Mompou: Újrahasznosított spanyol örökség
Elsőként a 19. században a németek foglalták el ezt a környéket, melynek neve a kohászatról és az azt körülvevő vasúthálózatról kapta, majd a lengyelek és az olaszok. Talán ezért döntött úgy David Chase, hogy így kell lennie a környéken, ahol szeretett Tony Sopranónk született . A 20. század elején kezdtek belépni a portugálok, akiket – különösen az 1930-as évektől – követtek félszigeti szomszédaik: a galíciaiak. Az Ironboundot ezután Kis Portugáliaként kezdték ismerni, és (bár számuk nem volt egyenlő) Kis-Galíciaként.
Nem tudni biztosan, hány galíciai költözött a környékre. A hatvanas-hetvenes években, a bevándorlás legerősebb időszakában, Azt mondják, hogy körülbelül tízezer galíciai lesz , amelynek többsége a legnehezebb munkákat töltötte be: az építőiparban és a Newark kikötőben. De ahogy helyzetük javult, sokan elhagyták a környéket. Éppen ezért nem tudni, hány galíciai lakik még a Vasban. „Sok, sok” – mondják az Orensano Centerben , a klub, ahol még találkoznak, és ahol tagnak kell lenned ahhoz, hogy a héten étkezhess vagy élvezhesd a bárját. – De nem tudom, hányan. És mindannyian galíciaiak vagyunk, igen, igen”.
New Jersey vagy Lugo?
IDE JÖSZ EGYEN
Az elmúlt 30 évben Ironbound lakossága megváltozott. A túlnyomó nyelvek vonzására brazilok kezdtek megtelepedni a környéken, őket követték az ecuadoriak, a mexikóiak... A környék központi utcája, A Ferry Street tele van kisvállalkozásokkal és latin bárokkal vagy pékségekkel, amelyek pao de queijo-t árulnak (Teixeira Bakery), és a táblák angol, spanyol és portugál nyelvűek. De még mindig találsz olyan pékségeket, mint például a Delicia, amelyek ajtaján a következő felirattal vannak ellátva: “Van galíciai empanada” . Adagokban tálaljuk. „Marhahús, tőkehal, csirke és hús”. Vagy rendelésre egészben.
A Delicia asztalainál (a spanyol étterem és társalgó, a Vivo társaságában) a mexikói akcentus dominál, de szombat reggel még mindig galíciaiak egy csoportja, akik nem galíciai empanadákat esznek . Iróniák. Lehet, hogy a kis Galicia sokkal kisebb, mint 30 évvel ezelőtt, de még mindig itt található a legmagasabb a galíciai éttermek száma New Jerseyben és New Yorkban (ahol a Casa Galicia kínálná a legnagyobb versenyt).
Mompou, egy spanyol ihletésű helyszín
Van Club España, ahol (csoda!) Lencsét adnak, ha csillagot kérsz . És amíg vársz az ételre (chorizo, polip...), a szakács kijön egy újabb ingyenes előétellel (az amerikaiak számára ismeretlen szokás). Amellett, hogy étterem és bár, társasági klubként is funkcionál, flamenco órákkal és futballcsapattal. Ezen a környéken a labdarúgás (az amerikaiak számára futball) a hivatalos sport.
A környék további klasszikusai a Spain Restaurant (1978 óta nyitva) és az óriási homárok. Spanish Tavern, szintén Newarkban a 70-es évek óta, valami nagyon egyszerű és nagyon galíciai alapon: “Jó minőség és jó mennyiség” . Mindezek éttermek nagy szobákkal, jó kiszolgálással és ismerős ételekkel teli menüvel ( némi engedménnyel az amerikai szájíznek , mártogatós vagy sült ételekhez mártható szószok) és nevek, amelyek nem szégyellik a spanyol klisét: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Spanyol taverna: jó mennyiség és minőség
És mindezen klasszikusok között egy nem galíciai beszivárgó, amely szintén a környék intézménye: a Casa Vasca, amelyet a 70-es évek óta az Aurre család üzemeltet, ahol tőkehalat pil-pil vagy baszk stílusú szürke tőkehalat eszel . „De néha galíciai empanada is van” – mondják az Orensano Centerben.
A spanyol, galíciai alapú ételek, amelyeket ezeken a helyeken szolgálnak fel vonzza a kíváncsi New York-i ínyenceket , ezért továbbra is nyitnak új létesítményeket, modernebb ajánlatokkal és más konyhák fúziójával, mint például a Catas és a rántott manchego sajt rudak, valamint a Mompou és a Herminia omlett.
Amellett, hogy megvakulnak a gazdag galíciai ételektől, az Ironboundban még mindig vannak az ott letelepedett első galíciaiak kulturális maradványai. A Mária Szeplőtelen Szíve templomban találhatók az 1930-as években épült San José katakombák, a szentek viaszszobraival, amelyeket Spanyolországban helyeztek üzembe.
Tenger gyümölcsei a spanyol tavernában