homár és semmi más
Április eleje és augusztus vége között a homárok, amelyek a menorcai öblök legmélyebb és leghidegebb vizeiben élnek – és néhány más ponton baleár-szigetek –, korallvirággal és tengeri sünnel táplálva adják a fő alapanyagot egy rendkívül egyszerű és ésszerűen luxus levesétel: a caldereta.
Bár mindig **tià-ban (agyagedényben)** főzik, és a homáron kívül darált zöldségeket, vizet, sót és állott kenyeret tartalmaznak, gyakorlatilag élve és frissen aprítva, Nem minden pörkölt egyforma.
Vannak, akik apróra vágott mandulát és tojást adnak hozzá; mások, pálinka és édeskömény... Ennek az ételnek a templomai mindegyike rendelkezik a Baleár-szigeteken saját titkaikat.
Ses Bosques, autentikus hely Ibiza egyik legjobb pörköltjének elfogyasztására
Ez Cranc _(Escoles, 31; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42) _
Egyszerű és családias hangulatú étkező, van saját homár keltető, amely garantálja a termék frissességét.
Ez Port _(Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03) _
Az Richard Riera, apa és fia együttérzéssel fogadják vásárlóikat, egy jó pörkölt mellé csalánt, grillezett halat és kagylókrokettet kínálnak.
Az Es Cranci homárpörkölt: igazi csemege a saját faiskolájából
Baleári Kávé _(Passeig es Pla de Sant Joan, 15 Ciudadela; Menorca tel. 971 38 00 05) _
A sziget egyik gasztronómiai referenciája. Rendelkezik valamiről saját hajó amely homárt és tenger gyümölcseit kínál, jól kezelve a konyhában.
lista _(Gabriel Roca mérnök, Cala Ratjada 6; Mallorca tel. 971 81 86 89) _
A menorcai konyha csillagos különlegessége, a homárpörkölt is méltó képviseletet kapott ebben a mallorcai étteremben.
Nem hagyhatja el a Baleár-szigeteket anélkül, hogy ne próbálná ki a homárpörköltet
Ses Forests _(Ses Bosques Beach, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza tel. 606 081 570) _
Ez a rusztikus és autentikus tengerparti bár lehetővé teszi egy jó pörkölt – és más tengeri ételek – fogyasztását. lábbal egy finom tengerpart homokjában.
*A 2018-as Gasztronómiai és borkalauzt digitális változatban is megtalálja az Ön készülékei számára, a címen Manzana , Zinium Y A Google Play .