A fő étkezőt Javier Calleja művész alkotása koronázza meg
Javier Calleja művész egy szép alkotása üdvözöl minket a ** La Rambla by Catalunya**-on, Ferran Tadeo új kihívása Hongkongban.
Kár lenne erről az étteremről úgy beszélni, mint a sikeresek kishúgáról Katalónia Hongkong, inkább kiválása előtt állunk, amely megnyitotta kapuit a város nyüzsgő étkezési színterének szívében.
„Szeretnénk elmélyedni a mediterrán konyha azon aspektusaiban, amelyek felkeltettek és inspirálnak bennünket kreatív módon mutassa be a hagyományos katalán konyhát" – magyarázza Mauricio Rodríguez. El Bulli veterán és az eredeti része.
Ibériai sonka, üvegkenyér és paradicsom
A KONYHA
A La Rambla tűzhelye előtt találjuk a barcelonai szakácsot Ferran Tadeo , amelyet a spanyol és a világ konyha két nehézsúlya véd: Ferran Adrià és José Andrés.
Tadeo kiterjedt tantervében olyan nevek találhatók, mint El Bulli, Arola, José Andrés minibár vagy El Nacional. 2017-ben Hongkongba költözött, ahol a díjnyertes Catalunya séfje lett.
Egyedi ízek, kiváló minőségű alapanyagok és kreatív koncepciók Ez az a három pillér, amelyre Ferran Tadeo a konyháját építi.
„Nagyon izgatott vagyok a hongkongi ételvilág miatt” – mondja Ferran séf. „Szeretnénk szórakoztatni és meglepni a vendégeket a hagyományos katalán alapanyagokat avantgárd főzési technikákkal és ötletes bemutatással ötvözi" – mondja.
A La Rambla fő étkezőjének belseje
AZ ASZTALBAN
Az ételek abból készülnek friss szezonális termékek, mind Spanyolországból, mind Európa és Japán különböző részeiből, amelyek hetente kétszer repülnek a La Rambla konyháira.
A levél tartalmazza Palamósi vörös garnélarák (Barcelonától északra) és tengeri uborka , ennek a helyi hongkongi finomságnak a spanyol változata. Az fésűkagyló jönnek Hokkaidóról (Japán) és a kobe marhahús nem kevesebb, mint Wagyumafia , Japán prémium hentes.
Meg a séf is Carles Weaver , a barcelonai Lomo Alto étterem tulajdonosa a La Ramblára küldi galíciai borjúhús 90 és 120 nap közötti érleléssel.
Foie gras, egy másik sztárétel
Az egyik sztárétel? "Avokádó és homár". Ízletes kombináció lazac ikrával és gazdag japán ihletésű homár ponzu szószra helyezve.
A másik legkeresettebb jellegzetes étel a vörös garnéla paella Desszertnek pedig valami finomat Szarvasgomba bombák.
Ott sem hiányzik makkal táplált ibériai sonkát Kíséri kristály kenyér paradicsommal , az Foie gras és zamatos választéka tenger gyümölcsei.
Avocado & Lobster, az egyik legkeresettebb étel
A BÁRBAN
A La Rambla bárjában szolgálnak fel száraz martini és gin és tonik és egy kocsi járja majd be az ebédlőt és a bárt több mint 30 fajta ginnel és több mint 10 féle tonikkal.
A La Rambla is újraalkotja a jól ismertet El Bulli Sangria felfüggesztésben , frissítő molekuláris koktél lebegő gyümölccsel és mentalevéllel.
A bor szerelmeseinek pedig a La Rambla kínálja a spanyol borok legszélesebb választéka Hongkongban.
Friss tenger gyümölcsei, a La Rambla egyik látványossága
Létrehozása céljából a magával ragadó kulináris élmény, a társalapító Kevin Poon a vendéglátás területén a legjobb tervezőket toborozta, hogy minden tehetségüket a La Rambla harmadik emeletén elfoglalt 400 négyzetméteres területére öntsék. IFC bevásárlóközpont.
A világítás által biztosított meleg és barátságos légkör a munkája Eugenia Chen , a Light Origin Stúdió alapítója.
A helyiségek belső kialakítása az AB Concept egykori veteránjával együttműködve készült Stanley Kwock, aki a hongkongi székhelyű Stanley KC tervezőstúdiót vezeti.
Az étterem minden elemét részletesen átgondoltuk: a alessi evőeszközök egészen a rendszerig Bang & Olufsen hangzás.
Az ebédlő közepén egy fát találunk, amely a spanyol teraszokra kacsint
Élő tengeri ételekkel teli folyosó kalauzolja el az étkezőket fő étkező, száz fős kapacitással, melynek közepén egy kis fát találunk, amely a mediterrán kultúrára kacsintgat.
A felhasznált anyagok között szerepel a faipari legsötétebb árnyalataiban és a fém , plüss textúrákkal és sárgaréz felületekkel kombinálva.
Az terasz lenyűgöző kilátást nyújt a híres victoria kikötője és saját bárral és bútorokkal rendelkezik a barcelonai székhelyű Kettal cégtől. A La Rambla privát vacsorák és rendezvények számára is helyet biztosít.
A La Rambla terasza, kilátással Puerto Victoriára
MIÉRT MENNI
Három szó: minőség, íz és kilátás. Mindegyikük az elismert Ferran Tadeo pecsétjével.
Több okot szeretne? Az személyzet , amely egyesíti az összes attribútumot ázsiai vendégszeretet együttérzéssel és melegséggel spanyol kultúra.
És őszintén: ki tud ellenállni egy asztal sonkának „pa amb tomàquet”-vel mérföldekre a Földközi-tengertől?
Ferran Tadeo, a La Rambla kályháiért felelős
Cím: 3071-73 3. szint, ifc bevásárlóközpont, Central, Hong Kong Térkép megtekintése
Telefon: +852 2661 1161
Menetrend: Étkezés: 11:30-tól 15 óráig (hétfőtől péntekig). Vacsora: 18:00-tól 22:30-ig (vasárnaptól csütörtökig) és 18:00-tól 23:00-ig (pénteken és szombaton). Happy Hour: minden nap 15:00 órától 19:00 óráig.