amelyek nem hamburgerek - A legjobb hamburgerek New Yorkban - Bichomania: hol lehet enni rovarokat New Yorkban
- 7 új New York-i szálloda megér egy utazást