Kacér és kényelmes, tökéletes egy nyári vacsorához: ez a Pez Playa
Isten hozott a tengerparti bár ahol a gazpachot fagyasztják, a tatakit egy üvegharang alatt szívják, a húsokat pedig a liliputi piknikasztalon kínálják. Dehogy. tengerparti halak Ez sem egy étterem a tengerparton.
Szferifikáció, füstölt, szifonok, folyékony nitrogén. Nem jött el a „kocsonyás pillanat”. Még. De ha azt keresi, hogy élvezze az ízével, de a kilátással is, akkor tengerparti halak megtalálod a tesztlaborodat.
Ennek az alkímiának, azoknak az építésze vizuális és ízletes játékok, ő a kanári szakács Kimberly Gonzalez . Ő ennek a projektnek a vezetője a tengerparton, és a szórakozásban található ME Mallorca .
Hátszín carpaccio, parmezán pehely és Pez Playa rukkola
"Szerelmes vagyok a kanári-venezuelai gyökerű főzésbe, és nagyon szenvedélyes vagyok az iránt, amit csinálok. Tényleg úgy érzem, hogy a konyhám a tükröm; vidám, kreatív, igényes …” – kommentálja Kimberly a Traveler.es.
Mindennek van értelme, és nagyon is, miután látjuk, hogyan teszi híressé a már amúgy is híressé fagyasztott gazpacho . Megvan a vágy az újításra, a még soha nem látott hagyományos nyári ízek kínálatára és ennek megvalósítására wow hatás amelyen alapul a tengerparti halszellem.
A híres fagyasztott gazpacho Pez Playában
Szándék is van: hogy a hely egy teljesen instagramozható tér legyen. Sikerült nekik.
És itt van a nagy dilemma. Egy olyan „sekély” dolog, mint a csattogtatás és a tetszés, felemelkedhet a főzés művészetébe anélkül, hogy a minőség romlik? Amikor ennyire tisztában kell lenni a wow-effektussal, a látványossággal és a mesterkéltséggel... mi a helyzet az ízek finomságával és a termék gondozásával?
"Azt gondolom a termék soha nem veszítheti el kiemelkedő, friss és minőségi megjelenését . Egy jól ápolt alapanyagnál csak egyensúlyt kell találni a többi komponenssel. A Pez Playa de ME Mallorca mottója mindig is a következő volt: hódíts a szemen keresztül, vonzzon az illatokon keresztül, és kielégítse a szájpadlást… Sakkmatt!” – feleli Kimberly határozottan.
Kimberly Domínguez, a Pez Playa séfje
És így folytatja: „Őszintén szólva, nagy felelősséget érzek, Ez már nem korlátozódik az ügyfelek meglepésére, hanem a több ezer barátra és ismerősre is, akikkel megosztják fényképeiket a hálózatokon . Az étel finomságát csak az étkező élvezheti, de ahhoz, hogy kiérdemelje az „Instagrammable” címkét, vizuálisnak, színesnek, étvágygerjesztőnek és eredetinek kell lennie. Tetszik ”.
"Nem veszíthetjük el az északot. Mindig észben kell tartanunk, hogy a konyha első célja az kell, hogy legyen jól enni. Az alapok soha nem dőlhetnek el, íz, állag és főzés tökéletesnek kell lenniük, aztán hozzáadjuk a többit” – összegzi Kimberly.
Elhisszük? Meg kell tennünk: közeledik egy csengő, egy enyhe csuklómozdulat... és kezdődhet a műsor!
Épp most láthattuk, hogyan készítik el az étlap egyik legjobb ételét, füstölt tonhal tataki zöld teával.
Ennek minden falata tataki, ínycsiklandó ajándék. A tonhal tökéletes textúrája az enyhe füstös érintéssel fejeződik be, amely többre vágyik.
a fantasztikus is hátszín carpaccio, parmezán pehely és rukkola (jelenleg füstölt) és olívaolaj gömbölyűvel koronázva.
Pez Playa borjúbélszín
Az étterem mellett az az érdekes, hogy mindig a helyi termékek részesülnek előnyben. Hogyan pazaroljuk el, amit ez a föld és ez a tenger ad nekünk? "A Frozen Gazpacho jó példa erre, az elkészítéséhez használt paradicsom a Ramallet Mallorquín Tomatoes" - tájékoztat Kimberly.
A híres fagyasztott gazpacho Pez Playában
Mit ajánl a mallorcai kanári szakértő? Milyen sziget keveréket ajánlanátok?
"A helyi termékek szuper rajongójának tartom magam. Amikor utazom, igyekszem megérteni a hely gasztronómiáját, ismerem a történelmét és miért. Úgy gondolom, hogy ez a filozófia tökéletesen tükröződik Banánlevélben főtt Dentex. Hal innen, frissen főzve Kanári banánlevél, ugyanazon gyümölcs pürével tálalva ".
„A banánipar évtizedeken át a Kanári-szigetek gazdasági növekedésének főszereplője volt, és ma is a szigetvilág egyik legfontosabb növénye. A Pez Playa egyik ételében szerettem volna tükrözni annak fontosságát ".
Látványosság a tányéron, a mise en place , az étel elkészítésében az étkező előtt.
A Pez Playa egy élő és közvetlen műsor, egy koncert, ami csak a boldogságtól teli tányérok és poharak csörömpölésével zárul, a háttérben a Calvià-öböl. Igen, ez "nagyon Instagram". De a lájkok után tényleg a lélekben marad.
Kilátás a Pez Playa étkezőre, a legjobb kilátással a háttérben
TELJESÍTSÜK AZ ÉLMÉNYT A...
1. Úszás a tengerben és egy kis szünet a tengerben napozóterasz privát szálloda, a tenger mellett, tökéletes pihenésre, szunyókálásra és pihenésre.
két. Úszás a csodálatos medencében csak felnőttek nak,-nek ME Mallorca . Itt is kérheti exkluzív szolgáltatását balinéz ágyak És folyjanak a csészék!
3. egy éjszaka bent ME Mallorca . Vagy kettő, vagy három... vagy egy életen át. Szobái az a tengerparti ház, amelyre mindannyian vágyunk. Ki tud ellenállni az olvasásnak a teraszról a tengerre néző kilátással? És ki szeretne megmártózni az ablak felé néző kádjában, miközben egy üveg pezsgő várja?
Hagyja, hogy tanácsot adjon magának AuraManager a szállodából (a valóságban már tudni fogja, mit akar, mit keres Mallorca és mit szeretsz bejelentkezés előtt...). Valószínűleg egy üzenet, egy idézet vár rád a szálloda tükrén... és azon fogsz csodálkozni, hogy "Hogy lehetett ennyire igaza...?". Aura tudja a legjobban. Ők a tartózkodásod gurui.
Négy. A ME Mallorca lenyűgöző svédasztalos reggelije. Az élvezetek bőségszaru. Ez a szálloda reggelije. Állj meg a környéken A föld termékei és megkóstol egy mallorcai ensaimada sobrassadával töltött? Amit akarsz. Meg fogja találni a piramist is cöliákia gyönyörködtet . Itt minden személyre szabott.
5 . Masszázs a ** Codage Paris Spa-ban .** A tökéletes hely a kikapcsolódásra, kényeztetésre, és mindenekelőtt az elméjének kiürítésére, és hagyja, hogy teste megkapja a hely összes energiáját.
A mallorcai sarok lesz a bukás