Taco + Croissant = TACRO!
A pékség éld a tortát ban vált híressé San Francisco croissantja minősége miatt. Egy belga házaspár készítette, Arnaud Goethals és Julie Vandermeersch Először pop-upként, majd 2015-ben állandó helyszínnel a SoMA (South of Market) divatos negyedében, ipari esztétikája és az európai receptet követő leveles tészta zsemléje számára rést vívott ki, de egyben valami olyat is kínált. Amerikai, mint egy jó avokádó pirítós.
A sikerre való tekintettel, amikor úgy döntöttek, hogy megnyitják második helyszínüket, úgy gondolták, hogy létre kell hozniuk valami, ami egyedivé teszi őket. És így jutottak hozzá Az év első vírusos étele: a TACRO, félig taco, félig croissant.
És te, aki már elfelejtetted a **cronut**-t…
Körülbelül két hónapba telt, mire elérték a kívánt állagot, ízt és állagot. A klasszikus kifli tészta túl édes volt, ezért úgy kellett igazítaniuk, hogy megfeleljen a hozzávalóknak, amelyeket bele akartak tenni. Január 19-én nyitottak meg a Ferry Buildingben, és eladásra bocsátották ezt a (remélhetőleg) finom és fotogén hibridet: az első napon az általuk készített 100 tacro kevesebb mint két óra alatt elfogyott. Innentől kezdődött az őrület... és a sorok.
Jelenleg Viva la Tarte, átnevezve Élő Le Tacro, ajánlatokat háromféle taco 12 dollárért: csirke és avokádó, sertéshús és ananász (mint egy hagyományos "al pastor") és a vegetáriánus lehetőség, jackfruit (egyfajta mangó) grillsütéssel.
Az ötlet az, hogy bővítsük a recepteket és adjunk hozzá egy változatot Tacro reggeli, egy reggeli tacro, amiben természetesen tojás is lenne. Elsőre drágának tűnik, de aki kipróbálta, azt ígéri, hogy elég laktató, sokkal inkább, mint egy normál kifli, amit szintén a szintén gyümölccsel töltött Vive la Tarte-ban árulnak.
Minden kíváncsinak a Vive la Tarte-ban minden reggel A takrókat délelőtt 11-kor árusítják, és bár növelték a termelést, gyorsan elfogynak. Korán kell odaérni, és várni… Egyelőre legalábbis nem a hajnali őrült sorok miatt Dominique Ansel a cronutjával.