Wachau, mesebeli táj
Ez a völgy, amelyen keresztül a Duna , a fővárostól nem messze, Traveller választotta az egyik A legjobb borvidékek 2018-ban . Elmondjuk, miért.
Bécs . A város, amely látta, hogy ** Klimt művész lett,** aki imádta lányos és ez támogatja a hosszú sorban állást reggel és délután a mellett Sacher Hotel megkóstolhatja híres tortáját és a közeli Opera mellett, hogy elérje néhány funkcióját - még akkor is, ha az utolsó pillanatban és felállva van. Bécsben minden van egy nagy európai város álmodozhat, igen...
De igazán álmodozni, tájba lépni szinte mese , kell hagyja el Bécset. Csak egy kicsit, csak egy óra autóval (vagy átkelve a Dunán) és belépve egy másik világba, tele zöld lejtők és buja tájak . Ja, és ahol bécsi borok készülnek Legismertebb határain kívül. Szóval már bent Azta, úgy tűnik, hogy a város nyüzsgése messze van.
Wachauba eljutni olyan, mintha egy másik világba lépnénk...
LEGENDÁK ÉS APÁTSÁGOK
Ez a völgy Alsó-Ausztriában, UNESCO Világörökség része , a városokat elválasztó alig 33 kilométeren halad végig Krems és Melk , és szőlőültetvények népesítik be, hanem a kastélyok és kolostorok ; ismét, mint sok más tekintélyes szőlőtermő területen, a szerzetesek Sok közük volt e régió mezőgazdasági fejlesztéséhez.
Ezeken a fenséges épületeken nincs hiány adag legenda Például az, aki ezt mondja Oroszlánszívű Richárd A keresztes hadjáratból visszatérve nem volt hajlandó megosztani hadizsákmányát V. Lipót osztrák királlyal. . Is, letépett országzászló , ezért az uralkodó bebörtönözte a várba Durnstein , ma romokban, és ahonnan látható a szép kilátás nyílik a völgyre és a falu amely a nevét adja a palotának.
Dürnstein kastély a dombon
Visszatérve a szőlőültetvényekre, és bár a régióban a jelek szerint már termesztették római kor, alatt volt Karoling birodalom, a kilencedik században, amikor élték pompájukat. Aztán a szerzeteseken, bajor rendeken volt a sor, akik Wachauban telepedtek le, és felelősek a jellegzetességért. teraszos szerkezet hogy a szőlők rendelkeznek.
Valójában a völgy borászati örökségét alkotó 1350 hektáros szőlőültetvények között található. két bencés apátság , a melkié, látványos barokk építkezés amely továbbra is szívesen fogadja a szerzeteseket, és az Gottweig , amelyet 1083-ban alapítottak, és ahonnan nem szabad elmenni anélkül, hogy meglátogatná császári lépcsőház , az egyik legnagyobb Európában.
A gyönyörű melki apátság
ÉS A BOROK, MI?
A wachaui borok közé tartoznak Legismertebb Ausztria határain kívül. És nem csak azért, mert ez a völgy szépségében hasonlít a többihez folyóvidékek teraszos szőlőültetvényekkel és szédületes lejtőkön helyezkednek el, mint pl a Ribeira Sacra vagy a Douro-völgy, egyben a világörökség része is.
Valamivel több mint 30 éve van a Wachauban a termelők szövetsége amely a legtöbbet magába foglalja 232 pincészet a régióban működő és biztosítja a bor minősége a bélyegével. A csoportosítás ún Vinea Wachau bár a teljes neve Vinea Wachau Nobilis Districtus , egy bombaszerű név, amely a birtokára utal Lipót I , egy középkori király, akihez a vidék mai szőlőtermő területe tartozott.
Vinea részvények a magatartási kódex, egyfajta szabályozás, amely figyeli a gyártási minőség és fenntartja szőlőültetvényeinek sajátos szerkezetét. A környéken sok van kistermelők szőlészeti munkára átadva, amely erőfeszítést igényel (a teraszok és meredek lejtők megnehezítik, sőt lehetetlenné teszik a gépesített munkavégzés ) és kié magasak a költségek.
A szabályok egyértelműek: nincs gépesítés
Wachau bor, amelyet a Vinea alkoholtartalma alapján három kategóriába sorol ( Steinfeder, Federspiel és Smaragd ) fenntart egy közös nevezőt: ez a száraz fehér, amelyhez nincs hozzáadva cukor és nincs benne fa jelű jegyzet; Bár egyes termelők használhatják boraik egy ideig érlelésére, ezt úgy kell tenniük, hogy ne vanília jegyek , például, vagy egyéb érintéseket, amelyeket a hordóban érlelik.
Az egyesület kötelezi a termelőket kézzel szüretelje le a szőlőt és egyhez mesterségbeli tudás Az osztrák dűlő két fő terméséből kiindulva a helyi grüner veltliner és a "nagy fehér" európai, a királyi rizling . Ezeket más, kevésbé ismert, nehezebben kiejthető fajtákkal együtt, mint pl neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder vagy traminer, alkotják meg ezeknek a fehéreknek az identitását, egy újabb ok arra, hogy egy kicsit (még ha az osztrák főváros szépségét tekintve kerülne is) elszakadjunk a bécsi nyüzsgéstől.
Wachau szőlő
WACHAU
Ha Bécsben tartózkodik, egyszerű módja annak, hogy közelebb kerüljön a régióhoz autóval, által S5 , futó út párhuzamosan a Dunával. Bár egy intenzívebb élmény megéléséhez nem rossz ötlet a ** Dunán átívelő ** körutazások egyikén Bécsből a régióba menni, és lemenni a partra, hogy meglátogassa a városokat vagy a pincészeteket.
ÉS EGY BOR…
** Rainer Wes ** 2003-ban alapította pincészetét és kb régi pincék amely az apátsághoz tartozott Wilhering . támogatója a bioszőlészet , főként grüner veltlinerrel és rizlinggel készít borokat, és származásuk szerint palackozik. tetszik a te Wachau rizling, ásványos, gyümölcsös, vidám és friss bor nagyon könnyű inni, bár az sem adja fel összetettségi pontját. Ha Bécsben jár, megtalálhatja például a ** Wein& Co ** üzletben és borozóban, amely a fővárosban több helyen található. RRP: 13 euró.
Érkezés Wachauba