A hongkongi reggeli is ilyen.
Hogy Hongkongban él néhány a bolygó leginkább ételmániás emberei Ez nem túlzás, ez a valóság. A hongkongiak szenvedélye az ételek iránt, ami beárnyékolja a politika, a vásárlás vagy a szerencsejáték iránti szeretetüket. Minden az ételről szól.
Tiszta napon szállok le Hongkongban, és az ablakon át látom a hongkongi nemzetközi repülőtér (Chek Lap Kok) pompáját, amelyet 1998-ban nyitottak meg. Norman Foster brit építész tervezte és építette a városon kívüli szigeten.
Bár viszonylag új repülőtérről van szó, a desztináció már a bővítésben gondolkodik. A számok alátámasztják ezt a döntést: a kínai turizmus globális számai évente körülbelül 5,9%-kal emelkednek, míg a globális turizmusé 2,6 és 3,1% között mozog; ugyanis, Kína kétszer olyan gyorsan növekszik, mint a világ többi része.
Hongkongban érzékszervi eksztázisban lesz része, kezdve a látványtól és az íztől kezdve.
KÖZPONTI KERÜLET
Már majdnem este van, amikor a repteret a központi pályaudvarral összekötő modern vonaton (Wi-Fi és még töltők is, helló Renfe!) félórás utazás után megérkezem hongkongi szállodámba.
Hongkongban a szállásom nem akármilyen létesítmény. A szuper központi Landmark Mandarin Oriental az utca túloldalán található Queen's Road Central, 6,5 kilométer hosszú, a város egyik legtörténelmibb és leglátványosabb sugárútja. Emberek, fények, üzletek, autók, zaj… élet.
Ez a központ, egy olyan környék Éveket töltött azzal, hogy megtalálja az egyensúlyt az új és a régi között, a kifinomult és egyszerű, a divatos és a menő. Nem vagyok benne biztos, hogy ez a régóta várt egyensúly megérkezett, de egyelőre működnek a dolgok, igen.
Még azt is nehéz leírnom, hogy a Landmark Mandarin Oriental egy butikhotel, de formailag és tartalmilag is az. Városi szentély mindössze 113 szobából (ez Hongkong!) és nagy ütés mind stílusban, mind kiszolgálásban (jaj, az a reggeli).
A szobákat teljesen újratervezték, miután a szálloda életének első évtizedét megünnepelték, és ma már sok mindennel büszkélkedhetnek, de többek között kiemeli azt a tényt, hogy az egyik legnagyobb és legtágasabb a városban. Fürdőkád, ablakokkal helyettesített falak, dizájner bútorok és csúcsminőségű szövetek teszik teljessé ennek az igazi ázsiai luxusszállodának a páratlan kínálatát Hongkongban.
És nem volt könnyű dolgom. A nevezetes Mandarin Oriental védett "nagy testvérétől", a Mandarin Orientaltól, az első szálloda, amelyet a tekintélyes kínai szállodalánc nyitott a városban és a világon.
Társadalmilag és földrajzilag is a város szívében található ez a létesítmény 1963 óta kifogástalan kiszolgálásának köszönhetően továbbra is saját érdemeiből tündököl, elhelyezkedése és pezsgő atmoszférája, ahol a turisták a helyiekkel keverednek, az üzlet örömmel. A Mandarin Oriental ebben az esetben megszűnt szálloda lenni, ikonná válni.
A Mandarin Oriental nevezetessége, mindössze 113 (hatalmas) szobából álló városi szentély
Huszonkét évvel a britek Hongkongból való távozása után a sors kezdi összeilleszteni a darabjait, és úgy teszi, ahogy a legjobban tudja: válni századi ázsiai szuperváros olyan kerületekkel, mint a Central az élen.
Itt a nagy nevek, a Michelin-csillagok és a luxusszállodák kiszorítják az ősrégi antikváriumokat vagy a régi kávéházakat, bár szerencsére még mindig vannak olyan ékszerek, ahová az instagramozók még nem mentek el, és ezt meg kell ünnepelni.
A Hoi on Cafe egyike közülük, régi iskola, túlélő. Ahhoz, hogy megértsük ennek a régi kávézónak a koncepcióját, vissza kell mennünk Hongkongba 1950-ben és lépj be egy olyan helyre, ahol elhaladnak az olyan jelzők, mint a cool vagy a fashion. Itt a design leegyszerűsített; a bútorok, rusztikus és helyiségek sokasága, hűséges ügyfélkör.
A Hoi on Cafe-t futtató második generációból csak egy ember beszél angolul, de nem nehéz megérteni egymást, ha megfelelő a hozzáállás. Most a választást előre meg kell hozni; semmivel sem jobb annál egy csésze sima tejszerű teájuk csábító (mondom csábító, hogy ne mondjam fűtős) francia pirítós kíséretében Hongkongi módra (délután kettőtől készülnek), egy hatalmas szelet aromás vajjal (17Connaught Road West, Sheung Wan) tálaljuk.
Annak ellenére, hogy sok teát isznak, a kávé soha nem volt idegen ital Hongkongban. Azonban az elmúlt 70 évben a kávékultúra drámai fejlődésen ment keresztül Kelet-Ázsia ezen részén.
Ma A hongkongi kupa főcímei a barista bajnokságokról, rekordnagyságú, magas árú kávévásárlások, vagy a város virágzó kávézói. És a tökéletes körzetben vagyunk, hogy a legjobb bizonyítékot szerezzük a fentiekre.
A kávé szerelmesei Hongkongban élnek saját játszóterükkel és olyan láncokkal, mint a Cupping Room, a Coco Espresso (amelynek a város leghíresebb baristája van, aki _latte art alkotásokat készít)_ o Az Elephant Coffee Roasters igazi kávéparadicsom. A központban számos üzlet található ezekből a láncokból, bár a Sheung Wan-t érdemes meglátogatni, különösen azért, mert a környéken, a Tai Ping Shan utca közelében található két kis utca mellett, tele kis üzletekkel és művészeti galériákkal.
Az utcákon barangolva megtaláljuk a híres régiségkereskedők utcáját, a hagyományos teaházakat és az Asterisket, a férfiruha boltot is, amelyre érdemes útközben megállni. Az üzlet, és amíg itt vagyunk, a Man Mo templom, amely a magasba tornyosuló épületek között álcázva a város egyik legelismertebb istentiszteleti helye, valamint az egyik legrégebbi templom
CoCo Espresso, Hongkong egyik kávéparadicsoma.
Félúton az új és a régi között megjelenik a PMQ, egy egész épületet művészek és kézművesek foglalnak el ahol főzőtanfolyamokat és még jógát is tartanak. A modern és az aranyos ugyanabban a koncepcióban keveredik, ahol órákat szeretne eltölteni. És van Wi-Fi is.
De sürget az éhség, és nagyon szerencsések vagyunk a szomszédban, hogy van Little Bao, még egy példa arra, hogy javában zajlik a hongkongi kulináris szcéna. Nem fogadnak el foglalást, és a sorban állás az ajtónál akár 30 perces is lehet, de mi az, amikor Élvezzük a város legjobb fürdőjét?
A szélhámos szellemű, nyitott konyhával és jól felépített étlappal a Little Bao pontosan két falatot vett be, hogy a kedvenc helyem legyen a városban. A hiba az eredeti bao-ban volt, amely lédús szalonnán, póréhagymán, shiso szószon, paradicsomon és más meglepetés-összetevőn alapul.
Sokkal kevésbé utcai hangulattal és sokkal kifinomultabb atmoszférával a Mandarin Oriental Man Wah étterme (1 Michelin-csillag) a városhoz hasonló menüt kínál (ez is a 25. emeleten található). A hagyományos kantoni konyhára specializálódott, minden ételüket gyönyörű panorámás kilátás kíséri a Victoria-kikötőre és a város látképére.
Szakterületei közé tartozik galuskát, de ne feledje, hogy Hongkongban csak ebédidőben eheti meg, és nem vacsora közben. Mindenesetre mindig lesz lehetőség olyan látványos ételekre, mint az orzo (egyfajta tészta) wokban sült marhahússal vagy a halpuding, amelyet egy ősi recept alapján készítenek, amely tipikusan hongkongi.
Brunch a Little Bao-ban, ahol a legjobb bao-t szolgálják fel az egész városban.
WAN CHAI
Útközben érdemes megállni Wan Chai történelmi negyedében, nagyon népszerű italok és éjszakai élet helyszíneként, de napközben tökéletes sétához és vásárláshoz, csak hogy megmutassa, Hongkongban nem minden konyhát élveznek két pálcikával.
Itt van a The Butcher Club Burger, egy intézmény a hamburgerek heterogén világában. A hongkongi utcai élelmiszerben is van hús (jelen esetben ausztrál marhahús), és olyan helyen fogyasztják, ahol sok tekercs van, és kacsazsírban sült krumpli kíséri. Itt semmi sem romolhat el.
Wan Chai sok mindent kiemelne, de olyan apró utcák, mint a Sun st. és Star st. – ami még a legkifinomultabb irányérzéket is próbára tette – vagy a japán divatra specializálódott üzletek, mint a Delstore, minden kívánságomat kielégítették.
Wai Chaiban van egy másik ága is, ahol kiváló kávét szolgálnak fel. Ebben az esetben az Elephant Coffee Roasters láncról van szó, ahol biztosan sorban kell állnia a belépéshez, de ahol biztosan megkóstolhatja az utazás egyik legjobb kávéját. A nagy ablakok és a gyönyörű emberek, akik vagy elhaladtak mellette, vagy ott maradtak a Mac gépük előtt, egy kávézót tesznek teljessé, amitől elgondolkodom azon, vajon Hongkong nem válik-e Manhattanhez... vagy még jobbá.
Tiszta, minimalista, sok stílussal és egy kicsit (nagyon) elegáns, az Omotesando Koffee egy másik jó lehetőség, különösen a helyiek és általában a modernek által kedvelt, ahol meg kell állni és kipróbálni a specialitásukat. néhány kocka alakú puding, amit kashinak hívnak, és amelyből, hidd el, nem fogod csak egyet kipróbálni. Hozzáadás és folytatás.
Burger sült krumplival a The Butcher Club Burgerben.
CAUSEWAY BAY
Ha a vásárlás olimpiai sportág lenne, a Causeway Bay lenne a hivatalos helyszín. A hongkongi vásárlás több, mint hobbi, ez egy szakdolgozat, és készen álltam ide, hogy megszerezzem a doktori fokozatot, élelmiszerből, vásárlásból vagy bármilyen tárgyból. De mivel a városból hátralévő 24 órám alatt lehetetlen eljutni minden egyes bevásárlóközpontba, ezért nagy lendülettel kellett kezdenem.
És ezt tettem: erőre kaptam a Din Tai Fung egyik ágát ebben a kerületben. Fél óra sorban állás után élvezhettem a legjobb gombóc Ázsiában (a kedvenceim mindig a szarvasgombás sertéshús) ... és a világé. Újult erővel távoztam onnan, hogy a legjobbat nyújtsam ezen a helyen, ahol a fogyasztás büszkén vonul az utcákra. És nem akartam kevesebb lenni.
A Causeway az ideális negyed a város lüktetésére, mint senki más, egy igazi mikrokozmosz, ahol minden, vagy majdnem megengedett, és az új, a régi, a csúnya vagy a szép keveredik az üzletekkel teli elsöprő térben. Az üzletek, mint például a Lee Gardens One & Two, a Hysan Place, a Lee Theatre vagy a Times Square csúcskategóriás divatüzletei, ha a költségvetés engedi, vagy a Fashion Walk, ha a hitel mértéke mérsékeltebb, ez a szó nem párosul Hongkonggal. És ha az erők még mindig veled vannak, az Island Beverly Center üzleteinek labirintusa vonzó áron fiatal divatbutikokat rejt. Ne hagyd, hogy a ritmus megálljon.
A Din Tai Fung galuskája már legendásnak számít.
HOGYAN LEHET ELJUTNI
Az Air France napi járatot üzemeltet Párizs-CDG és Hong Kong között. Spanyolországból hét repülőtérről indulhatnak az utasok és hozzon létre gyors kapcsolatot a Paris-CDG-nél. Az Air France hongkongi járathálózata kombinálható a KLM-éval, amely napi járatot is kínál Amszterdamból Hongkongba. A járatokat Boeing B777-300-assal üzemeltetik, a viteldíjak 500 és 700 euró között mozognak.
A gasztronómiai műsort ráadásul már a szárazföldre érkezés előtt is elkezdheti élvezni, hiszen a levegőben a francia légitársaság által kínált gasztronómiai élvezet kiemelkedő: 2019-ben egész évben kínálja vásárlóinak az ajánlatokat. hét Michelin-csillagos séf konyhája többek között Joël Robuchon vagy Guy Martin által jegyzett menükkel.
Hong Kong lenyűgöz mind az égből, mind a földről.