Minden New Yorkban születik és hal meg. És újjászületik.
Az 1990-es évek végén volt, amikor valaki, aki értett a trendek címkézéséhez, azzal az ötlettel állt elő, gyors alkalmi . A Wikipédia szerint valaki volt Paul Barron , aki megalkotta, amikor 1997-ben létrehozta a ** Fastcasual.com ** weboldalt, amely máig az ilyen típusú gasztronómiai irányzatok fő információforrásaként funkcionál.
Az gyors alkalmi akkor született válaszként a gyors kaja és ahhoz jó étkezés és evolúciója alkalmi vacsora . Tökéletes hibrid, amely az átlagos amerikaiak étkezési szokásainak minden értékét sűríti, de most ebben az újjászületésben, amelyet átél, minden társadalmi osztályra és szakácsra átterjedt. Az amerikai szakmédia úgy véli a 2015-ben indult és 2016-ban robbanásszerű gasztronómiai trend , bár utalnak a ** Chipotle vagy Shake Shack** egy évtizeddel ezelőtti megjelenésére, hogy megmagyarázzák az étteremláncok (vagy majdnem láncok) fellendülésének eredetét. rövid menü, asztal nélkül, gyorsan és jó áron, szép helyen.
Shake Shack's Meaty (de bio) Delight
Leegyszerűsítve, ők a McDonald's és más gyorsétteremláncok legrosszabb ellenségei. De egy olyan koncepció is, amelyet az étkezők vagy a környékbeli éttermek gyanakodva néznek. És miben különböznek egymástól? Mindehhez:
Boldog csirkék és tehenek
A minőség minden. A gyorséttermi láncokkal szemben ez a legnagyobb előnye. Olyan webhelyek, mint a ** Shake Shack**, készítette Danny Mayer (ugyanaz a ** Eleven Madison ** mögött, amely New York egyik leghíresebb luxusétterme) ill. fuku , David Chang , biztosítsa, hogy a csirkék és tehenek, amelyeket ízletes hamburger formájában szolgálnak fel, teljes életet éljenek. Szinte mindig helyi termék és természetesen, organikus.
Shake Shack életmód
Sebesség
Előnye a hétköznapi éttermekkel szemben. Bemész, rendelsz, odaadják és leülsz vagy viszed magaddal. Pum, pump, pump. Így kell lennie . A probléma akkor jelentkezik, ha az oldal annyira népszerű, hogy a rendelési sor örökké tart. Csúcsidőben továbbra is ez történik bármely Shake Shack-ben, a Fuku mindennapi kenyerében vagy a ** Superiority Burgerben**.
Jó ár
A webhelyen gyors alkalmi nem szabad többet fizetni, mint 20 dollár a teljes ételedre. Legyen szó szendvicsről, hamburgerről vagy tésztaételről. Ez a siker része. És része a probléma összetettségének. A nagy szakácsok szeretnének egy darabot ennek a fellendülő trendnek a tortájából, és olyan termékeket, ételeket vagy módszereket kell találniuk, amelyek olcsóbbá vagy általában drágábbá teszik a konyhájukat, vagy nem mindenki számára elérhetőek. David Chang megkapta a **Fuku**-val: az a hely, ahol csak sült csirkés szendvicset szolgálnak fel . Olyan jól sikerült, hogy már nyitott egy új fiókot New Yorkban: ** Fuku + **. És tervezi a terjeszkedés folytatását.
David Chang gyorskísérlete
Egyszerűség
Ez az alacsony ár és a sebesség útja. Rövid menü, vagy nem olyan rövid, de kulcskoncepcióval . Ha hamburgerek vagyunk, akkor hamburgerek vagyunk. És onnan a kiegészítők, azok fajtái. De mindig kiterjesztik az étlapot a sztárételekkel kezdve. Mint ** Parm **, a helyi Fő élelmiszercsoport amely 2011-ben nyitotta meg első előőrsét Mulberryben azzal a céllal olasz-amerikai szendvics . Innentől kezdve az Upper West Side-i és a Battery Park-i fiókokban tésztaételeket tartalmazó menüvel bővült.
Ez nem Warhol. Bár lehetne.
Vegetarianizmus
Az újjáéledésének egyik fő lába gyors alkalmi . Az az elképzelés, hogy a gyorsétterem nem jelent gyorsételeket, elköteleződéshez vezetett Zöldségek és zöldségek . A vegetáriánus burger sikere Kiváló burger New Yorkban úgy magyarázza. És a szakács bevonulása is José Andres ebben a szektorban, amelynek utolsó székhelye Washingtonban van, marhaszelet , amelybe ig befektetett Gwyneth Paltrow , ami több okot ad arra, hogy higgyünk ebben a tendenciában. A név ellenére a Beefsteaknél csak szolgálnak a pillanatnyilag készített és egy tálban tálalt zöldségeket.
Daniel Humm és Will Guidara, a jelenlegi tulajdonosok Tizenegy Madison a NoMad étterem pedig vegetáriánus fast casual helyet is nyit idén New Yorkban: Szépen készült.
Húsnak hívják, de nem az
Elegancia
Vagy kakukk. BÁRMELYIK Instagram-barát . Bárhogy is akarod nevezni. De ha a szóban forgó helynek megvan a maga stílusa, szép és funkcionális kialakítása, szép sarok, néhány színes szék. Valami. Tök mindegy. Szerezz pontokat. Fontos, hogy ezt a távolságot tartsuk a szokásos gyorsétteremláncoktól.
A tálak és a bökkenő
Az utolsó két ok, amiért érdemes megérteni ezt az újjászületést, ahogy azt néhány hónappal ezelőtt elmondtuk foodie trendek hogy azt kérnék. A tál az új kombinált tányér. Tökéletes edény az ízek egyesítéséhez . Ideális adag egy gyors, de hétköznapi étkezéshez. És nagyon pro instagram . Nos az. Ráadásul a legújabb trenddel szövetkezett: a bök Hawaiiról származó nyers hal, általában tonhal, darabokra vágva és pácolva. Már három csak poké-étterem van láncra törekvővel: a Pokéworks és a Wisefish Poké most nyílt meg New Yorkban; Sweetfin pedig a Los Angeles-i Santa Monicából bámul lefelé a keleti parton.
*** Ez is érdekelheti...**
- Los Angeles egy tálban
- Gasztronómiai trendek New Yorkban 2016-ban
- A taco az új burger New Yorkban
- The Ultimate Guide to Burgers in New York
- Nyolc alapvető reggeli New Yorkban
- Óda az amerikai pirítóshoz
- Dobál tojást a konyhában?
- ennivalók New Yorkban (és ezek nem hamburgerek)
- A legjobb hamburgerek New Yorkban
- Bichomania: hol lehet enni rovarokat New Yorkban
- A legjobb villásreggeli New Yorkban
- Irene Crespo összes cikke